Tarte au chocolat

Chocolate Pie

La tarte au chocolat préférée de mon mari de tous les temps: croûte de base, garniture au pouding au chocolat. Fait!

1. Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne. Remuer ou fouetter ensemble.
2. Verser le lait et les jaunes d'œufs et fouetter ensemble.
3. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à peine à bouillir et devienne épais, environ 6 à 8 minutes (peut-être moins, peut-être plus ; surveillez-le !) La seconde où il commence à bouillonner et à épaissir (remarque : il doit être épais comme pudding !) retirez-le du feu. Ajouter le chocolat, la vanille et le beurre et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Versez le pudding dans la croûte à tarte (s'il y en a en plus, versez-le dans des petits plats) et placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 4 heures à découvert.
5. Couper en tranches et servir avec de la crème fouettée !

Chaque fois que mon mari, l'étalon costaud que j'appelle Marlboro Man, imagine une tarte au chocolat - et j'imagine qu'il l'imagine fréquemment, car c'est l'un de ses desserts préférés - il ne pense pas à Tarte à la Soie Française ou Chocolate Chiffon Pie ou Chocolate Chess Pie ou toute autre variante. Il pense à celui-ci. C'est juste un bon vieux basique, on ne peut pas se tromper, tout le monde l'aime, une tarte au chocolat super facile à faire, éternelle avec une garniture au pudding, et mon bien-aimé pourrait sérieusement manger une tranche tous les jours de sa vie et ne s'ennuie jamais.

Je pourrais aussi, pourrais-je ajouter.

Et en parlant de ça : cette tarte est toujours l'une de ces choses qui me rappellent les différences entre Marlboro Man et moi, et laissez-moi vous expliquer : dans aucun univers, il n'aurait jamais, jamais pensez à décorer sa tarte au chocolat avec n'importe quoi. Pas de crème fouettée, pas de fruits, pas de noix, pas de sauces… rien. Pour lui, cela gâcherait la belle simplicité de ce succulent dessert et il n'y voit absolument aucune raison logique.

De mon côté, je continuerai à ajouter des trucs sur le dessus de ma tarte au chocolat jusqu'à ce que mon réfrigérateur soit vide, que mon garde-manger soit nettoyé et que les vaches rentrent à la maison.

Les différences font tourner le monde !

Maintenant, la première étape pour faire cette tarte maison est de mettre une croûte à tarte surgelée achetée en magasin dans le four. Ha. C'est du moins ce que j'ai fait. J'étais hors de mes croûtes congelées et je n'avais pas envie d'en faire une sur place, alors j'ai utilisé une surgelée achetée en magasin.

Je n'ai pas honte.

Maintenant, si vous voulez vraiment impressionner vos amis, oubliez la croûte à tarte et approchez-vous de la brûler, comme je l'ai fait ci-dessus.

Ils seront étonnés de votre talent !

Tout cela est sur le point d'être oublié, cependant, lorsque vous préparez cette délicieuse garniture pour tarte, qui n'est rien de plus qu'un pudding au chocolat. (Considérez donc cela aussi comme une recette de pudding au chocolat !) Commencez par mettre du sucre dans une casserole…

Avec un peu de fécule de maïs…

Comme épaississant.

Ajoutez un peu de sel (environ un quart de cuillère à café ; ne vous laissez pas impressionner par la mesure de 1/2 cuillère à café que vous voyez ici, car je n'en ai ajouté que la moitié. Ne soyez pas comme moi)…

Remuez doucement, je dis doucement, car si vous le remuez violemment ou vigoureusement, vous créerez un nuage de fécule de maïs dans votre cuisine ! Et qui a besoin de ça ?!?

Maintenant, versez du lait entier. Normalement, je dirais ou vous pouvez utiliser du lait 2% ou du lait écrémé mais dans ce cas, j'insiste absolument, posilutely pour que vous utilisiez du lait entier ! Vous devez! Il rend la tarte plus crémeuse et lui donne la texture dont elle a besoin. Vous pouvez toujours utiliser le lait écrémé sur vos Wheaties demain !

Désolé d'être autoritaire.

Séparez quatre œufs…

Versez les jaunes…

Ensuite, mélangez et commencez à chauffer à feu moyen, en remuant très doucement mais constamment.

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Les bulles se calmeront et elles commenceront à chauffer et à s'épaissir. Cela semblera prendre une éternité au début…

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Mais alors, avant de vous en rendre compte, ça commence à bouillonner/bouillir ! Juste après qu'il commence à bouillir et à épaissir, vous devez le retirer du feu.

Oh! J'ai oublié de te le dire tout à l'heure, j'ai pris du chocolat aigre-doux…

Et haché très finement.

(Note sur le chocolat : j'ai essayé cette tarte au cacao en poudre, au chocolat mi-sucré, au chocolat non sucré… et je préfère le doux-amer. Vous pouvez jouer avec les différents chocolats pour voir ce que vous aimez.)

Il est important d'avoir le chocolat tout coupé et prêt à l'avance, car à la seconde où vous retirerez la garniture/le pouding du feu, vous voudrez le jeter directement dedans…

Avec un peu de vanille…

Et remuez-le pour commencer à faire fondre le chocolat, ce qui se produira presque instantanément en raison de sa chaleur et de sa douceur.

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La dernière étape, bien sûr, consiste à ajouter un peu de beurre pour plus de soyeux, de saveur et de richesse…

Et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Encore une fois, cela ne devrait prendre qu'environ 4,2 secondes.

Versez-le dans le fond de tarte cuit (et refroidi !)

Ensuite, lissez-le, léchez tout ce que vous utilisez pour le lisser et placez la tarte au réfrigérateur (à découvert) pendant au moins 3-4 heures. Vous voulez qu'il soit totalement cool et réglé !

Cette quantité de garniture est suffisante pour une croûte à tarte profonde, donc lorsque j'utilise une croûte standard, il me reste toujours un peu de garniture. Alors je le mets dans des petites tasses…

Et mettez-les au réfrigérateur. Pudding prêt à emporter !

Enfin! La tarte est refroidie et prête. Et magnifique. Et séduisant. Et irrésistible.

Tout comme Marlboro Man.

Hé hé.

(Pardon.)

Coupez un beau gros coin…

Et, si vous le servez à mon mari, collez-le simplement dans une assiette.

Tarte positivement parfaite!

Si je le mange, cependant? Oh, que diriez-vous d'une crème fouettée et d'une framboise ?

Que diriez-vous d'un sirop de chocolat ?

le nombre 48

En fait, je me suis forcé à m'arrêter là, mais j'aurais pu devenir fou (littéralement) : pacanes hachées, noix hachées… et mec, oh mec, un filet de sauce au caramel serait tout simplement décadent.

Faites-le aujourd'hui ! C'est la tarte la plus simple qui soit. (Notez que vous pouvez le changer et faire une croûte d'Oreo ou de biscuits Graham - totalement délicieuse aussi.)

Prendre plaisir!