Mexican Vs Spanish Chorizo
Getty Images Si vous aimez cuisiner avec des saucisses, vous avez probablement déjà utilisé du chorizo. Cette saucisse de porc est fortement assaisonnée et très délicieuse! Mais tous les chorizos ne sont pas identiques : si vous préparez une recette qui l'exige, vous devez connaître le chorizo mexicain et espagnol afin de pouvoir choisir celui qui convient à votre recette. Ils sont tous les deux excellents, mais ils ne sont pas interchangeables.
La saucisse dans sa forme la plus simple est généralement composée de viande hachée ou hachée, comme du porc, du bœuf ou du poulet, avec de nombreuses épices et assaisonnements ajoutés pour plus de saveur. Il peut être fourré dans des boyaux pour faire des liens, ou cuit comme de la viande hachée. Le chorizo est un type spécifique de saucisse de porc fortement assaisonnée (c'est généralement une couleur orange rougeâtre vibrante de tous les assaisonnements), et il se présente sous plusieurs formes. Le chorizo mexicain est généralement une saucisse fraîche et est généralement cuit comme de la viande hachée ou d'autres saucisses. Le chorizo espagnol, quant à lui, est une saucisse séchée séchée avec une texture complètement différente.
Le chorizo mexicain et espagnol ajoutera une tonne de saveur à un plat, comme celui de Ree Drummond fromage fondu ou ces tacos du petit déjeuner . Vous pouvez même essayer de créer le vôtre chorizo maison en utilisant des piments, des épices et du porc haché. Peu importe ce que vous envisagez de faire, connaître la différence entre le chorizo mexicain et espagnol est un bon point de départ. Lire la suite pour plus d'informations!
De quoi est fait le chorizo ?
Le chorizo est un type particulier de saucisse fortement assaisonnée. Les deux types de chorizo les plus vendus sont le mexicain et l'espagnol, qui présentent tous deux des différences dans leurs préparations et leurs assaisonnements. Ils sont tous les deux souvent faits avec du porc, bien que le chorizo mexicain puisse être fait avec d'autres protéines. Le chorizo est également utilisé de diverses manières dans différentes régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
Getty Images Qu'est-ce que le chorizo mexicain ?
Le chorizo mexicain est une saucisse fraîche - il est généralement fabriqué à partir de porc, mais peut également être fabriqué à partir de bœuf. La viande utilisée pour le chorizo mexicain est finement moulue et mélangée à divers assaisonnements et épices à base de poivrons rouges, ce qui lui donne une teinte orange vif. Parce que le chorizo mexicain est aromatisé aux poivrons, il a un goût légèrement plus épicé par rapport au chorizo espagnol fumé. De plus, le chorizo mexicain est vendu frais et doit être cuit avant d'être consommé. vous pouvez soit acheter du chorizo en vrac, soit retirer la viande du boyau, soit faire cuire les maillons entiers. Le chorizo mexicain est très polyvalent et peut être utilisé dans les tacos, les hamburgers, plats d'oeufs , poivrons farcis et plus.
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Getty Images Qu'est-ce que le chorizo espagnol ?
Bien que sa teinte soit similaire au chorizo mexicain, le chorizo espagnol tire sa teinte rougeâtre d'une source différente. La viande utilisée pour le chorizo espagnol est hachée puis mélangée avec du paprika et d'autres épices. Le paprika utilisé est épicé ou doux, mais a toujours une saveur fumée notable. Le chorizo espagnol est vendu séché et fumé, il est donc techniquement entièrement cuit et a une texture dure et ferme. Le chorizo de style espagnol peut être tranché et mangé comme collation ou servi sur une assiette de fromages, bien qu'il soit également couramment utilisé comme base de saveur pour les ragoûts et les plats de riz comme la paella.
