Coquilles & Fromage (avec Bacon & Pois)

Shells Cheese

La meilleure recette de base de coquilles et de fromage! Crémeux, rêveur et tout à fait divin. Ajoutez des petits pois et du bacon et c'est encore plus divin !

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente (ne pas trop cuire). Égoutter et réserver.

Dans une grande casserole, chauffer le lait et le beurre à feu moyen-doux. Éteignez le feu, puis ajoutez Velveeta et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et fondu. Incorporer le cheddar râpé, puis ajouter le sel et le poivre assaisonnés. Remuer jusqu'à homogénéité, puis goûter et ajouter plus d'assaisonnements si nécessaire.

Ajouter les pâtes cuites et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Il sera moelleux et en sauce, mais épaissira lentement.

Si désiré, incorporer les pois surgelés (ils vont décongeler) et le bacon. Sers immédiatement.

Parfois, vous avez envie de faire des macaronis au fromage qui consistent à préparer un roux, puis à faire une sauce blanche, puis à ajouter du fromage pour en faire une sauce au fromage.

Et parfois non.

Cette recette ultra-simple et adaptée aux enfants pour les coquilles de pâtes et le fromage est absolument délicieuse et tellement facile à préparer.

Le secret est dans la sauce (fromage artisanale).

Attends, 'enry' iggins. Attends…

Tout d'abord, faites bouillir des pâtes! Ce ne sont que de bonnes vieilles coquilles de pâtes moyennes, mais vous pouvez utiliser les petites coquilles si vous le souhaitez.

Ensuite, préparez la sauce au fromage gourmand : ajoutez 2 tasses de lait (j'ai utilisé 2%) dans une casserole…

Et ajoutez une ou deux tapes de buttah ! Et c'est fondamentalement la base de base de la sauce au fromage, fondamentalement. Notez qu'il n'y a pas de farine, pas de roux et pas de sauce blanche. Et c'est ce qui est si joliment simple dans cette recette!

Chauffer ce mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que le lait soit chaud et que le beurre soit fondu.

Et maintenant, pour le mélange de fromages artisanaux, que vous ne pouvez obtenir que dans les catalogues de vente par correspondance de spécialités gastronomiques : commencez par un hunka hunka burnin' Velveeta. Et en fait, ce serait mieux si ça ne brûlait pas. Il est préférable de sortir tout droit de l'emballage en aluminium serré.

Et au fait… avez-vous déjà, juste pour le plaisir, suspendu un morceau de Velveeta à une hauteur de quelques centimètres, puis relâché le Velveeta pour voir s'il rebondirait ?

Essayez-le de temps en temps. Cela pourrait vous faire rire.

Après avoir joué quelques tours de balle rebondissante, allez-y et coupez-la en cubes.

Ensuite, pour récupérer ce que vous venez de faire, râpez une belle quantité de cheddar fort. (Dans l'émission, j'ai utilisé du cheddar-jack, ce qui est délicieux, mais j'aime la netteté du cheddar plus fort.)

(Je suis un peu d'humeur aujourd'hui. Pouvez-vous le dire ?)

Maintenant, en vous assurant que le combo lait/beurre est agréable et chauffé, déposez le Velveeta.

Remuez jusqu'à ce que les morceaux ramollissent…

Et finalement fondre dans une sauce dorée et merveilleuse.

D'accord : Le temps de rédemption encore ! Ajoutez le cheddar râpé.

C'est ce que vous appelez le meilleur des deux mondes. L'onctuosité du Velveeta + le piquant naturel du cheddar = TruLuv4Evr.

Remuez jusqu'à ce que le cheddar commence à fondre, puis ajoutez du sel assaisonné. J'utilise Lowry's, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de sel que vous souhaitez atteindre pendant le voyage de votre vie. (Même le poivre au citron serait délicieux!) Ne laissez pas cela de côté; ça fait une très belle différence.

Autre incontournable : le poivre noir ! Vraiment allez-y aussi. Beaucoup va un peu. Ou quelque chose comme ça. Ha.

Remuez jusqu'à ce que le fromage soit largement fondu…

Alors donnez-lui un avant-goût…

Et ajoutez plus de tout ce dont vous pensez que la sauce a besoin. Assurez-vous d'ajouter suffisamment de sel assaisonné pour que le tout soit vraiment, vraiment savoureux !

(Pssst. Vous pouvez aussi enfoncer une gousse d'ail et la laisser chauffer avec le beurre et le lait. Ce serait fou !)

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (ce n'est pas tout à fait là, alors j'ai continué à les faire cuire pendant un petit moment.)

Puis égouttez-le…

Et versez-le directement dans la sauce !

Oh, l'excitation.

Ah, la promesse.

Ah, l'impatience.

Oh, l'AGONIE.

Maintenant, remuez-le simplement…

Jusqu'à ce que les coquilles soient toutes enrobées de sauce.

Maintenant, regardez cette casserole d'émerveillement. C'est un peu déluré/soupe, et c'est comme vous le voulez ! En fait, il s'épaissira un peu au fur et à mesure qu'il repose (pas qu'il reste très longtemps), donc si c'est un peu moelleux / coquin au début, il y a un peu de place pour travailler.

Alors voilà, les Shells & Cheese de base, ridiculement faciles et incroyablement délicieux. Servez-le comme ça dans toute sa splendeur…

Ou vous pouvez vous amuser un peu plus avec.

Plus tôt, quand je faisais bouillir l'eau des pâtes, je faisais frire du bacon.

Puis je l'ai jeté sur la planche à découper…

Et l'a coupé en morceaux. Mais avant de l'ajouter à la casserole…

J'ai attrapé un sac de petits pois surgelés et les ai versés dedans, des cristaux de glace et tout. Pas besoin de les décongeler avant !

Vient ensuite le bacon.

Et je l'ai juste remué.

Bon chagrin. Est-ce que c'est beau ?

Et peut-être que charmant n'est pas l'adjectif le plus approprié. Lovely est ce que vous appelez une salade ou un dessert aux baies ou une boisson gazeuse. Je vais essayer de nouveau.

À quel point ça a l'air bon?

Là. C'est mieux.

Et voici quelques autres choses que vous pourriez mélanger : Oignons caramélisés, jalapenos en petits dés, piments, tomates raisins coupées en deux… la liste est longue !

Préparez-le… et quand vous le faites, assurez-vous d'avoir beaucoup de sauce supplémentaire là-dedans.

Un peu de bacon supplémentaire saupoudré sur le dessus fait tourner le monde.

Ouah. Whoa whoa whoa. Genre, sérieusement. Ouah. C'est presque exactement comme les pâtes carbonara !

Sauf que… non.

Je suis amoureux.

Maintenant, juste une note: les pois s'affirment vraiment une fois que vous les mélangez, alors commencez un peu léger, donnez-lui un goût, et vous pouvez toujours en ajouter plus. Il se trouve que j'aime la saveur des pois, mais si vous êtes sur la clôture, marchez légèrement au début.

C'est mon service. Je rigole! Hahaha.

(Au moins je pense que je plaisante.)

Profitez-en, mes amis!