pépites !

Pepitas

Nous avons vidé la citrouille, l'avons rôtie et réduite en purée, et nous avons même préparé un délicieux beurre de citrouille crémeux. Mais nous ne voulons pas oublier les graines de citrouille, qui, une fois grillées, sont une délicieuse collation de saison. J'adore les graines de citrouille rôties, c'est un aliment réconfortant de mon enfance. Ma mère les faisait rôtir chaque Halloween, juste après que nous ayons sculpté nos citrouilles-lanternes et juste avant que je me déguise en Miss Piggy ou Casper le gentil fantôme ou Richard Nixon, qui était le costume que j'ai choisi en sixième, et qui est une autre histoire pour une autre fois.

Les pépites sont délicieuses, et contrairement aux graines de tournesol, dont vous devez retirer l'enveloppe extérieure avant de manger, vous pouvez simplement les mettre dans votre bouche et les manger entières. Et ne me demandez pas s'il y a une qualité nutritive aux pepitos, car je ne connais pas la réponse. Et même s'il y en avait, cela serait probablement annulé par l'huile d'olive et le sel avec lesquels vous les badigeonnez.

Mais nous sommes tous sur le saveur ici sur The Pioneer Woman Cooks, n'est-ce pas ? Que l'angine soit maudite !

Faisons des pépites, mes amis!

Pendant que vous videz les citrouilles, conservez toutes les graines et les tripes dans un bol.

155 nombre d'ange

Jetez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide en retirant les morceaux de pulpe au fur et à mesure. Et si vous prenez des photos de ce processus, veuillez laisser une casserole sale dans l'évier pour que je me sente mieux dans ma peau. Merci.

Répartir les graines rincées sur une plaque à pâtisserie.

Ne vous souciez pas d'enlever le moindre morceau de pulpe. Traduction: je vous donne la permission de ne pas être minutieux .

Maintenant, C'EST IMPORTANT : Laissez les graines sécher plusieurs heures ou toute la nuit. Et attention : ils sont assez collants/gluants, alors ne les placez pas sur du papier absorbant ! Laissez-les simplement sur la plaque à pâtisserie et tout ira bien.

Quand ils sont bien secs, allez-y et préchauffez le four à 250 degrés.

888 numéro d'ange flamme jumelle

Commencez par arroser les graines avec quelques cuillères à café d'huile d'olive.

Utilisez vos doigts pour mélanger les graines pour enrober.

Salez ensuite généreusement les graines. J'utilise du sel de table ordinaire pour celui-ci. Les flocons de sel casher sont trop gros. Et vous pouvez vraiment devenir fou avec l'assaisonnement: poivre de Cayenne, sel assaisonné, même poudre de curry. Mais j'aime rester simple.

Maintenant, mettez-les au four pendant environ une heure, jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées.

comment fonctionne une garde de bétail

Et c'est tout! Laissez-les refroidir quelques minutes…puis que le grignotage commence !

Les pépites doivent être conservées dans un contenant hermétique si elles durent au-delà du premier jour. Mais autour de ces parties, cela n'arrive presque jamais.

Prendre plaisir!

Ensuite: un délicieux plat d'accompagnement de Thanksgiving (et décidément sans citrouille).