Casserole de haricots verts

Green Bean Casserole

Cette cocotte de haricots verts à partir de zéro est un jeu d'enfant et peut être préparée à l'avance... et peut être adaptée comme vous le souhaitez. Aie du plaisir avec ça!

1. Coupez les haricots verts en deux si vous voulez que les morceaux soient un peu plus petits. Blanchir les haricots verts : les plonger dans de l'eau bouillante légèrement salée et laisser cuire les haricots verts environ 3 à 4 minutes. Retirez-les de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter les haricots une fois refroidis et réserver.
2. Ajouter les morceaux de bacon dans une poêle à feu moyen. Cuire le bacon pendant deux minutes, puis ajouter l'oignon en dés et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit (mais pas croustillant) et que les oignons soient dorés. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Dans une poêle ou une casserole séparée, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine dans la casserole et fouetter immédiatement pour la mélanger uniformément au beurre. Cuire une minute ou deux, puis verser le lait et moitié-moitié. Continuer la cuisson en fouettant constamment, pendant que la sauce épaissit, environ 2 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le poivre de Cayenne puis ajouter le cheddar râpé. Remuer pendant que le fromage fond. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet au besoin. Éteignez le feu.
4. Ajouter les piments dans la poêle, puis ajouter le mélange bacon/oignon. Remuer pour combiner. Verser sur les haricots verts et mélanger doucement pour combiner. Verser dans un plat allant au four et garnir de chapelure panko. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les miettes de panko soient dorées.

Thanksgiving est dans un peu plus de deux semaines, et mon garçon est fatigué. J'ai cuisiné des plats de Thanksgiving à partager avec vous et dans le processus, j'ai même stocké des choses comme des croûtes à tarte et du pain de maïs pour ma propre tartinade. J'ai eu un plaisir fou à tout gâcher dans ma cuisine.

Et j'ai envisagé de vendre la maison quand il est temps de nettoyer.

Et j'ai dit à mes enfants de se faire des amis pour faire la vaisselle, mais vite. ça s'est bien passé pour moi !

Aujourd'hui, je partage une casserole de haricots verts à partir de zéro qui est un jeu d'enfant à faire et un bon départ par rapport à la crème de champignons que nous connaissons et aimons tous. Ce qui est merveilleux, outre le fait qu'il contienne du bacon, c'est qu'il commence par une sauce blanche nature, qui peut être adaptée de plusieurs façons. Utilisez une combinaison de différents fromages, ajoutez un peu de moutarde, quelques champignons, tout ce qui flotte sur votre bateau. Et tandis que j'ai opté pour une garniture de chapelure panko, vous pouvez remplacer les délicieux oignons frits (ou les croustilles écrasées; vous m'avez entendu) si cela vous convient davantage.

Aie du plaisir avec ça! Le monde de la cocotte aux haricots verts est votre huître.

N'ajoutez pas d'huîtres. Vous en aurez besoin pour la vinaigrette.

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Mais c'est une autre histoire pour une autre fois.

Voici ce dont vous avez besoin. Haricots verts, beurre, farine, lait, moitié-moitié, sel, poivre, poivre de Cayenne, fromage cheddar, bacon, oignon, ail et chapelure panko.

Désolé pour l'exposition de cette photo, mais je suis une personne éternellement imparfaite.

Comme, totalement.

Prenez quelques haricots verts à la fois, puis coupez le dessus et le dessous. Si vous aimez les haricots verts un peu plus petits, coupez-les en deux ou en trois. J'ai laissé le mien entier parce que je suis un rebelle, un enfant du milieu, un mécontent et un misanthrope.

Mais seulement parfois.

Et je sais que certaines personnes préfèrent s'asseoir sur le porche avec un bol sur les genoux, coupant méthodiquement les extrémités de leurs haricots.

Mais je ne fais pas partie de ces personnes.

Quand il s'agit de haricots verts, je prends la voie facile.

Je veux que les haricots verts soient légèrement tendres mais encore un peu croustillants, nous devons donc les blanchir. Jetez les haricots dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ trois minutes, plus si vous les voulez un peu plus mous.

Retirez-les de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson dans son élan.

Ensuite, égouttez simplement les haricots et mettez-les de côté. Réfléchissez à la magnifique couleur du vert. Envisagez d'apporter l'un des haricots verts à Lowe's et de les faire correspondre à un pot de peinture afin de pouvoir peindre une table de chevet ou un miroir.

N'oubliez pas que vous n'avez vraiment pas envie de peindre quoi que ce soit en ce moment.

Continuez avec la recette de haricots verts.

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Émincer un oignon et un peu d'ail…

Coupez ensuite un peu de bacon en petits morceaux.

Jetez le bacon dans une poêle à feu moyen.

Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les oignons et l'ail coupés en dés.

Remuez et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit cuit mais pas croustillant et que les oignons soient bien dorés. Maintenant, éteignez le feu et mettez-le de côté pendant une seconde.

Ensuite, faites fondre du beurre dans une poêle ou une casserole séparée.

Saupoudrer d'un peu de farine. Nous faisons juste une simple sauce blanche.

Fouettez-le immédiatement pour obtenir la farine uniformément mélangée dans le beurre.

Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ deux minutes, puis versez un peu de lait…

Et un peu moitié-moitié pour la richesse.

Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du poivre de Cayenne. Vous pouvez également ajouter du paprika, de la moutarde en poudre… autant d'épices que vous le souhaitez.

Mélangez le tout, puis ajoutez le fromage râpé.

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J'ai utilisé du cheddar fort, mais vous pouvez utiliser du pepper jack, du cheddar blanc ou toute combinaison de fromages.

Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il fonde, puis verser les piments égouttés.

Ensuite, incorporez le bacon et les oignons.

Incorporez-le, puis vérifiez les assaisonnements. Ajoutez un peu plus de sel ou de poivre de Cayenne s'il en a besoin, et s'il est beaucoup trop épais, ajoutez un peu de bouillon de poulet. Et n'oubliez pas de goûter les assaisonnements; assurez-vous qu'il y a beaucoup de punch!

Verser la sauce sur les haricots verts blanchis…

Remuez/remuez doucement le tout pour enrober.

Ensuite, égalisez la surface et grattez la sauce restante sur le dessus.

Miam. Oh oui.

Enfin, saupoudrez de chapelure panko.

REMARQUE : Si c'est important pour vous, vous pouvez remplacer les oignons frits à la française ici ! J'aime juste un peu plus les miettes de panko, mais l'un ou l'autre est parfaitement acceptable.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 30 minutes.

Servez-le.

Faible.

Se réveiller.

Le sourire.

Thanksgiving est proche !

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Profitez-en, mes amis. C'est vraiment, vraiment délicieux.