How Make Potato Bread
Doux et moelleux, le pain aux pommes de terre est merveilleux pour trancher, rôtir et sandwichs. C'est une version plus délicieuse et plus riche du pain blanc. Le temps de préparation n'inclut pas jusqu'à 3 heures d'inactivité. Donne 2 pains. De Bridget Edwards de Bake à 350. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :16portions Temps de préparation:0les heures40minutes Temps de cuisson:0les heures35minutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédientsdeux Pommes de terre Russet 6 1/2 c. Farine tout usage non blanchie 3 cuillères à soupe. Du sucre 2 1/2 c. Levure instantanée 2 c. Sel de mer fin 1 1/4 c. à 1 1/2 tasse d'eau de pomme de terre 1/2 c. Lait, à température ambiante 4 cuillères à soupe. Beurre non salé, à température ambianteCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire à petite ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec un couteau d'office. Égoutter les pommes de terre en réservant l'eau. Bien écraser les pommes de terre. Laisser refroidir les pommes de terre et l'eau des pommes de terre pendant au moins 30 minutes. L'eau de pomme de terre doit être tiède avant utilisation.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez la moindre quantité d'eau de pomme de terre, de lait, de beurre et 1 tasse de purée de pommes de terre (vous en aurez en plus). Mélanger à l'aide de la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Le mélange doit être collant et collant. S'il est trop sec, ajoutez le 1/4 tasse d'eau de pomme de terre restante.
Passez au crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes, en faisant quelques pauses pour racler les parois et le fond du bol, ainsi que le crochet pétrisseur.
La pâte doit être lisse, mais molle et encore un peu collante. Retirer dans un bol huilé. Couvrir d'un morceau de pellicule plastique huilé. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure à 90 minutes.
Dégazer la pâte. Diviser en deux et placer sur une surface légèrement farinée. Pétrir chaque morceau plusieurs fois, former une bûche et placer dans deux moules à pain graissés (8x4 ou 9x5).
Couvrir légèrement les moules d'une pellicule plastique huilée. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait couronné 1 pouce sur le dessus des moules, de 30 minutes à 1 heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 ºF.
Cuire le pain au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la température interne atteigne 190 ºF. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer des moules pour refroidir sur une grille.
Trancher avec un couteau dentelé. Le pain peut être bien emballé et congelé.
Il n'y a pas de nourriture dans ce monde qui soit aussi réconfortante pour moi que le pain frais fait maison. Même l'odeur de sa montée et de sa cuisson au four fait que tout dans le monde semble juste.
Le pain aux pommes de terre est une star parmi les pains tranchés. C'est comme du pain blanc mais en mieux. Plus moelleux, plus doux, plus riche, un peu plus foncé, le pain aux pommes de terre est un éblouissant.
Tranchez-le et badigeonnez-le de beurre, faites-le griller ou utilisez-le pour faire des sandwichs.
Le secret du pain aux pommes de terre ? POMMES DE TERRE! (Vous le saviez.) Nous commençons par les pommes de terre rousses—la pomme de terre au four. Les Russets ont beaucoup d'amidon et l'amidon est la magie qui aide à la montée, à la texture et à la structure du pain.
Nous augmentons également la mise de l'amidon en utilisant de l'eau de pomme de terre.
Filtrez simplement l'eau utilisée pour cuire les pommes de terre. Voila ! L'eau de pomme de terre !
Écrasez très bien ces pommes de terre. Les gros morceaux n'ont pas besoin de s'appliquer. En refroidissant, cette vapeur s'échappera et ils sécheront un peu. C'est une bonne chose car nous avons déjà notre eau de pomme de terre réservée.
Il est important de laisser l'eau et les pommes de terre refroidir à tiède avant de les utiliser afin de ne pas tuer la levure. Faites ce pain un jour où vous n'êtes pas pressé. C'est une recette de pain de type paresseux et j'adore ça. N'avons-nous pas tous besoin de plus de jours pour faire du pain paresseux? (Et, s'il vous plaît, inscrivez-moi pour plus de jours de paresseux-manger aussi.)
Encore une fois, nous utilisons de la levure instantanée. C'est une évidence et rend la cuisson avec de la levure beaucoup plus facile.
La pâte doit être collante et un peu collante. Si la pâte semble sèche après le mélange, utilisez la plus grande quantité d'eau de pomme de terre demandée dans la recette.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Diviser et façonner.
Laissez la pâte lever à nouveau. Il couronnera les casseroles.
prière à saint blaise pour la guérison
Oh! Ai-je mentionné que cette recette fait DEUX pains? Idéal à partager ou à congeler. J'adore avoir une miche de pain maison au congélateur pour les urgences de pain.
Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'un thermomètre, cuire à 190 degrés garantira un pain bien cuit.
Le pain va refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis hors des moules sur une grille. Trancher avec un couteau dentelé.
Êtes-vous prêt à tomber amoureux du pain aux pommes de terre?
