Exploring Greek Flavors
Sérieusement les pommes de terre rôties les plus délicieuses que vous aurez jamais. De Heather Christo. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:1heurevingtminutes Ingrédients6 Grosses pommes de terre Yukon Gold, tranchées en rondelles de 1/4 po d'épaisseur 1/3 c. Jus de citron frais, plus le zeste des citrons 8 Gousses d'ail emincées 1/2 c. Huile d'olive 1 cuillère à soupe. Origan séché, de préférence origan grec Sel casherCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 ºF. Dans un grand bol, ajouter les tranches de pommes de terre.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste, l'ail, l'huile d'olive et l'origan. Versez-le sur les pommes de terre. Mélanger les pommes de terre pour les enrober.
Étaler les pommes de terre sur une plaque en une seule couche et verser le mélange d'huile de citron supplémentaire sur les pommes de terre. Assaisonner généreusement de sel kasher.
Rôtir les pommes de terre à 350 ºF pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les pommes de terre chaudes ou à température ambiante.
Quand j'avais 26 ans, j'ai rencontré mon mari Pete, et tout mon monde a changé de presque toutes les manières, y compris mes expériences culinaires.
Pete est un grec américain de première génération, sa première langue est le grec et toute sa famille élargie est toujours en Grèce. Ainsi, la culture, la langue et la nourriture de sa famille sont vraiment authentiques. Je n'avais jamais mangé de cuisine grecque, et j'ai été rapidement informé que les gyroscopes que j'avais à l'université ne comptaient pas. Et le houmous ? Surtout pas grec !
Mais j'ai eu de la chance. Mon introduction à la cuisine grecque a commencé avec ma belle-mère, Tula, et tous ses amis qui sont des cuisiniers incroyables. J'ai appris à faire tous les plats spéciaux comme pastitsio , spanakopita , poivrons farcis, ira , géants et les bonbons dont mon mari se languit : Baklava , bougatsa et croustillant au beurre koulourakia biscuits.
J'ai appris que chaque yia-yia (grec pour grand-mère) a des trucs spéciaux qui sont originaires de sa région d'origine. Par exemple, notre amie Eleni, venue des montagnes en Grèce, lui ajoute une tonne de menthe fraîche spanakopita (ce qui est un ajout incroyable!), Et Tula, d'Athènes, utilise de généreuses quantités d'aneth. Les deux sont délicieux et les deux apportent leurs propres saveurs uniques qui sont totalement représentatives de ce qui était disponible pour les gens qui cuisinent dans leurs régions.
Au cours des dernières années, j'ai eu la chance de passer moi-même du temps en Grèce, et il y a deux ans, ma famille a passé un été à découvrir la cuisine et les saveurs. Pour comprendre la cuisine de la Grèce, il faut d'abord comprendre le paysage. La mer Égée est partout où vous vous tournez et si bleue, si salée et regorgeant de magnifiques fruits de mer, comme du poisson blanc frais, du thon et du poulpe. Alors que vous conduisez hors de la ville, il y a des figuiers et des herbes sauvages qui poussent endémiques, même sur les côtés de l'autoroute. Les montagnes sont magnifiques. Tout est comestible : les arbres fruitiers, les herbes sauvages et les légumes verts, les grenades, les citrons, les melons, les tomates, les concombres. Les produits sont absolument incroyables et tout y a un goût différent. Tout est question de fraîcheur. Tout tourne autour des légumes et des herbes. La générosité naturelle de la terre et de la mer est au cœur de la cuisine et nécessite très peu de manipulation.
Certaines des saveurs et des ingrédients que je trouve les plus répandus dans la cuisine grecque sont le citron, l'huile d'olive, l'origan, l'aneth, la menthe et l'AIL ! Il y a aussi des petites astuces comme lorsque vous faites une sauce tomate à l'ail. Ils aiment ajouter une pincée de cannelle, juste un tout petit peu ! Il crée une touche de douceur et une grande profondeur de saveur.
Je pense que je suis toujours choqué par les quantités de certains ingrédients aussi. La première fois que j'ai vu ma belle-mère préparer l'un de ses plats signature de poulet rôti et de pommes de terre, ma mâchoire a presque touché le sol à cause de la quantité d'ail et d'huile d'olive qu'elle a utilisée, et je pense que vous ressentirez cela lorsque vous lirez mon Recette! Mais croyez-moi. Tout cuit et adoucit pour créer les pommes de terre rôties les plus délicieuses de votre vie. Je peux manger une casserole entière moi-même et je parie que vous trouverez votre famille incapable de résister aussi !
