Potato Cake Benedict
Ces œufs Benedict remplacent un muffin anglais grillé et du jambon par un gâteau aux pommes de terre croustillant et des saucisses. Les galettes de pommes de terre sont faites avec des restes de purée de pommes de terre, transformant le dîner d'hier soir en délicieux petit-déjeuner de ce matin. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heures30minutes Temps total:0les heuresQuatre cinqminutes IngrédientsPOUR LES GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE : 3 ch. Les restes de purée de pommes de terre réfrigérés 1/2 c. Fromage râpé, votre préféré 1 Oeuf, Légèrement Battu 1/4 c. Farine Huile végétale, au besoin POUR LES UFS BENEDICT : 8 Galettes De Saucisse Petit Déjeuner Vinaigre blanc, pour pocher les œufs 8 Des œufs Herbes fraîches hachées, pour la garniture POUR LA HOLLANDAISE : 8 cuillères à soupe. Beurre (fondu et chaud) 2 cuillères à soupe. Huile de noix de coco 3 Jaunes d'œuf 1/2 Citron, jus Sel au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Pour les galettes de pommes de terre : Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage, l'œuf et la farine.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Diviser le mélange de pommes de terre en 8 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en boule et presser doucement pour former une galette. Réserver les galettes sur la plaque préparée.
Chauffer le four à 200ºF. Chauffer une poêle avec environ 1/2 pouce d'huile végétale à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Placer délicatement les galettes de pommes de terre dans la poêle. Cuire de chaque côté pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Remettre sur la plaque à pâtisserie et mettre au four pour garder au chaud.
Pour les œufs Bénédicte :
Verser l'huile de la poêle et cuire rapidement les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Transférer au four pour garder au chaud.
Chauffer une casserole moyenne d'eau à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les parois de la casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Casser 1 œuf dans un petit bol. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez l'eau pour créer un bain à remous. Versez délicatement l'œuf au centre du bain à remous. Laisser l'œuf cuire dans l'eau pendant 2 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. À l'aide d'une cuillère trouée, transférez l'œuf dans une assiette. Répétez avec les œufs restants. Gardez l'eau chaude pour réchauffer les œufs plus tard.
Pour la Hollandaise :
Faire fondre le beurre et l'huile dans un petit bol ou une tasse au micro-ondes. Dans un mélangeur, mélanger les œufs et le jus de citron. Avec le mélangeur en marche, verser un filet de beurre chaud dans les œufs. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et émulsionnée. Assaisonner avec du sel au goût. Si la Hollandaise est trop crémeuse, diluer avec plus de jus de citron ou d'eau 1 cuillère à café à la fois.
Assembler:
Remettre les œufs pochés dans l'eau tiède pendant 30 secondes pour réchauffer. Servir les galettes de pommes de terre garnies de saucisses, d'œufs pochés et de sauce hollandaise. Garnir d'herbes fraîches hachées.
J'adore les œufs, j'adore le petit-déjeuner et j'adore les bénédictines ! Chaque fois que mon mari et moi nous aventurons dans un nouveau petit-déjeuner, j'essaie leurs œufs Benedict s'ils sont au menu. Un œuf bénédictin traditionnel est préparé sur un muffin anglais grillé avec du jambon, un œuf poché et une hollandaise. Si le restaurant sait pocher un œuf et faire une bonne hollandaise, je sais que c'est un gardien.
choses à faire avec de la graisse de bacon
La rumeur veut qu'en 1894, un courtier en valeurs mobilières de Wall Street nommé Lemuel Benedict est entré à l'hôtel Waldorf après une nuit de fête et, à la recherche d'un remède à sa gueule de bois, a commandé des toasts beurrés, des œufs pochés, du bacon croustillant et de la hollandaise. Le chef de l'hôtel Waldorf a été tellement impressionné par le plat qu'il l'a ajouté au menu, remplaçant le muffin anglais par du pain grillé et du jambon par du bacon.
Depuis 1894, il y a eu de nombreuses variantes inspirées des œufs Benedict. C'est un plat facile à changer et à faire soi-même. Tout ce dont vous avez besoin est une base, des protéines, un œuf poché et une hollandaise. Chaque fois que je commande des œufs Benedict, je me surprends à souhaiter avoir également commandé un côté de pommes de terre rissolées. Je commande toujours mon œuf moyen, et les pommes de terre rissolées aident à absorber tous ces délicieux œufs qui coulent. Cela m'a donné l'idée de faire un Benny sur un gâteau de pommes de terre croustillant et moelleux.
Le gâteau aux pommes de terre peut être préparé avec des restes de purée de pommes de terre. Ajoutez du fromage râpé à la purée de pommes de terre, formez-les en galettes et faites-les croustiller sur une poêle antiadhésive chaude avec de l'huile. Les délicats gâteaux de pommes de terre sont dorés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
J'adore la Hollandaise et j'ai fait une heureuse découverte en préparant cette sauce Hollandaise. J'étais un mauvais blogueur et je n'ai pas fait le point sur mes ingrédients avant de commencer à cuisiner. En pleine préparation de la sauce, je me suis rendu compte que je n'avais pas assez de beurre. J'ai complété le beurre avec de l'huile de noix de coco, et à mon grand plaisir, cela a rendu la sauce folle délicieuse. La hollandaise est une sauce acidulée, mais l'ajout d'huile de noix de coco lui donne une touche sucrée surprenante.
C'est le gagnant du petit-déjeuner ! La combinaison de la hollandaise sucrée et acidulée, du tendre gâteau aux pommes de terre au fromage, de la saucisse savoureuse et de l'œuf poché qui coule est un mariage parfait. Vous danserez à la table du petit-déjeuner avec la première bouchée. Lemuel Benedict serait fier.
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