Salade De Pois

Pea Salad

Un favori de l'enfance! Salade de pois avec de gros morceaux de fromage et des morceaux de bacon. Délicieux!

1. Mélangez la crème sure, la mayonnaise, le sel, le poivre et le vinaigre pour faire la vinaigrette. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.
2. Incorporer les 2/3 de la vinaigrette aux petits pois jusqu'à ce que les petits pois soient enrobés. Incorporer délicatement le bacon, l'oignon, le fromage et le persil jusqu'à ce que le tout soit combiné. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 à 4 heures avant de servir. (Mettez également la vinaigrette supplémentaire au réfrigérateur.)
3. Sortir du réfrigérateur et incorporer le reste de la vinaigrette à votre convenance. Saupoudrer de plus de persil avant de servir.

Tout d'abord : c'est la semaine de Pâques, voici donc l'intégralité de mes archives de recettes de Pâques si vous souhaitez commencer à planifier votre cuisine du week-end.

En grandissant, ma famille allait au brunch du dimanche plusieurs fois par an, et je me souviens encore d'avoir parcouru la file d'attente du buffet et de charger… enfin, tout. Du jambon aux œufs bénédictine en passant par les gaufres, la purée de pommes de terre, la salade de fruits et les desserts, tous ces délices du brunch du dimanche seront à jamais gravés dans ma mémoire de plats réconfortants. Il y a quelques années, lorsque ma sœur et moi sommes allés dans notre ville natale et avons pris le brunch du dimanche avec notre père, vous feriez mieux de croire que toutes ces mêmes merveilles de brunchi étaient toujours là… et vous feriez mieux de croire que j'ai chargé comme je l'ai fait comme un enfant. Tout était question de nostalgie, après tout !

Oh, et j'avais vraiment très faim.

Malgré tous les autres plats en compétition pour l'attention au brunch du dimanche, celui dont je me souviens le plus était une délicieuse salade de pois avec de gros morceaux de fromage, des lamelles d'oignon rouge et une vinaigrette légère et crémeuse. Je ne veux même pas penser au nombre de tonnes métriques de ce que j'ai dû consommer au fil des ans, mais je l'ai adoré… et je l'aime toujours autant aujourd'hui. C'est une salade simple et amusante qui est idéale pour tout rassemblement de printemps ou d'été, mais est particulièrement agréable pour Pâques car elle regorge de beaux pois verts.

Voici comment je le fais! Rien de compliqué là-dedans.

Commencez par les pois ! Les petits pois surgelés sont excellents, et voici ce que je fais : je les laisse décongeler un peu à température ambiante, mais je ne les laisse pas aller jusqu'au bout. Vous voulez qu'ils restent bien froids et fermes pour qu'ils ne paniquent pas et ne deviennent pas pâteux lorsque vous mélangez la salade.

Pendant que les pois décongèlent un peu, faites frire du bacon. Je vous recommande fortement d'attendre que votre mari quitte la maison pour rencontrer son beau-père au sujet d'un problème avec une clôture avant de le faire. Sinon, le bacon ne finira pas dans la salade de pois. Il finira dans sa bouche.

Pour le supah flavah, coupez un oignon rouge (autrement connu sous le nom d'oignon violet) en deux et retirez le noyau étrange s'il est gros comme celui-ci.

Ensuite, coupez l'oignon aussi finement que possible.

C'est bien plus que ce dont j'ai besoin pour la salade, mais si je vais couper un oignon rouge (autrement connu sous le nom d'oignon violet), je vais couper un oignon rouge (autrement connu sous le nom d'oignon violet). J'obtiens un amen ?

Je n'ai aucune idée de ce que je viens de dire.

L'un des ingrédients déterminants de la salade de pois que j'ai toujours aimée sont de bons morceaux de fromage tout au long de la fichue chose. Maintenant, je ne peux pas parler avec autorité à ce sujet puisque je n'ai jamais regardé le chef du brunch du dimanche préparer la salade de pois, mais je suis sûr à 80% que le fromage utilisé dans cette salade de pois était du fromage américain. Il y avait juste cette qualité de fromage américain sans vergogne à ce sujet. Je devrais passer un coup de fil anonyme là-bas un jour et prétendre que je fais une enquête auprès des country clubs à travers le pays et leur demander quel type de fromage ils utilisent dans leurs salades de pois.

(Et tant que j'y suis, je vais leur demander si leur réfrigérateur fonctionne…)

(Mec, j'adore les blagues. C'est dommage que ce soit une forme d'art qui s'estompe.)

Quant à moi, j'utilise du cheddar fort, juste pour être rebelle.

Monterey Jack serait bien aussi !

Couper le fromage en tranches…

Coupez ensuite les tranches en bâtonnets…

Et coupez les bâtonnets en cubes.

Pendant que vous avez le couteau à portée de main, coupez le bacon en petits morceaux…

Et prenez du persil et hachez-le.

Ensuite, pour la vinaigrette, mesurez un peu de mayo…

Et un peu de crème sure…

que signifie voir un papillon blanc

Et mettez-les dans un bol avec un peu de vinaigre, du sel et du poivre.

Et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Mettez les petits pois dans un bol et déposez-les sur environ 3/4 de la vinaigrette, en réservant le reste pour plus tard si vous pensez qu'il en a besoin.

Remuer jusqu'à ce que les pois soient enrobés…

Ajoutez ensuite l'oignon rouge...

Le bacon…

Et le fromage.

Remuez jusqu'à ce que tout soit enrobé…

Puis saupoudrer de persil…

Et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé. Goûtez et rectifiez les assaisonnements – ajoutez plus de sel et de poivre si besoin…

Ensuite, couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Lorsque vous le sortez du réfrigérateur, remuez-le et goûtez-le et assurez-vous que tout est bon. Ajoutez un peu plus de vinaigrette s'il en a besoin (parfois, la vinaigrette disparaît un peu lorsqu'elle est au réfrigérateur) et ajoutez certainement plus de sel et de poivre si elle en a besoin.

Servez-le dans un joli bol avec tout ce qui se trouve sur votre table de Pâques ! (Remarque : la salade est encore meilleure si vous la laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.)

Mmmmm. *Presque* aussi bon que l'original !