Comment congeler des bananes

How Freeze Bananas

J'achète toujours des bananes avec les meilleures intentions, mais à moins que j'aie besoin d'une collation à emporter, elles sont généralement reléguées à la deuxième place lorsque le réfrigérateur est plein de raisins, de baies et de pastèque. Les bananes pauvres et ignorées s'assoient sur le comptoir jusqu'à ce qu'elles soient repérées et totalement peu attrayantes.

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Pour apaiser ma culpabilité de gaspiller de la nourriture, je jette les bananes dans des smoothies ou je prépare des lots de muffins. Mais soyons réalistes, il y a des moments où je ne veux tout simplement pas de smoothie ou je n'ai pas le temps de cuisiner.

Et donc je me fige.

Les bananes surgelées sont excellentes à avoir sous la main pour les smoothies et la pâtisserie, et leur préparation ne prend que quelques minutes. Étant donné que les bananes ne mûriront pas davantage une fois congelées, choisissez des bananes bien mûres, voire légèrement trop mûres. Plus les bananes sont mûres (bien que les spécimens complètement noircis soient à éviter), plus elles seront sucrées.

Pour les smoothies, à moins que vous n'ayez un mélangeur robuste, de petits morceaux de banane congelée sont recommandés afin de ne pas brûler le moteur du mélangeur. Pour la cuisson, les bananes peuvent être congelées en gros morceaux, car vous les décongelez généralement avant de les mélanger à une pâte ou à une pâte. N'oubliez pas que plus les morceaux sont gros, plus ils mettront de temps à décongeler. Étant donné que les bananes sont naturellement sucrées, réduisez de moitié tout sucre ajouté dans vos créations pâtissières.

Alors, comment congeler des bananes ?

Pelez et coupez les bananes à la taille désirée.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier ciré et aligner les morceaux de banane en une seule couche. Cela garantit qu'ils ne fusionnent pas après la congélation, vous n'aurez donc pas à les séparer lorsque vous n'aurez besoin d'en saisir qu'une poignée à utiliser à la fois. Je peux mettre six bananes sur une grande plaque à pâtisserie. Couvrir d'une pellicule plastique.

Congeler jusqu'à ce que les bananes soient solides, environ 2 heures.

Retirez les bananes du papier parchemin et placez-les dans des récipients à couvercle adaptés au congélateur. Remettez-les au congélateur jusqu'au moment de les utiliser.

Assurez-vous d'étiqueter les contenants et de congeler les bananes jusqu'à 6 mois.

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Les bananes congelées sont fantastiques pour les smoothies pour plusieurs raisons. Premièrement, ils se marient bien avec tant de saveurs, comme une combinaison classique fraise-banane, un mélange plus tropical de mangue-ananas-banane ou un favori de la boîte à lunch, bananes et beurre de cacahuète. Étant donné que les bananes sont congelées, elles éliminent le besoin d'ajouter de la glace au smoothie et, une fois mélangées, ajoutent une texture crémeuse qui vous fait penser que du lait entier a été ajouté. Crémeux sans graisse supplémentaire est une bonne chose dans mon livre !

Pour ce smoothie, mélangez environ 1 tasse de morceaux de banane surgelés avec du lait (j'ai utilisé sans gras), du beurre d'arachide crémeux et des graines de lin moulues.

Donnez tout un bon coup dans le mélangeur jusqu'à ce que ce soit lisse. Si vous préférez le diluant à smoothie, ajoutez simplement un peu de lait supplémentaire.

Il est maintenant temps d'utiliser votre imagination. Créez votre propre création de smoothie ou jetez les bananes congelées dans un robot culinaire (avec un peu de crème si vous le souhaitez) pour une glace à la banane à 1 ingrédient. Vous pouvez également décongeler les morceaux de bananes et les utiliser dans des muffins, des biscuits, des pains rapides, des crêpes et des gaufres.

Allez les bananes !