How Make Pickled Ginger
Vous connaissez ces fines lamelles de gingembre mariné sucré qu'elles ajoutent aux petits contenants à sushis ? Oui, ceux-là. Voici comment faire votre propre version maison. De Sommer Collier d'une perspective épicée. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :16portions Temps de préparation:deuxles heures0minutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:deuxles heuresdixminutes Ingrédients8 onces poids racine de gingembre frais, pelé 1 C. Vinaigre de riz 3/4 c. Sucre en poudre 1/4 c. L'eau 1 1/2 c. Le selCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lamelles comme du papier à l'aide d'une mandoline. Emballez les lanières de gingembre dans un récipient avec un couvercle hermétique ou dans plusieurs récipients. Versez le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel dans une petite casserole. Portez le mélange à ébullition, puis versez immédiatement le liquide sur les lanières de gingembre. Placez le couvercle sur le récipient et placez-le au réfrigérateur.
Réfrigérez le gingembre mariné pendant au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours. Plus c'est long, mieux c'est !
Donne environ 2 tasses de gingembre mariné, égoutté.
Savez-vous combien de fois je suis allé au comptoir des plats préparés à l'épicerie et j'ai demandé à acheter du gingembre mariné ? Ces fines lamelles de gingembre mariné sucré qu'elles ajoutent aux petits contenants à sushis ?
façons d'utiliser le mélange à gâteau jaune
Tellement de fois. Donc, tellement de fois.
Je l'ai acheté quand les enfants voulaient faire leurs propres rouleaux de sushi. Je l'ai acheté pour l'ajouter aux salades de style asiatique. Je l'ai acheté pour ajouter des condiments exotiques comme du gingembre mariné et de la sriracha à une soirée bar à huîtres saisonnière. Je l'ai acheté encore et encore parce que les enfants veulent le grignoter comme des bonbons.
Je suis un peu gêné du nombre de fois où je me suis tenu au comptoir à sushis de l'épicerie pour essayer de convaincre le commis de me vendre un autre grand récipient de gingembre mariné, pas seulement un petit ramequin en plastique. La dernière fois, une femme sévère était un peu réticente à le remettre.
C'est alors que j'ai décidé qu'il était temps d'apprendre à faire mon propre gingembre mariné. Après tout, j'ai mariné des concombres, des carottes, des radis, des betteraves, de la pastèque et des tranches de pomme. À quel point pourrait-il être difficile de faire du gingembre mariné?
J'avais besoin de faire ça. À tout le moins, pour sauver la face avec la dame derrière le comptoir de l'épicerie.
La vérité est que faire votre propre approvisionnement sans fin de gingembre mariné est une chose très facile à faire ! La partie la plus intimidante du processus est de peler le gingembre.
Il est préférable d'acheter des morceaux de gingembre avec une peau lisse et tendue, pas une peau rugueuse et ridée. Une peau lisse signifie fraîche. La peau ridée signifie vieux. Achetez du gingembre avec le type de peau que vous aimeriez avoir !
Vous pouvez certainement utiliser un épluche-légumes pour retirer la peau. Cependant, les éplucheurs de légumes sont plats et le gingembre a toutes sortes de courbes, de coins et de recoins.
Je trouve qu'il est plus facile d'utiliser l'extrémité arrondie d'une cuillère à soupe pour gratter la peau de gingembre dans les endroits sinueux.
pour la femme qui a tout
Si le gingembre est lisse et frais, la peau se décolle sans accroc.
Une fois épluché, coupez le gingembre en morceaux très fins. Il est préférable d'utiliser une mandoline pour couper de fines bandes uniformes. Surveillez attentivement vos doigts et ne tournez pas la tête un instant lorsque vous utilisez une mandoline. La distraction équivaut au bout des doigts plats !
Placez ensuite le gingembre dans des contenants (Tupperware, bocaux de conserve, etc.) et réservez.
Versez le vinaigre de riz, le sucre, le sel et un peu d'eau dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition.
Versez le liquide de décapage chaud sur les tranches de gingembre. Couvrir les récipients et laisser mariner le gingembre (marinage) dans le liquide de décapage.
Plus vous attendez, plus il deviendra doux et sucré. Vous aurez du gingembre mariné plutôt piquant en quelques heures et du gingembre mariné sucré de type restaurant en 24 à 36 heures.
Il est important de noter que vous pouvez peut gingembre mariné. Mais ce n'est pas parce que vous mettez le gingembre dans des bocaux de conserve, versez du liquide chaud sur le dessus et vissez un couvercle qu'il est correctement mis en conserve. Poursuivre procédures de mise en conserve standard mettre le gingembre mariné en conserve pour une longue durée de conservation à température ambiante.
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