Grilled Vegetable Pizza
Probablement ma pizza préférée. Pesto frais comme sauce, légumes grillés comme garniture, puis parsemé de fromage de chèvre après la cuisson. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:deuxles heures0minutes Temps de cuisson:0les heures25minutes Temps total:deuxles heures25minutes IngrédientsCroûte de pizza 1/2 c. Levure sèche active 3/4 c. Eau chaude 2 C. Farine tout usage 1/2 c. Sel casher 3 cuillères à soupe. Huile d'olive Pesto 3/4 c. Feuilles de basilic frais 1/2 c. Fromage Parmesan râpé 2 cuillères à soupe. Pignons de pin deux gousses d'ail, pelées Sel et poivre au goût 1/3 c. Huile d'olive vierge extra GARNITURES : deux Courgettes entières, coupées en tranches diagonales deux courge d'été entière, coupée en tranches diagonales Huile d'olive pour le brossage 1 Poivron jaune entier 1 Poivron rouge entier 12 onces poids Mozzarella fraîche, tranchée 125 grammes. poids Fromage de Chèvre Feuilles de basilic supplémentaires, pour la garniture Fromage parmesan râpé ou râpé, pour saupoudrerCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Pour faire la croûte : Saupoudrer de levure sur 3/4 tasses d'eau tiède (pas tiède). Laisser reposer quelques minutes. Dans un mélangeur, mélanger la farine et le sel. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse (avec l'accessoire de palette), arroser d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit combiné avec la farine. Ensuite, versez le mélange levure/eau et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné et que la pâte se rassemble en une masse collante.
Enduire un bol à mélanger séparé d'un léger filet d'huile d'olive et former la pâte en boule. Mélanger pour enrober la pâte d'huile d'olive, puis couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 à 2 heures, ou conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pour faire le pesto : Ajoutez des feuilles de basilic, 1/2 tasse de parmesan, des pignons de pin, du sel et du poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur. Allumez la machine, puis arrosez d'huile d'olive pendant qu'elle mélange. Continuez à mélanger jusqu'à homogénéité, en ajoutant de l'huile d'olive supplémentaire si nécessaire. Mettre de côté.
Pour faire les garnitures : Badigeonner les tranches de courgettes et de courges d'été d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Griller à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient de belles marques de gril. Mettre de côté.
Placer les poivrons entiers sur le gril et laisser noircir. Retirer du gril et placer immédiatement dans un grand sac ziploc. Laisser reposer environ 20 minutes, puis retirer les poivrons du sac et retirer la peau noircie. Épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 475 degrés. Disposer une grille vers le bas du four.
Pour assembler la pizza : Abaisser la pâte à pizza sur une surface farinée ; obtenez-le aussi mince que possible. étaler une généreuse couche de pesto sur toute la surface de la croûte. (Il vous en reste peut-être un peu ; si vous le faites, conservez-le au réfrigérateur.)
Disposez des tranches de mozzarella sur le pesto. Disposez les courgettes, les courges et les poivrons grillés en un joli motif sur la mozzarella. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonne (surveillez pour vous assurer que le fromage ne brunit pas trop.)
Retirer du four et émietter le fromage de chèvre sur tout le dessus de la pizza. Déposez dessus des feuilles de basilic, saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
J'ai été sur une pizza jag et j'inclus pas moins de cinq nouvelles recettes de pizza dans mon prochain livre de cuisine. En fait, un jour, il y a quelques semaines, j'ai fait les cinq pizzas sur une période de quatre heures. La cuisine du Lodge ressemblait à une zone de guerre.
Mais j'ai bien mangé ce soir-là.
Voici une petite pizza que j'ai concoctée à côté ce jour-là - de délicieux légumes grillés avec une délicieuse sauce au pesto. C'est l'une de mes pizzas préférées dans l'univers ; J'attends que la pizza sorte du four pour parsemer le tout de fromage de chèvre, et cela finit toujours par être l'une des meilleures choses à ce sujet.
Superbes légumes grillés. Fromage de chèvre doux et chaud : de quoi rêver.
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Commencez par faire du pesto. Vous pouvez certainement utiliser du pesto du commerce si vous avez accès à du pesto bon, frais et vert. Sinon, créez le vôtre ! Vous pouvez conserver le surplus dans le réfrigérateur et l'utiliser pour autre chose dans quelques jours. (Pssst : j'ai mis une grosse cuillère à soupe dans une quiche que j'ai faite le samedi suivant. Saveur incroyable.)
Remarque: vous pouvez voir mes photos de pesto étape par étape dans cet article.
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S'il y a quelque chose sur terre qui est plus glorieux qu'un lot de pesto frais, je ne l'ai pas encore trouvé.
Mettez le pesto de côté pendant un moment pendant que vous faites griller les légumes. J'avais trop de choses à faire ce jour-là et j'ai oublié de prendre des photos des courgettes et des courges jaunes sur le gril, mais j'ai réussi à capturer les poivrons ! (Ignorez ce steak de jupe. C'est pour autre chose.)
Noircir un poivron rouge et jaune sur le gril, puis les sceller immédiatement dans un grand sac ziploc. Laissez reposer les poivrons pendant 20 à 30 minutes (assez longtemps pour que la peau fume) puis retirez la peau noircie des poivrons. Épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
Ensuite, et c'est vraiment très important : mangez une bande de poivron rouge. Ensuite, mangez une bande de poivron jaune.
Bon travail. Vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante.
Lorsque vous êtes prêt à faire la pizza, étalez la pâte à pizza (recette ci-dessous) aussi finement que possible et transférez-la sur une plaque à pâtisserie arrosée d'huile d'olive. Étalez ensuite une généreuse couche de pesto sur toute la surface de la pâte.
Coupez de la mozzarella fraîche et disposez les morceaux sur le pesto…
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Disposez ensuite les courgettes et les courges sur toute la pizza en alternance. Je n'ai pas non plus montré le tranchage de la courge parce que je suis un nigaud multitâche; en gros, vous voulez couper des tranches sur une diagonale extrême pour qu'elles reposent à plat sur le gril… et sur la pizza.
Disposez ensuite des lanières de poivrons entre les courges.
Aide-moi, ma chère, douce et précieuse Rhonda. Cela a l'air absolument, positivement délicieux.
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Remarquez que j'emballe vraiment les garnitures. J'aime beaucoup faire mes pizzas.
Cuire la pizza dans un four à 475 degrés avec la grille vers le bas afin que le fromage ne devienne pas trop brun avant la cuisson de la croûte.
Dès que vous sortez la pizza, émiettez un bouquet de fromage de chèvre sur le dessus, puis décorez le tout de quelques feuilles de basilic entières. (Oh, et jetez aussi un tas de copeaux de parmesan. Cela fera flotter votre bateau de manière majeure.)
C'est pur. C'est coloré.
Mais plus que cela, c'est plus que délicieux. Saveur au max.
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Comme, totalement.
Voici le dandy pratique imprimable!
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