Red Green Stuffed Shells
Coquilles farcies au fromage et aux épinards garnies d'un mélange de marinara et de béchamel. Cuire dès le départ ou congeler pour plus tard ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédients1 cuillère à soupe. Huile d'olive 1/2 Oignon entier, en dés 1 gousse d'ail, émincé 10 oz. poids bébés épinards frais 4 cuillères à soupe. Beurre 1/4 c. Farine tout usage 2 1/2 c. Lait entier, plus si nécessaire 2 cuillères à soupe. Basilic haché 2 cuillères à soupe. Persil haché Sel et poivre au goût 30 onces poids Fromage Ricotta au Lait Entier 1 C. Fromage Parmesan râpé, Plus Plus Pour Saupoudrer 1 gros oeuf entier 12 onces poids de coquilles de pâtes géantes (25 à 30 coquilles) cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus fermes que l'al denteCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 4 minutes. Ajouter les épinards et cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris, environ 2 minutes. Retirez les épinards de la poêle et laissez-les refroidir légèrement, puis placez-les dans quelques serviettes en papier et essorez autant de liquide que possible. Donnez-lui une côtelette grossière et mettez-le de côté. Baisser le feu à moyen-doux, puis, dans la même poêle, faire fondre le beurre et saupoudrer de farine sur le dessus. Fouettez-le ensemble pour faire un roux, puis faites-le cuire pendant une minute ou deux. Ajouter lentement le lait, en fouettant les grumeaux au fur et à mesure, et cuire jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe, 4 à 5 minutes. Éteindre le feu et incorporer la moitié du basilic, la moitié du persil, du sel et du poivre au goût. Ajouter un autre 1/4 tasse de lait si la sauce blanche est trop épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dans un bol séparé, mélanger la ricotta, le parmesan, l'œuf, le reste du basilic, le reste du persil, du sel et du poivre au goût jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange d'épinards hachés.
Pour assembler les coquilles, utilisez une cuillère pour remplir les coquilles de pâtes avec le mélange de fromage. Placer les coquilles, joint vers le bas, dans un plat à gratin 9 x 13 ou dans un moule en aluminium jetable. Versez la marinara uniformément sur les coquilles, puis versez la sauce blanche sur la marinara en zigzag/ligne. Enfin, saupoudrez de plus de parmesan.
Faites-le cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.
***Pour congeler, couvrez hermétiquement les coquilles non cuites avec du papier d'aluminium épais et congelez jusqu'à 6 mois. Pour cuire la casserole surgelée, placez-la dans un four à 375 degrés pendant 1 heure et demie, puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 à 30 minutes, selon la façon dont elle a été congelée.
OU ALORS
***Décongeler le moule au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, puis cuire comme indiqué.
C'est l'une de mes recettes préférées de mon nouveau livre de cuisine (enfin, l'une des 140 recettes préférées de mon nouveau livre de cuisine—ha! J'adore la nourriture) et je voulais la partager avec vous parce que le titre sonne très Noël ET il se trouve que c'est délicieux hors de ce monde. Il se trouve également que c'est un plat fabuleux pour le congélateur : vous pouvez le préparer maintenant, le congeler sans le cuire, puis le conserver pour l'une de ces journées chargées pendant la période de Noël lorsque vous n'avez pas le temps de préparer le dîner mais que votre famille frappe ses fourchettes. sur la table.
Oh... ça ne t'arrive pas ? Oh. Ça ne fait rien.
Voici comment préparer ce délicieux dîner!
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et l'ail émincé et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 4,992839948 minutes.
Ajoutez des pousses d'épinards...
Et faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, environ 2,33049488787 minutes.
D'accord, bien. J'arrondirai la prochaine fois. J'aime juste être précis, mec !
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Laissez-le refroidir un peu, puis placez les épinards dans quelques serviettes en papier et essorez autant de liquide que possible.
Donnez-lui une côtelette grossière et mettez-le de côté.
Maintenant, revenons à la poêle dans laquelle vous avez fait sauter les épinards : mettez le feu à moyen-doux, puis faites fondre du beurre et saupoudrez de farine sur le dessus.
Fouettez-le ensemble pour faire un roux, puis faites-le cuire pendant une minute ou deux, en remuant doucement.
Ajouter lentement le lait, en fouettant les grumeaux au fur et à mesure…
Et cuire jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe, environ 4 à 5 minutes.
Voir? j'ai arrondi !
Éteignez le feu et ajoutez du sel et du poivre…
Et du basilic et du persil ! Remuez-le et mettez-le de côté (vous pouvez ajouter un autre 1/4 tasse de lait s'il devient trop épais !)
Maintenant, vous avez besoin du mélange de fromages ! Ricotta, Parmesan, œuf, un peu plus de basilic et de persil, un peu de sel et de poivre…
Déposez ensuite les épinards…
Et remuez-le. (Et, si vous êtes moi, mangez une grosse cuillerée. Les œufs crus ne me font pas peur.)
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Maintenant, prenez des coquilles de pâtes cuites géantes (laissez-les refroidir) et utilisez une cuillère pour enduire le mélange épinards/fromage à l'intérieur. Farcissez-les généreusement !
Placez-les côté joint vers le bas dans un moule 9 x 13, qu'il s'agisse de papier d'aluminium ou de céramique. (Mettre d'abord un peu de sauce marinara au fond de la casserole.)
Versez le reste de la marinara uniformément sur les coquilles (mais ne l'étalez pas en une couche uniforme.)
Versez ensuite la sauce blanche sur la marinara en zigzag/ligne.
Enfin, saupoudrez de parmesan supplémentaire ! Vous pouvez même le garnir de mozzarella… mais c'est délicieux tel quel.
Si vous le faites cuire tout de suite, préchauffez le four à 375 degrés et faites cuire les coquilles pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes. (Si vous préférez le congeler, couvrez hermétiquement le moule de coquilles non cuites avec du papier d'aluminium épais et congelez jusqu'à 6 mois. Ensuite, faites-le cuire dans un four préchauffé à 375 degrés pendant 1 heure 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire un autre 10 à 30 minutes de plus, selon le degré de congélation. Vous pouvez également décongeler le moule au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, puis cuire comme indiqué.)
Servez 2 à 3 coquilles à la fois!
Wowzers.
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Waouh !
Voici l'imprimable dandy pratique.
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