Chili Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chili Con Queso, ou ' Rotle ', comme l'appelait toujours l'ex-femme hilarante de mon frère, est devenu un incontournable américain. Fabriqué simplement en combinant du fromage Velveeta fondu et une boîte de Rotel (tomates en dés et piments), c'est toujours un favori de la foule. Comme pour moi? Je l'aime à la rigueur, je suppose, mais en général, je trouve l'ensemble Rotel/Velveeta assez limité et fade. Et j'avais à peu près relégué le Chili Con Queso à la liste des produits culinaires que je suis, genre, tellement plus de …quand que devrait-il arriver mais mon autre la belle-sœur, la femme de Pesky Tim, s'est présentée chez moi un 4 juillet avec cette délicieuse création.

Ceci, mes amis, c'est le Chili Con Queso, Montée en puissance . C'est 'Rotle' sous stéroïdes, ou au moins de la caféine ou du Vivarin. Ce Chili con Queso contient du Velveeta et du Rotel, oui, mais il incorpore également des saucisses charnues, des piments verts extra, des oignons sautés et un jalapeño délicieusement croquant, frais et épicé. C'est un bon changement par rapport au 'Rotle' typique, et bien que je puisse garantir à peu près qu'il n'apparaîtra pas dans le programme de l'Institut culinaire français de si tôt, c'est toujours un plaisir pour la foule, surtout si cette foule contient des humains du variété mâle. Mais assez parlé de bavardage, brisons-le !

La distribution des personnages : Velveeta, Oignon, Saucisse chaude pour le petit-déjeuner, Rotel, Piments verts…

Et j'ai failli oublier ! Jalapeno. Je suis désolé, cher Jalapeño. Je ne peux pas croire que je t'ai oublié. Je pense que c'est parce que je t'ai haché pour du Pico de Gallo la semaine dernière et que je me suis accidentellement frotté les yeux. C'était tellement traumatisant, j'essaie de te bloquer depuis.

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Commencez par hacher l'oignon : Coupez l'oignon en deux de la racine à la pointe.

Posez une moitié face vers le bas et coupez le haut. Et je sais que j'aurais dû utiliser une planche à découper, mais je ne pouvais pas être dérangé. Ne me déteste pas.

Retirez la peau extérieure.

Faire plusieurs tranches verticales…

Ensuite, faites pivoter l'oignon à 90 degrés et faites des tranches horizontales, créant un dé fin.

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Coupez la saucisse en deux pour la retirer plus facilement de l'emballage.

Mettez la saucisse et l'oignon haché dans une poêle. Je ne suis pas un grand utilisateur d'antiadhésif, mais pour ce plat en particulier, l'antiadhésif est essentiel !

Mélanger et commencer à briser la saucisse.

Cuire jusqu'à coloration…

En remuant de temps en temps.

Voici le hunka hunka brûler Velveeta. Vous devez aimer sa simplicité traitée et homogénéisée.

Faire deux tranches sur toute la longueur de la Velveeta.

Ensuite, comme l'oignon, faites pivoter de 90 degrés et coupez dans l'autre sens. C'est un moyen facile de hacher, couper en dés ou en cubes n'importe quoi; faites simplement des tranches dans un sens, puis faites pivoter et faites des tranches dans l'autre sens. Facile comme Velveeta.

Maintenant, vous avez un tas de hunka hunka burnin' Velveeta cubes . Neato !

À présent, les oignons et les saucisses sont bien bruns. Mais avant d'ajouter le fromage, vous voudrez peut-être drainer une partie de la graisse qui provoque l'angine de poitrine.

Pars, Satan.

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Maintenant, jetez simplement les cubes Velveeta…

Suivi de la canette de Rotel, jus et tout…

(Et en passant, j'utilise habituellement le Rotel 'Extra Hot' dans la boîte rouge, mais il est spuh-ICY! Utilisez à vos risques et périls.)

Ensuite, la boîte de piments verts hachés, le jus et tout.

Commencez à mélanger à feu doux…

Jusqu'à ce que tout commence à s'assembler.

Ahhhh. C'est en train d'arriver.

Maintenant, pour parler du jalapeño solitaire que j'ai si insensiblement écarté plus tôt.

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Coupez le haut et le bas du poivron, puis coupez-le en deux de haut en bas.

Il est maintenant temps de faire un petit examen de conscience. À quel point êtes-vous résistant en termes de capacité à tolérer les aliments épicés ? Si vous l'aimez 'picoso', ou épicé, n'hésitez pas et gardez les graines et les membranes blanches dans les jalapeños lorsque vous les coupez en dés. Si vous êtes un caprice, grattez toutes les graines et membranes et jetez-les, car c'est là que réside toute la chaleur. Si vous êtes quelque part entre les deux, laissez juste un peu des trucs chauds.

Dans tous les cas, coupez les jalapeños en fines allumettes.

Ensuite, comme les oignons et la hunka Velveeta, faites pivoter les allumettes de 90 degrés et tranchez les jalapeños dans le sens opposé.

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Et jetez-les directement dans le queso.

Zut, deviens fou si tu veux ! C'est un jalapeño, mais après avoir goûté le produit fini, j'ai réalisé que j'aurais facilement pu en utiliser deux ou même trois. Cet ingrédient ajoute un vrai coup de pied!

Mélangez le tout…

Assurez-vous qu'il est très chaud.

(Il suffit de regarder toute cette texture fabuleuse. J'aurais probablement pu casser un peu plus la saucisse avec ma cuillère… mais ce n'est qu'une préférence personnelle.)

Maintenant, plongez dans vos chips et lancez-vous !

Lorsqu'il est servi lors d'une fête, le queso doit être maintenu très chaud. J'ai déjà utilisé un caquelon à fondue, mais ma belle-soeur cool, qui l'apporte toujours à notre fête du 4 juillet, n'utilise qu'un Crock Pot. En fait, elle fait dorer les saucisses et les oignons dans une poêle, puis les jette dans la mijoteuse avec les ingrédients restants pour les finir. C'est une solution pratique, mais il faut la remuer un peu.

Cette recette fait BEAUCOUP de queso, alors je la laisse souvent refroidir légèrement, je la divise en deux ou trois Ziplocs et je la conserve au congélateur.

De cette façon, j'ai toujours quelque chose à portée de main à réchauffer et à servir à tous les cow-boys qui viennent chez nous pour regarder l'Ultimate Fighting Challenge.

Youpi !