Sushi vs Sashimi : tout ce que vous devez savoir

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Avez-vous déjà regardé un menu dans un restaurant japonais et vous êtes-vous demandé quoi commander ? Il y a tellement d'articles délicieux - de l'udon et nouilles soba aux sushis et aux sashimis, mais cela peut souvent être déroutant si vous n'êtes pas familier avec la cuisine. L'une des plus grandes idées fausses concerne les sushis. C'est l'un des plats les plus reconnus dans les restaurants japonais, mais le mot sushi est également souvent mal utilisé. Saviez-vous qu'il existe plusieurs sortes de sushis ? Et ce sashimi n'est pas en fait la même chose que le sushi, mais un plat totalement séparé à part entière ? Comme nous l'avons dit, cela peut prêter à confusion, mais ne vous inquiétez pas ! Une fois que vous en saurez plus sur les sushis et les sashimis, vous commanderez de la nourriture japonaise comme un pro.

Commençons par les similitudes. Les sushis et les sashimis sont des spécialités japonaises qui peuvent être consommées en entrée ou en plat principal. Ils sont parfaits pour partager avec la famille et les amis ; ou pour un romantique dîner en amoureux . De plus, de nos jours, il n'est pas difficile de trouver de bons sushis et sashimis (sauf si vous habitez au ranch Drummond). Vous pouvez dîner à l'extérieur, commander sur place, préparer les vôtres ou même trouver des sushis à votre épicerie. Mais les similitudes mises à part, les sushis et les sashimis sont en fait assez différents. Si vous commandez à la fois des sushis et des sashimi, il est facile de voir la différence lorsque les deux plats sont devant vous : les sushis auront du riz et pas les sashimi. En plus de cela, il existe d'autres différences qui distinguent les deux. Curieux d'en savoir plus sur les sushis et les sashimis ? Que vous débutiez dans la cuisine japonaise ou que vous ayez simplement besoin d'un rafraîchissement, lisez la suite pour en savoir plus !

Le maki et le nigiri sont deux types de sushi.

Qu'est-ce que le sushi ?

Les sushis ne seraient pas des sushis sans un ingrédient simple : le riz. Pas n'importe quel riz, bien sûr, mais riz à sushis . Le mot sushi fait référence au riz et à la façon dont il est préparé. Le riz à sushi est un riz à grains courts trempé dans du vinaigre de vin de riz. Lorsque ce riz gluant savoureux est associé à tout autre ingrédient (comme du poisson ou des légumes), il est considéré comme un sushi.

C'est vrai, les sushis ne se limitent pas au poisson. Alors que la plupart des gens associent le plat au poisson cru, ce n'est en fait pas nécessaire pour faire des sushis. Vous pouvez préparer des sushis avec toutes sortes d'ingrédients (crus ou cuits), notamment du concombre, de l'avocat, de la mangue, des crevettes frites, du tofu et même des œufs. La catégorie des sushis peut en outre être divisée en différents types.

Voici un guide simple des deux principaux types de sushis :

• Makis : C'est le classique sushi roulé . Il est rempli d'une variété d'ingrédients et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Les rouleaux de maki peuvent être enveloppés dans des algues avec le riz et les garnitures à l'intérieur ou servis à l'envers (également connu sous le nom de uramaki ) où le riz est à l'extérieur. Si vous n'avez jamais mangé de sushi auparavant, un rouleau de légumes ou un rouleau californien est un excellent point de départ.
• Nigiri : Contrairement au maki, le nigiri n'est pas roulé dans les algues. Au lieu de cela, un monticule de riz à sushi de la taille d'une bouchée est surmonté d'un morceau de poisson cru ou cuit. Pour maintenir le riz et le poisson ensemble, le nigiri a parfois un petit point de wasabi entre les deux ou une petite bande d'algues pour les lier.

Sashimi

Qu'est-ce que le sashimi ?

En termes simples, le sashimi est constitué de morceaux de poisson cru tranchés finement. Pas de riz, pas d'assaisonnement, juste le poisson le plus frais possible. Contrairement au sushi (qui doit contenir du riz), le sashimi est généralement servi nature ou sur un lit de radis japonais tranchés appelés daikon. La plupart des sashimi sont fabriqués à partir de poisson d'eau salée, qui a tendance à avoir moins de risques de contenir des parasites que le poisson d'eau douce. Ainsi, vous verrez des sashimi préparés avec du saumon, du thon et de la sériole. Le sashimi soyeux et parfaitement tranché est meilleur seul pour laisser briller les saveurs fraîches du poisson, mais vous pouvez également l'associer avec un peu de wasabi et de sauce soja (ou sauce tamari ).