Steak Fingers With Gravy
L'un des préférés de ma famille ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:0les heures40minutes Ingrédients2 livres Steak rond ou bifteck en cubes attendris, coupé en lanières de 1 pouce 1 C. Farine 1 c. sel assaisonné 1/2 c. Poivre noir 1/4 c. Cayenne 3 Oeufs entiers 1 C. Lait Huile et beurre de canola pour la friture 2 C. Lait (supplémentaire) Sel et poivre au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Mélanger la farine, le sel assaisonné, le poivre et le poivre de Cayenne dans un plat. Mélanger le lait et les œufs dans un plat à part.
Pour paner la viande, la draguer d'abord dans la farine, puis la tremper rapidement dans le mélange d'œufs, puis remettre dans la farine pour enrober des deux côtés. Continuez jusqu'à ce que toute la viande soit panée.
Chauffer l'huile de canola avec 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Faire frire les lanières de bifteck 4 ou 5 à la fois, en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu'il est doré, retirer de la poêle sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Continuez jusqu'à ce que toute la viande soit cuite. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Pour faire la sauce, enlevez toute la graisse de la poêle. Ajoutez 1/4 tasse de graisse, puis saupoudrez de 2 à 4 cuillères à soupe du mélange de farine (ou vous pouvez utiliser de la farine fraîche.) Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une pâte (ajoutez plus de farine si nécessaire) et faites cuire le pâte à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré profond. Verser le lait en fouettant constamment. Laissez la sauce cuire et épaissir, en fouettant régulièrement et en ajoutant plus de lait si elle semble trop épaisse dès le départ.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
Servir les doigts de steak avec de la sauce et une salade. Miam!
Lorsque mes neveux Nic et Stu sont venus rendre visite au ranch il y a quelques semaines, ils ont travaillé du bétail, construit des clôtures, transporté du foin, fauché, désherbé et se sont évanouis d'épuisement à sept heures du soir. Ils ont également eu du sumac vénéneux, quelques centaines de piqûres d'aoûtats et de nombreuses égratignures dues aux barbelés. Marlboro Man et moi aimons leur construire des souvenirs heureux chaque été !
Hum.
Nic et Stu ont également mangé ma cuisine, et la veille de leur retour à Dallas, j'ai préparé des bâtonnets de steak et de la sauce - probablement le repas le plus approprié pour nourrir deux adolescents après deux longues semaines de dur labeur.
Ils l'ont mangé. Ils ont adoré. Puis ils m'ont embrassé et m'ont dit qu'ils reviendraient bientôt.
C'était de la musique aux oreilles de cette folle vieille tante.
Voici ce dont vous avez besoin : Steak rond attendri ou steak cube coupé en lanières, farine, sel assaisonné, poivre, poivre de Cayenne, thym moulu, lait et œuf.
Et de l'huile de canola et du beurre pour la friture.
Et un très gros appétit.
707 nombre d'anges amour
Cela me fait craquer que vous utilisiez un steak de doigt pour faire des doigts de steak.
Je pense qu'on devrait juste sortir le mot doigt de là et arrêter ça.
Dans tous les cas, faites fondre du beurre avec de l'huile de canola dans une poêle à feu moyen à moyen-élevé.
Mettez de la farine dans un plat allant au four ou un moule à tarte…
Et saupoudrer de sel assaisonné…
Du poivre et du thym moulu…
Et du poivre de Cayenne pour un peu de piquant, bébé.
Puis-je t'appeler bébé?
Mélanger le mélange de farine, les schnookums.
Je peux vous appeler des schnookums ?
Ensuite, versez du lait dans un plat…
Avec quelques aigs.
Je veux dire des œufs.
Fouettez le lait et l'ail ensemble et mettez-les de côté.
Jetez les lanières une à une dans un cube de steak dans la farine…
Et retournez-les pour les enrober.
Après cela, trempez rapidement les lanières dans le mélange œuf/lait.
Enfin, remettez-les dans le mélange de farine et retournez-les pour les enrober.
Posez les lanières sur une assiette pendant que vous les panez et continuez jusqu'à ce que toutes les lanières soient panées.
Faites chauffer un peu d'huile de canola et un peu de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté…
où est le ranch drummond près de pawhuska ok
Ensuite, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Retirez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pendant que vous les faites frire. Continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous terminés !
Pour faire la sauce, versez toute la graisse dans la poêle, puis ajoutez-la dans environ 1/4 tasse et baissez le feu à moyen-doux.
Saupoudrer de quelques cuillères à soupe du mélange de farine.
Fouettez-le ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (ajoutez plus de farine si elle est trop grasse) et laissez la pâte dorer un peu. (Ces morceaux dans le roux sont des morceaux de panure des doigts de steak. Ils seront délicieux dans la sauce!)
Versez quelques tasses de lait en fouettant tout le temps.
Laissez la sauce cuire pendant quelques minutes, en ajoutant plus de sel et de poivre (goûtez au fur et à mesure !). Si elle devient trop épaisse/granuleuse, ajoutez simplement un peu plus de lait.
Les doigts de steak et la sauce sont délicieux avec de la purée de pommes de terre ou des biscuits, bien sûr. Mais pendant l'été chaud, les raisins froids sont à peu près l'association parfaite.
Profitez de ce repas simple, les gars! Les enfants et les adultes adorent.
Voici l'imprimable pratique :
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