Fromage fondu

Queso Fundido

Queso Fundido se traduit par « fromage fondu » ou « fromage fondu », et cette merveilleuse poêle a définitivement du fromage à revendre ! Il s'agit d'un munchie mexicain classique que vous pouvez personnaliser à votre guise.

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans une grande poêle, cuire et émietter les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et égoutter sur une serviette en papier. Jetez tout excès de graisse. Ajouter les oignons et les poivrons dans la poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 7-8 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Pour construire la poêle, placez 1/3 du fromage dans une poêle de taille moyenne allant au four. Ajouter la moitié de la saucisse. Ajoutez un autre tiers du fromage, puis autant de mélange de légumes que vous le souhaitez (il vous en reste peut-être un peu). Ajoutez presque tout le fromage restant, le reste de la saucisse, puis le fromage qu'il vous reste. Saupoudrer très légèrement le dessus de poudre de chili.

REMARQUE : Selon la taille de votre poêle ou de votre plat allant au four, il se peut qu'il vous reste des ingrédients. Construisez simplement de manière à ce que les ingrédients atteignent à peu près le haut de la poêle; ils vont rétrécir un peu une fois le fromage fondu !

Placez-le dans le four et commencez à le regarder environ 4 à 5 minutes. Vous voulez le faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu, chaud et légèrement bouillonnant ... mais avant que le fromage ne commence à se raffermir / durcir. (En d'autres termes, vous voulez toujours que le fromage soit encore plus gluant.)

Retirer du four, garnir de tomates en dés, saupoudrer de tomates et servir immédiatement avec des chips tortilla !

REMARQUE : Assurez-vous que tout est prêt pour pouvoir servir le queso fundido à peu près dès la sortie du four. C'est meilleur quand il est bien chaud !

IMPORTANT : Enroulez un chiffon autour de la poignée de la poêle pour que les invités ne se brûlent pas.

Queso Fundido est partout. Il envahit le monde. Il balaie la nation ! Mon amie Gaby fait il y a quelques jours, mon ami Adrianna l'a fait l'année dernière, et tout le monde a sa propre petite touche sur le succulent munchie mexicain. Le dénominateur commun est bien sûr fromage , autrement connu sous le nom de fromage, autrement connu comme la chose qui me donne envie de sortir du lit le matin, et tant que vous faites fondre un tas de fromage avec un autre ingrédient ou deux et le servez avec des tortillas ou des chips (ou les deux ! ) vous êtes sur la bonne voie.

Lorsque j'ai entendu parler de Queso Fundido pour la première fois, j'ai réalisé que j'en avais fait sans le savoir toute ma vie. Quand je grandissais, je mettais parfois une petite (d'accord, un gros klaxon) tranche de fromage sur une assiette et la micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit gluante. Et puis je restais là et je le mangeais. Avec une fourchette. Complètement dépourvu de honte ou de regret. Et même s'il me manquait la composante viande de Queso Fundido, j'avais certainement la partie fromage à plat.

Queso Fundido se traduit par du fromage fondu (ou du fromage fondu) et cette poêle de merveilles a certainement beaucoup à revendre ! Il s'agit d'un apéritif mexicain classique (en fait, la version mexicaine originale est flambée… avec de l'alcool !) que vous pouvez personnaliser à votre guise. Et c'est absolument parfait pour le Super Bowl ! Gardez-le épuré, avec seulement du fromage et de la saucisse… ou habillez-le un peu comme je le fais dans cet article.

C'est absolument, positivement, le paradis des amateurs de fromage.

Hacher un oignon…

Coupez ensuite en dés un poivron jaune…

Et un poivron vert.

Et en fait, vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur de poivron : rouge, jaune, orange, vert. Laissez simplement votre conscience vous guider.

Mais voici ma pensée : je mets des dés de tomates sur tout le délicieux gâchis quand c'est fait. Alors ça va s'occuper du rouge!

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Je passe beaucoup trop de temps à penser à la couleur.

Ensuite, faites cuire des saucisses! J'ai utilisé de la bonne vieille saucisse de petit-déjeuner (autrement connue sous le nom de truc J.C. Potter) mais vous pouvez utiliser du chorizo ​​si vous voulez vraiment devenir fou. (Le chorizo ​​est bon et épicé!)

Lorsque la saucisse est totalement cuite, retirez-la sur une serviette en papier pour l'égoutter. Parce que ce sera plus tard avec tout le fromage fondant, vous voulez enlever autant de graisse que possible.

S'il y a un excès de graisse dans la poêle, versez-le et épongez-le avec du papier absorbant, si nécessaire. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen-vif.

Vous aurez envie de les faire cuire pendant 5 bonnes minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient un peu ramollies et qu'elles soient dorées ! Ensuite, retirez simplement la poêle du feu et mettez-la de côté.

(Remarque : je n'utiliserai pas tous ces légumes car j'utilise une poêle plus petite.)

Coupez quelques tomates en dés. Vous en aurez besoin plus tard !

Suivant: Le fromage. C'est évidemment un élément extrêmement important pour Queso Fundido. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel fromage que vous voulez, mais vous voulez que ce soit le genre de fromage qui devienne filandreux quand il fond. Alors le Monterey Jack ou la mozzarella sont parfaits !

Râpez-en tout un tas, car c'est, eh bien, la partie la plus importante de tout le plat.

Je râpe aussi du fromage mexicain Queso Quesadilla, que j'ai découvert est à peu près le même que Monterey Jack !

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Maintenant, la taille de la poêle est une autre variable. J'aime utiliser des poêles plus petites pour le Queso Fundido - cela fait environ 6 à 7 pouces, je pense - parce que le queso disparaît plus rapidement… ce que vous voulez, car sinon, dans une grande poêle, il pourrait ne pas être mangé assez vite et le fromage pourrait commencer à se raffermir, ce qui est toujours une tragédie aux proportions épiques.

Vous pouvez également utiliser un plat de cuisson ordinaire en verre ou en céramique, il n'est pas nécessaire que ce soit une poêle !

Vous pouvez également diviser le tout entre quelques petits navires.

Ou, bien sûr, vous pouvez le faire dans une grande poêle. Assurez-vous simplement d'avoir beaucoup d'invités pour l'avaler!

Commencez par une couche de fromage, s'il vous plaît.

Ensuite, ajoutez une couche de saucisse, por favor.

Puis une autre couche de fromage…

Et une couche de légumes.

Remarque : s'il vous reste des légumes, gardez-les simplement au réfrigérateur et faites une omelette !

Autre remarque : vous pouvez simplement utiliser 1 oignon et 1 poivron si vous ne vous souciez pas de représenter toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Cette recette est très souple.

Terminez par une couche de fromage…

Encore un peu de saucisse...

Et un peu plus de fromage, juste pour que la saucisse soit couverte.

Enfin, pour donner un bon coup de fouet à l'ensemble, saupoudrez-le légèrement de poudre de chili ! Vous pouvez également faire une très légère pincée de cumin si vous le souhaitez. Un peu de saveur en plus ne fait de mal à personne.

Mettez-le dans un four à 400 degrés et commencez à le regarder après environ 4 à 5 minutes. Vous voulez vous assurer que le fromage est vraiment chaud et pétillant, mais pas tellement pour que le fromage commence à durcir. Alors commencez simplement à jeter un coup d'œil environ 4 minutes… mais à vrai dire, il faudra probablement qu'il y soit pendant environ 8 bonnes minutes. Peut-être plus, selon la taille ou la taille de votre navire.

Maintenant, c'est parfaitement délicieux tel quel et vous pouvez le servir maintenant.

Mais ce n'est pas assez coloré pour moi.

Garnissez le tout avec la tomate en dés à la sortie du four !

Oh cher.

Mais il me reste encore une chose à faire.

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Coriandre hachée !

Juste ce dont il avait besoin.

Avant de plonger au centre de tout cela et de m'embarrasser totalement… prenons juste un dernier moment pour regarder cette poêle pleine de perfection. Je veux dire… du fromage fondu. Saucisse. Poivrons. Oignons. Tomates fraîches et fraîches. Coriandre fraîche et savoureuse.

Le monde est un bel endroit.

Et ai-je mentionné que j'aime le fromage? Je ne sais pas si j'ai été clair là-dessus depuis 8 ans que je blogue.

Oh, et vous vous souvenez de cette chose que j'ai mentionnée il y a quelques secondes à propos de la plongée ? Enfin... c'est exactement ce que j'ai fait.

Ayez une fourchette à proximité. S'il est difficile d'enfoncer les chips sans qu'elles se cassent, la fourchette peut aider à brouiller un peu le fromage !

Si vous avez besoin de quelque chose de fabuleux pour servir vos invités du Super Bowl…

Si les ailes, les brownies, le chili et les curseurs ne suffisent pas…

C'est certainement la solution parfaite !

Très rapide, juste quelques conseils/rappels :

* La poêle sera très chaude, alors assurez-vous d'envelopper le manche dans un chiffon et dites à vos invités que c'est une bombasse.

* Je ne saurais trop insister sur l'importance de servir ce plat tout chaud dès la sortie du four ! Il change assez rapidement au fur et à mesure qu'il commence à refroidir et que vous voulez faire l'expérience d'un fondant maximal.

Vous allez adorer ça, les gars !

Voici l'imprimable dandy pratique.

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