Poulet Style Ranch

Ranch Style Chicken

Poulet ranch—ha! Quel nom de recette. La vérité est que ce plat n'a même pas de nom officiel. Je viens de le faire. Ensuite, je le sers à des hommes affamés pour les entendre gémir et gémir. Ensuite, je le mange moi-même. Mais pour une raison étrange, lorsque je vous propose une recette ici, j'ai l'impression que je dois lui donner une désignation. Et n'êtes-vous pas impressionné! De tous les mots en anglais à ma disposition, j'ai tiré du Ranch Style Chicken de nulle part. Pourquoi? Parce que je suis éloquent, loquace et très, très créatif.

Ne votre jamais oublie ça.

Ce délicieux plat de poulet est très, très Cowboy-Friendly, ne vous y trompez pas. C'est copieux, extrêmement savoureux et pas le moins du monde fantaisiste. N'est-ce pas l'essence même de Cowboy Food ?

Remarque : à première vue, cette recette peut sembler étrangement similaire au deuxième sandwich préféré de Marlboro Man. Mais ce n'est pas. C'est très, très, très, très, très, très différent. Celui-ci contient… hum… PAPRIKA dedans, après tout.

Je suis tout au sujet de la variété ici sur The Pioneer Woman Cooks.

Le casting des personnages :

Poitrines de poulet désossées et sans peau
Bacon coupé épais
Graisse de bacon
Mon chéri
Dijon Mustard
Jus de citron
Paprika
Piment rouge broyé (facultatif)
Fromage Cheddar Fort
L'huile de canola (non illustrée, car je suis une tête dans l'air.)

Es-tu prêt?

Faisons cette chose.

Pour commencer, mélangez 1/2 tasse de moutarde de Dijon ou de campagne/grain avec 1/2 tasse de miel. Ajouter le jus de 1/2 citron, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/2 cuillère à café de sel. Et amusez-vous ici! Saupoudrez de quelques flocons de piment rouge broyés ou de poivre de Cayenne si vous aimez les choses un peu épicées.

Fouettez-le ensemble jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, rincez les poitrines de poulet sous l'eau froide et séchez-les.

Nous allons piler les poitrines de poulet pour qu'elles aient une épaisseur plus uniforme, ce qui signifie qu'elles cuiront plus uniformément et ne seront pas sèches sur les bords.

De plus, j'aime juste marteler des choses avec mon maillet. C'est un réducteur de stress incroyablement efficace.

Placer une poitrine de poulet entre deux feuilles de papier ciré…

Tapotez légèrement le papier ciré pour qu'il adhère au poulet. La raison pour laquelle nous utilisons du papier ciré est qu'il empêchera de minuscules morceaux de poulet cru grincheux de voler au-dessus de la cuisine.

Parce que rien ne gâche plus votre journée que de trouver un tout petit morceau de poulet cru grincheux collé sur le côté de votre mélangeur. *Frémir.*

A l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie (vous pouvez aussi utiliser une grosse boîte !) martelez légèrement la poitrine de poulet pour que l'épaisseur soit uniforme. Au moment où tout s'égalise, il fait généralement environ 1/2 à 3/4 'd'épaisseur.

Et juste un indice : il est normal d'aimer la façon dont cela se sent. Ça l'est vraiment.

Voir? Nice et même. Et vous pouvez aller de l'avant et couper les petits morceaux de graisse si vous le souhaitez. De plus, si les poitrines de poulet sont trop grosses, je les coupe souvent en deux juste pour créer des morceaux plus maniables (et adaptés aux enfants).

Ensuite, ajoutez simplement tout le poulet dans le bol avec la marinade. Vous voudrez le couvrir d'une pellicule plastique et le laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure. En général, je le laisse environ 2 à 3 heures, mais c'est uniquement parce que je suis toujours en retard.

Pendant que le poulet marine, allez-y et faites frire du bacon:

Il se trouve que je pense qu'il n'y a rien de mieux sur terre que du bacon poivré coupé épais. Mais toutes les régions du pays – ou les chaînes de supermarchés – ne sont pas d'accord. Donc, n'importe quel type de bacon fera l'affaire; Gardez simplement à l'esprit que le bacon finira par aller au four, vous ne voulez donc pas le rendre trop croustillant dans la poêle.

Un avertissement concernant le bacon épais (ou n'importe quel autre) : faites-en dix fois (pas une exagération) plus que ce dont vous pensez avoir besoin. Cette annonce a été faite à l'attention du publique.

Ensuite, et c'est important, réservez 1/4 tasse de graisse de bacon et nettoyez la poêle. Sinon, ça va devenir trop enfumé.

Lorsque vous êtes prêt à préparer le poulet, préchauffez le four à 400 degrés.

Sortez le poulet du réfrigérateur et versez l'excès de marinade dans l'évier. Chauffer la moitié de la graisse de bacon réservée avec une quantité égale d'huile de canola dans la poêle propre à feu moyen-vif à élevé. (Nous voulons saisir le poulet, pas le cuire complètement.) Lorsque la graisse est suffisamment chauffée, ajoutez un lot de poulet dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, 3 morceaux suffisent généralement.

Regardez le poulet, et quand il commence à brunir/noir d'un côté…

Retournez-le de l'autre côté. Cuire jusqu'à ce que des zones brunes/noirâtres apparaissent. Chaque côté doit cuire pendant un maximum de 1 à 1 1/2 minutes.

Fait : Votre cuisine sent divinement bon en ce moment.

Répétez avec toutes les poitrines de poulet, puis placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Si vous regardez d'un peu plus près, vous remarquerez que le poulet n'est certainement pas complètement cuit. Homme dégoutant.

Allez-y et jetez la poêle de poulet dans le four chaud pendant une dizaine de minutes pour continuer la cuisson. Sortez ensuite le plat du four…

Et déposez quelques tranches de bacon sur chaque poitrine de poulet.

Ensuite, prenez du cheddar fort râpé et saupoudrez-le sur le dessus aussi généreusement que vous le souhaitez.

J'aime beaucoup râper mon propre fromage. J'aime juste la façon dont il fond.

Remettez simplement la casserole au four pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le bacon grésille.

qu'est-ce que 13 ans aiment

Puis servez aussitôt…

Sur une assiette avec des pommes de terre nouvelles moelleuses.

(La recette de pommes de terre nouvelles moelleuses sera disponible dès demain matin. Très miam.)

Prendre plaisir!

Variante de poulet ranch : appuyez immédiatement sur les poitrines de poulet chargées entre deux moitiés de rouleaux kaiser, puis enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium et livrez-les aux travailleurs affamés. Ils mourront sur place et leur productivité sera ruinée… mais d'une très bonne manière.