Lemon Pancakes
Des crêpes parfaites et légères avec une belle saveur de citron. Une belle rupture avec le traditionnel ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédientsdeux Citrons entiers 2 1/4 c. Lait 2% 1 cuillère à soupe. Vanille 3 ch. Farine 1/4 c. Du sucre 2 cuillères à soupe. Levure chimique 1/4 c. Le sel deux ufs entiers, battus 1/4 c. Beurre fonduCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Zester les deux citrons. Mettre de côté. Mesurer le lait et ajouter le jus de 1 1/2 des citrons. Remuer et laisser reposer 5 minutes, puis incorporer délicatement la vanille. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Verser le mélange lait/citron en remuant doucement. Quand c'est à moitié mélangé, incorporer les œufs, puis le beurre fondu. Enfin, incorporez le zeste de citron. (Si la pâte est trop épaisse à ce stade, ajoutez jusqu'à 1/4 tasse de lait.
Faites chauffer une poêle en fer à feu moyen, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez 1/4 de tasse de pâte en lissant le dessus pour aider à l'étaler en une couche uniforme. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et grésillant sur les bords, puis tourner de l'autre côté et terminer la cuisson. Retirer et répéter avec le reste de la pâte.
Servir avec du beurre, du sirop et un zeste de citron supplémentaire. (Peut transformer cela en un dessert avec un glaçage au sucre en poudre et/ou de la crème fouettée !)
Avez-vous déjà mangé des crêpes et à mi-chemin de la grande et belle pile, vous êtes frappé par cette sensation de décoloration ? Ou diable, ce sentiment d'éructation? (Ha.) Non pas que les crêpes ne soient pas délicieuses… juste que vous en avez assez ?
Eh bien, il y a quelque chose à propos de l'ajout de citron - à la fois le zeste et le jus - qui atténue cet effet de décoloration / éructation. Cela ajoute juste une belle fraîcheur d'agrumes, quelque chose de joli et agréable qui vous fait aller Mmmmmm! Comme c'est beau et gentil !
Voici un lot que j'ai préparé hier. Ils étaient si savoureux, légers et moelleux. Et puis-je simplement dire, sur une autre note, à quel point il est agréable de publier un nouveau billet de recette à l'ancienne ce matin ! Entre mes vidéos de recettes et l'agitation de l'été, ça fait sûrement un bout de temps. Être de retour en selle est une sensation très agréable.
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Tout d'abord : zester quelques citrons. Ils donneront à votre cuisine une odeur de paradis, et attendez de voir ce que le zeste fait pour les crêpes !
Mesurez quelques tasses de lait…
Coupez ensuite les citrons zestés, également appelés nekkid, en deux…
Et presser le jus de 1 1/2 des citrons.
Et je vais juste le dire : je ne sais pas ce que sont ces minuscules cheveux sur la charnière du presse-agrumes. Et je ne pense pas vouloir savoir.
En fait, si cela peut vous rassurer, je pense avoir résolu le mystère : ce presse-agrumes réside dans le même tiroir que les pinceaux à pâtisserie en poils de sanglier, et cela ressemble à un petit fragment de poils de sanglier.
Mettons-nous d'accord sur ce que c'est et passons à autre chose… d'accord ?
S'il te plaît?
Laissez le jus de citron reposer un peu dans le lait pendant que vous mélangez les ingrédients secs : Mélangez 3 tasses de farine avec 2 cuillères à soupe de levure chimique…
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1/4 tasse de sucre…
Et 1/4 cuillère à café de sel, qui était tombé de ma main rose et pâle au moment où la caméra a décidé de cliquer.
Tamisez-le…
Jusqu'à ce qu'il soit agréable, moelleux et léger.
Battez quelques œufs et préparez-les…
Faire fondre 1/4 tasse de beurre…
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Et ajoutez une cuillère à soupe de vanille au mélange lait/citron, qui devrait maintenant être très caillé et d'aspect babeurre.
Il est maintenant temps de mélanger la pâte ! Ajouter le mélange de lait en remuant doucement, en s'arrêtant à mi-cuisson.
Ajouter l'oeuf...
Et remuez encore un peu.
Ajoutez ensuite le beurre fondu...
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Et le zeste…
Et arrêtez quand tout est combiné. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter juste un peu de lait !
J'aime faire frire les crêpes dans une poêle en fer à feu moyen. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il grésille...
Ensuite, déposez 1/4 tasse de portions dans la poêle, en maculant la surface pour qu'elle soit agréable et uniforme.
Retournez-les après quelques minutes, quand ils sont bien dorés, et laissez-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Servez-les avec du beurre et du sirop…
Avec une autre pincée de zeste !
Ce sont A… MA… ZING !
Tout ce qu'il y a de beau dans les crêpes, mais avec une nuance de citron bien définie, juste assez pour qu'elle coupe toute la douceur et que vous vous sentiez bien dans le monde. Et vous pouvez devenir fou et utiliser plus d'un glaçage au sucre en poudre au citron si vous souhaitez que cela soit plus un dessert… et de la crème fouettée serait bien aussi ! Je ne le dirai à personne.
Voici le dandy pratique imprimable!
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