Patsy S Wild Rice Salad
Salade De Riz Sauvage
Pour 8 personnes
½ cuillère à café de sel
1 tasse de riz sauvage (vrai riz sauvage, ne pas utiliser de mélange sauvage/blanc)
1 pot de 6 onces de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en deux
1 à 6 onces de pois en boîte, égouttés (j'ai utilisé des pois début juin)
1/3 tasse de poivron vert haché
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
Porter 2 tasses d'eau à ébullition et ajouter le sel et le riz. Bien mélanger, baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
Mélanger le riz cuit, les cœurs d'artichauts, les petits pois, le poivron vert, les tomates et ½ du pansement. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer. Juste avant de servir, mélanger à nouveau. Ajoutez plus de vinaigrette si elle semble sèche. Vous pouvez parsemer d'amandes effilées grillées avant de servir.
Pansement
Mélanger les ingrédients suivants et bien agiter. Réfrigérer.
1 1/3 tasse d'huile de canola
½ tasse de vinaigre blanc
¼ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de graines de céleri
½ cuillère à café de poivre blanc moulu
½ cuillère à café de moutarde sèche
¼ cuillère à café de paprika
