Beef Stroganoff Soup
Vous pouvez maintenant savourer votre plat préféré sous forme de soupe ! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heures35minutes Temps total:0les heuresQuatre cinqminutes Ingrédients5 cuillères à soupe. Beurre, divisé 1 livre Steak de boeuf (le surlonge est excellent), tranché finement (voir note) 1 Petit Oignon, Haché Finement 8 onces poids de petits champignons portobello, tranchés finement 2 cuillères à soupe. Farine tout usage 3 ch. Bouillon de boeuf 2 C. Crème épaisse 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire Sel et poivre au goût 6 onces. poids nouilles aux œufs 1 C. Crème aigre 1/4 c. Persil finement hachéCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Faites chauffer une marmite à feu moyen. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et ajouter le bœuf. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le steak soit doré. Débarrasser dans une assiette avec les jus. Faire fondre le beurre restant dans la casserole maintenant vide. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de boeuf et la crème. Porter à ébullition. Ajouter la sauce Worcestershire et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ajouter les nouilles et cuire pendant la durée recommandée sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la fermeté que vous préférez. Retirer du feu. Incorporer le bœuf (avec les jus), la crème sure et le persil. Goûtez à nouveau pour rectifier l'assaisonnement et servez.
Remarques:
• Il est plus facile de trancher le bœuf finement lorsqu'il est encore un peu congelé mais pas trop dur.
• Vous pouvez remplacer le steak par du bœuf haché si vous préférez. Si vous faites cette substitution, vous pouvez faire dorer la viande «à sec» dans la poêle et laisser de côté les 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires.
Cette recette est née à cause d'un dîner de steak médiocre et trop cher. Laisse-moi expliquer.
Un soir, il y a quelques années, je dînais dans un restaurant local. C'est le type de restaurant qui se veut TELLEMENT FANTAISIE. J'ai commandé le filet mignon enveloppé de bacon, pensant qu'il serait sublimement savoureux et tendre. Eh bien, ce fut une grande déception. Le bacon était détrempé et, franchement, j'ai eu de meilleurs steaks dans une chaîne de restaurants. Mais ce qui n'était pas décevant, c'était la soupe au bœuf stroganoff qui était gratuite avec l'entrée. Maintenant C'était satisfaisant. J'aurais aimé en commander un grand bol et sauter le steak.
Heureusement, la soupe au bœuf stroganoff est vraiment facile à préparer à la maison, vous n'avez donc pas à chercher un restaurant qui la prépare. Laissez-moi vous montrer comment c'est fait!
Voici ce dont vous aurez besoin : du beurre, du steak de bœuf (le surlonge était en vente, c'est ce que j'ai utilisé ici), un oignon, des jeunes champignons portobello, du bouillon de bœuf, de la crème, de la sauce Worcestershire, des nouilles aux œufs, de la crème sure et du persil.
J'ai oublié d'inclure la farine dans la gamme. Vous en aurez besoin pour épaissir la soupe !
Petit conseil : il est plus facile de trancher la viande finement si elle est encore un peu congelée.
Commencez par faire revenir la viande dans un peu de beurre. Retirez-le de la poêle avec tous les jus et mettez-le de côté.
Cuire l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et cuire encore 2 minutes.
Incorporer le bouillon de boeuf et la crème.
Porter à ébullition et ajouter les nouilles. Cuire jusqu'à ce que ce soit fait à votre goût.
Incorporer le bœuf, la crème sure et le persil.
Remuez bien et c'est prêt à servir !
Remarques:
- J'ai utilisé de longues nouilles aux œufs, mais les plus courtes et en spirale seraient plus faciles à manger.
- Cette soupe est assez épaisse. Si vous préférez plus de bouillon, n'hésitez pas à en ajouter. Vous voudrez peut-être augmenter la quantité de sauce Worcestershire si vous le faites.
- Vous pouvez utiliser une livre de bœuf haché au lieu du steak pour faciliter la préparation (c'est aussi plus facile pour le portefeuille).
- Pour faire cela sans gluten, vous pouvez remplacer vos nouilles sans gluten préférées et omettre la farine. La base de la soupe n'est pas aussi jolie quand elle n'est pas épaissie, mais elle a toujours un goût incroyable ! Assurez-vous que votre sauce Worcestershire est également sans gluten.
Ce droit là est le confort dans un bol. Prendre plaisir!
