Spaghettis aux coeurs d'artichauts et tomates

Spaghetti With Artichoke Hearts

C'est un dîner à emporter si facile que je suis presque gêné de le partager avec vous. Il est composé presque entièrement d'articles de garde-manger et peut être adapté en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Cependant, il n'y a pas de viande dedans. Ayez donc du poulet grillé ou du steak à portée de main si vous vivez avec des loups.

Il s'agit d'une sauce à base de crème de tomate, qui est ma sauce pour pâtes préférée sur terre depuis 20 ans. C'est le meilleur des deux mondes : acidulé mais crémeux ; tomate mais décadent. Je l'aime pour toujours.

Prenez un oignon et un peu d'ail.

Écrasez trois ou quatre gousses d'ail avec la lame d'un couteau ou d'une grosse boîte…

Puis hachez-les bien et finement.

Coupez la moitié de l'oignon en dés en l'épluchant et en faisant des tranches verticales, puis en le faisant pivoter à 90 degrés et en le tranchant à nouveau.

Voici mon tutoriel très avancé, en plusieurs étapes et extrêmement compliqué : Comment hacher un oignon

Pendant ce temps, faites bouillir des pâtes. Ce sont des spaghettis fins, qui, à mon avis, sont le seul type de spaghettis.

Spaghetti gras et épais = beurk.

Mais ironiquement : Bucatini = MIAM !

Je me rends compte que ma vie n'a que très peu de sens.

Dans une grande poêle à feu moyen, arroser de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter une quantité égale de beurre.

Beurre + Huile d'olive = TruLuv4evR

Ajouter l'oignon et l'ail…

Et cuire quelques minutes.

Maintenant, c'est là que le garde-manger entre vraiment en action : ouvrez une boîte de cœurs d'artichauts entiers ou coupés en quartiers. Et notez : ne prenez pas les cœurs qui ont été marinés dans de l'huile et des épices ; vous voulez juste les simples. Égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes.

Si vous utilisez des cœurs entiers : avant de les ajouter dans la poêle, pressez légèrement chaque cœur au-dessus de l'évier. Cela éliminera une grande partie de la solution aqueuse piégée entre les feuilles et laissera entrer les bonnes choses.

Vous devez faire confiance à Pioneer Woman.

Après quelques minutes, verser dans une boîte de tomates en dés.

Je préfère généralement les tomates entières, mais dans les plats de pâtes simples comme celui-ci, les dés coopèrent mieux.

Secouez et remuez, puis laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant (ou en secouant la casserole) de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.

Et pendant que nous avons quelques minutes, j'aimerais dire que je pense que les artichauts sont l'un des vrais délices de cette terre fertile qui est la nôtre. Avez-vous déjà cuisiné un artichaut entier, fait une trempette de mayonnaise, de citron et d'herbes, et creusez comme un sauvage ?

Essayez-le de temps en temps. C'est une vraie expérience.

Bon, maintenant que les artichauts et les tomates sont cuits, il est temps de baisser le feu au minimum. Il est également temps de devenir vraiment, vraiment sérieux et de faire la paix avec vous-même.

Remuez et secouez pour combiner les tomates avec la crème… et regardez la magie opérer.

Oh mon. Peu de choses me rendent plus heureux que cela.

D'accord, c'est juste une petite suggestion étrange qui est totalement facultative. En l'honneur de la saison dans laquelle nous sommes, saupoudrez de… noix de muscade moulue ! Ce n'est pas accablant - promis. Ajoute juste une saveur légèrement unique au plat.

Ensuite, arrosez de 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium. Mélangez, puis laissez la sauce cuire et épaissir encore quelques minutes. Ajoutez plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée, vérifiez les assaisonnements, puis éteignez le feu.

Ajouter les spaghettis égouttés dans un grand bol, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'une tasse de parmesan sur le dessus.

cadeau pour quelqu'un qui a tout 2017

Verser sur chaque goutte de sauce piquante.

Prenez toutes les herbes que vous avez sous la main. J'avais de la ciboulette, mais si j'avais eu du persil et du basilic, je les aurais hachées aussi.

Jetez les herbes par-dessus.

Mélangez le tout doucement avec des pinces. Vous voulez enrober toutes les pâtes et répartir tout le parmesan.

Mmmmm. Délicieuse! La sauce ne doit pas être trop épaisse ou trop fine; s'il semble devenir trop épais, vous pouvez arroser de quelques cuillerées de bouillon de poulet chaud pour éclaircir un peu les choses.

Je fais toujours ça. Je ne peux pas m'en empêcher.

Les pâtes m'ont toujours fait faire des choses que je ne devrais pas faire.

Servir avec du pain français croustillant et une trempette d'huile et de vinaigre balsamique. Versez-vous un verre de vin blanc. Mettez vos pieds sur la table ; lire le journal pendant que vous mangez. C'est mercredi soir, pour l'amour de Pete, vis un peu.

Prendre plaisir!