Qu'est-ce que le curcuma ? Voici tout ce que vous devez savoir

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Qu'est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une racine de la famille du gingembre. Il est originaire du sud de l'Asie, mais il est également utilisé dans les plats du Moyen-Orient et de l'Inde. Il est probablement plus connu pour être la principale épice utilisée dans la poudre de curry jaune. Il a une saveur distincte et chaude et une couleur jaune-orange brillante.

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Quels sont les bienfaits du curcuma sur la santé ?

Il existe de nombreux avantages potentiels pour la santé du curcuma. Des études ont montré qu'il aide à combattre la douleur, l'inflammation, l'arthrite, la dépression, le cancer et plus encore. De plus, il possède des propriétés antioxydantes et contient des vitamines et des minéraux, tels que le fer et le manganèse.

Si vous souhaitez découvrir les propriétés santé du curcuma, il est important de le consommer avec de la graisse et du poivre noir. Le curcuma est liposoluble, il est donc utile d'avoir quelque chose de gras avec lui (lait entier, beurre, ghee, huile de noix de coco, etc.). De plus, la pipérine (une substance présente dans le poivre noir) vous aide à mieux absorber le curcuma.

Comment préparer le curcuma ?

La racine de curcuma fraîche n'a pas besoin d'être pelée avant utilisation, mais vous voudrez peut-être le faire si vous l'ajoutez à une boisson. Comme le gingembre, vous pouvez facilement retirer la peau en la grattant avec une cuillère.

Vous pouvez ensuite le râper à l'aide d'une râpe très fine. Vous pouvez également le hacher ou le hacher avec un couteau.

Comment le curcuma est-il utilisé ?

Le curcuma frais ou séché est utilisé pour parfumer et colorer une grande variété de plats : currys, plats de riz, épices à frotter, vinaigrettes, etc.

Voici quelques façons de l'intégrer facilement dans votre cuisine de tous les jours.

Vous pouvez l'ajouter au riz pour lui donner une belle couleur dorée (mon mari dit que le simple fait que le riz soit jaune lui donne un meilleur goût) et une saveur douce et chaude.

Ajoutez environ une cuillère à café de poudre de curcuma par tasse de riz. J'aime juste l'ajouter à l'eau de cuisson.

Une autre façon d'ajouter facilement du curcuma à votre alimentation est de le mélanger à votre boisson chaude préférée. Je pense que la saveur se marie particulièrement bien avec le thé chai, mais vous pouvez également l'incorporer au café.

Ajouter environ 1/2 cuillère à café pour commencer. Notez simplement que le curcuma ne se mélange pas très bien avec le liquide car il est liposoluble.

Vous pouvez également brasser le curcuma dans une presse française.

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Placer 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma (ou 1 1/2 cuillères à café de curcuma fraîchement râpé) dans le pichet de la presse française. Versez 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes et pousser la pompe vers le bas.

Cela élimine une grande partie des particules de curcuma afin que vous n'ayez pas ce sédiment au fond de votre tasse.

Vous pouvez également ajouter du curcuma frais ou séché aux œufs brouillés, aux sautés, aux soupes, aux smoothies, etc. Assurez-vous simplement de le consommer avec de la graisse et du poivre noir, et vous êtes doré. Regarde ce que j'ai fait là? Pardon.

Il y a donc une introduction de base au curcuma. J'espère que cela vous inspirera pour essayer cette belle épice!

Ressources: Dr. Hache et Paléo Hacks