Tarte au citron vert

Key Lime Pie

Adhérents stricts à la chaux clé : veuillez détourner le regard. Je n'ai pas le temps pour la douleur.

Tous les autres : préparons la Key Lime Pie ! Utiliser des citrons verts ordinaires ! Parce que c'est tout ce que j'ai de disponible dans ma petite ville ! Et je n'habite pas en Floride ! Donc je ne peux pas cultiver le mien ! Citrons clés !

Je l'appelle toujours Key Lime Pie, personne ne peut m'arrêter. Pas même vous, les adhérents stricts de la chaux clé.

Mais je t'aime quand même.

Avant de continuer, je tiens à préciser que je suis actuellement obsédé par les tartes au réfrigérateur : des tartes qui nécessitent une réfrigération (pour faciliter la prise) avant de servir. Ces tartes ont souvent une croûte de biscuits Graham ou d'autres biscuits, ce qui, je pense, est à la base de mon obsession actuelle. Ils font juste voler ma jupe en ce moment. Je ne peux pas expliquer pourquoi.

J'ai choisi Key Lime Pie pour la recette de tarte d'aujourd'hui (j'en ai une deuxième demain) parce que j'adore le film Heartburn. A la fin du film, juste après le personnage de Meryl Streep, une écrivaine culinaire nommée Rachel, découvre que le personnage de Jack Nicholson, un chroniqueur politique nommé Mark, vient de dépenser ses économies pour un acompte pour un nouveau collier pour sa maîtresse, une grande , européenne aux longues jambes nommée Thelma avec qui il avait eu une liaison des mois plus tôt, Rachel prépare une tarte au citron vert avec la seule intention de la casser au visage de Mark lors d'un dîner plus tard dans la nuit.

Et elle le fait.

Et des ménagères malpropres et échevelées partout, ACCLAMÉS !

Et puis nous sommes devenus vraiment déprimés.

Mais c'est à ça que sert la tarte : la dépression induite par le cinéma.

Au fait, savez-vous que l'histoire de Heartburn est vaguement basée sur le mariage entre Norah Ephron et Carl Bernstein ?

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Quoi qu'il en soit, c'est pourquoi j'ai décidé de faire Key Lime Pie.

Nous devons commencer par faire une bonne croûte de biscuits Graham. Mettez 18 biscuits Graham (ce qui signifie le rectangle complet) dans un robot culinaire.

Pulser jusqu'à ce qu'il soit totalement émietté. Vous pouvez également mettre les craquelins dans de grands sacs Ziploc, les remettre à vos fils et dire Avoir à eux, les garçons . Cela ne prendra qu'une minute ou deux.

Versez les miettes dans un bol.

Ajoutez ensuite un peu de sucre.

Ou beaucoup, si cela fait flotter votre bateau.

Il flotte généralement bien le mien.

Un peu de beurre. Régulier, s'il vous plaît. Cette concoction a besoin de sel.

Faites-le fondre au micro-ondes.

Ensuite, versez simplement le beurre sur les miettes.

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Remuez le mélange avec une fourchette.

Il doit être humide, mais encore très friable.

Verser les miettes dans un moule à tarte.

Avec vos doigts, pressez doucement les miettes pour qu'elles forment une croûte au fond et sur les côtés de la casserole. Encore une fois, ne vous attendez pas à ce que les miettes collent ensemble comme de la colle; la croûte devrait s'effriter facilement si vous la salissez trop.

Maintenant, faites simplement cuire la croûte dans un four à 350 degrés pendant environ 5 minutes. Cela le grillera un peu et fera durcir la croûte.

Prenez des citrons verts. Si vous avez des citrons verts, Yahoo! Si vous ne le faites pas, prenez certains de ces paysans ordinaires.

Maintenant, zestez quelques-uns d'entre eux. Vous aurez besoin d'une grosse cuillère à soupe de zeste.

Et si vous n'avez pas de zesteur microplane, veuillez vous en procurer un dès que possible.

Et quand tu fais : passer le zesteur sur le citron vert -pas l'inverse.

Maintenant, coupez en deux et pressez les chiots jusqu'à ce que vous ayez 1/2 tasse de jus.

Fouillez maintenant autour de votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous trouviez deux œufs. Poussez un soupir de soulagement. Ensuite, griffonnez des œufs sur votre liste d'épicerie.

Séparez les œufs. Vous avez juste besoin des jaunes pour celui-ci.

Maintenant, jetez le jus de citron vert et le zeste de citron vert dans le bol de votre batteur électrique.

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et battez immédiatement à puissance élevée pendant une minute.

Éteignez le mélangeur, puis versez 1 boîte de lait concentré sucré.

C'est du bon matos. Je te le promets.

Mélangez-le à haute jusqu'à consistance épaisse et lisse.

Si le mélange semble avoir besoin de plus de zeste, ajoutez-le directement !

Quand tout est mélangé, versez-le simplement dans la croûte.

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Oh chérie.

Je t'aime beaucoup.

Maintenant, faites-le cuire au four pendant environ quinze minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne tremble plus.

Ensuite, sortez-le du four, laissez-le refroidir un peu, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins une heure. Quelques heures, c'est mieux. Vous voulez juste qu'il soit agréable et frais et ferme et parfait.

Comme ça.

Oh, comme j'aime Key Lime Pie Sorta.

Maintenant, voici ma position sur Key Lime Pie Sorta : il a besoin de crème fouettée sucrée . Il se peut que je sois trop sensible aux saveurs acidulées et que j'aie besoin de la crème fouettée pour l'équilibrer. Ou il se peut que je cherche juste une justification pour mettre plus de crème dans mon alimentation.

Quoi qu'il en soit, la crème fouettée le rend meilleur.

Et voici comment vous le faites :

Versez environ une tasse de crème épaisse froide dans le bol (propre) du mixeur. Ajoutez ensuite une ou deux cuillères à soupe saines de sucre. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille, mais nous n'en avons pas vraiment besoin ici.

Ensuite, battez-le à grande vitesse…

Jusqu'à ce que ce soit très raide. Parfait!

Vient maintenant la partie amusante.

Mmmm. Vous pouvez voir que la croûte est assez épaisse par rapport à la garniture. C'est par conception ; autant j'aime la garniture crémeuse, je la trouve assez riche. Avec la croûte ample et la crème fouettée sur le dessus, cela s'avère être un morceau de tarte vraiment équilibré… et cette saveur de citron vert éclate toujours vraiment.

Un peu de zeste supplémentaire sur le dessus scelle totalement l'affaire.

Oh, mec. Je suis tellement prêt pour les cinq prochaines (d'accord, trois) minutes.

C'est... c'est... ça arrive.

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C'est arrivé.

Et maintenant, cela peut vous arriver !