Comment congeler et réchauffer des crêpes

How Freeze Reheat Pancakes

Ce qui est génial avec les recettes à préparer à l'avance, c'est que vous préparez la nourriture quand vous en avez envie ET que vous réchauffez et mangez la nourriture quand vous en avez envie.

Prenons les crêpes, par exemple. Parfois, je veux des crêpes pour le petit-déjeuner, mais je n'ai pas envie de mélanger une pâte, de retirer la plaque chauffante du stockage au-dessus du réfrigérateur et de les préparer. Ou parfois, je fais envie de faire des crêpes, mais je n'ai pas forcément faim ou envie d'en manger. (Je me sens souvent comme ça le dimanche, quand j'essaie de planifier à l'avance pour la semaine à venir.)

Heureusement, les crêpes sont un excellent aliment à préparer à l'avance, et oui, vous devez tout avoir. La prochaine fois que vous en avez envie, préparez des quantités gigantesques de crêpes, puis congelez-les pour pouvoir les réchauffer quand vous le souhaitez. Ou, si vous finissez par faire trop de crêpes en une seule fois, jetez simplement les restes au congélateur pour un autre jour. Les crêpes ont un goût EXCELLENT réchauffées. C'est une chose à propos des aliments carboliques : ils se congèlent et se réchauffent généralement magnifiquement, et les crêpes ne font pas exception.

J'ai congelé tous les types de crêpes - celles au babeurre nature, celles au blé entier, celles à la semoule de maïs, celles au sarrasin - et je n'ai eu aucun problème avec les types de crêpes que j'ai congelés et réchauffés.

Pour commencer, préparez autant de crêpes que vous le souhaitez et n'hésitez pas à utiliser votre recette préférée. Les deux que je fais le plus souvent sont ceux-ci Crêpes 100% Blé Entier et ceux-ci Ceux au babeurre !

Vous voulez que les crêpes soient complètement cuites des deux côtés avant de les congeler.

Étiquetez un sac refermable avec le type de crêpes que vous avez préparées et datez-le également. J'essaie de ne pas garder les crêpes au congélateur plus d'un mois ou deux.

la main gauche garde les démangeaisons

Placez toutes vos crêpes sur une plaque, de manière à ce qu'elles soient proches les unes des autres mais ne se touchent pas, puis mettez-les au congélateur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Ensuite, vous pouvez les placer dans le sac refermable, autant que possible.

Ou, si vous ne pensez pas pouvoir mettre une plaque entière dans votre congélateur, vous pouvez empiler les crêpes entre du papier ciré ou du papier parchemin et placer ces piles dans le sac refermable pour les congeler.

Voici 3 méthodes pour réchauffer les crêpes :

1 - Au micro-ondes

C'est ma méthode préférée. Placez 1 à 5 crêpes surgelées sur une assiette allant au micro-ondes et passez au micro-ondes environ 20 secondes pour 1 crêpe et environ 60 secondes pour 5 crêpes (le temps variera en fonction de la puissance de votre micro-ondes). J'ai trouvé que cela ne fait absolument aucune différence si vous couvrez l'assiette d'une pellicule plastique, donc pas besoin de s'embêter avec ça. Cette méthode donne des crêpes moelleuses et moelleuses.

2 - Au four

C'est aussi une excellente méthode et peut être plus appropriée pour un plus grand nombre de crêpes. Préchauffer le four à 350ºF. Vous pouvez soit placer le nombre souhaité de crêpes surgelées dans un paquet de papier d'aluminium, soit placer les crêpes dans une couche plate sur une plaque de cuisson et couvrir hermétiquement le moule de papier d'aluminium. Dans tous les cas, les crêpes doivent être emballées dans du papier d'aluminium, sinon elles seront sèches. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes et fondantes. Remarque : je n'ai pas trouvé le besoin de pré-brosser les crêpes avec du beurre en termes d'humidité.

3 - Au grille-pain

J'ai testé cela et j'ai pensé noter mes conclusions. Bien que je ne pense pas que ce soit une bonne méthode de réchauffage, cela fonctionne. Vous êtes vraiment limité en nombre (une crêpe par fente dans le grille-pain), et vous devez surveiller le grille-pain pour éviter que les crêpes ne deviennent croustillantes.

Une note sur la décongélation : je n'ai trouvé aucune raison de décongeler les crêpes au réfrigérateur la veille, car cela vous oblige toujours à réchauffer les crêpes au micro-ondes ou au four, et les crêpes surgelées se réchauffent déjà si bien. Les crêpes décongelées n'étaient pas plus moelleuses ou meilleures que celles surgelées.

que signifie 9999

Quelle que soit la méthode que vous choisissez, j'espère que cela vous aidera à préparer de délicieux petits déjeuners à l'avance. Profitez de ces crêpes!