Tacos au poulet de mon frère

My Brother S Chicken Tacos

Avant de partager cette recette avec vous, laissez-moi vous avertir : c'est un gâchis royal. Mais comme c'est le cas pour de nombreux plats désordonnés (rouleaux à la cannelle, ça vous dit ?), c'est aussi sacrément délicieux.

Ce sont les tacos au poulet de mon frère. Il les a préparés pour le dîner chez nous hier soir. Et à vrai dire, ils sont en fait probablement Heidi des tacos au poulet (salut Heidi !) mais comme mon frère en a fait avec une grande régularité au cours des vingt dernières années de sa vie, je ne peux m'empêcher de les associer à lui. Il s'agit d'un écart par rapport à la méthode normale d'achat de tacos comme les gens normaux pour préparer des tacos, mais c'est une chose amusante à faire avec des amis un vendredi soir.

Dans cette recette, les tacos sont assemblés, puis frits dans l'huile. C'est là qu'intervient la partie mess ; entre le montage et la friture et la garniture, vous avez besoin d'allumer une bougie et d'avoir un moment de silence pour votre cuisine. Mais si vous pouvez surmonter cette partie, ces tacos sont vraiment amusants à préparer. Essayez de ne pas craindre les conséquences.

Commencez par des poitrines de poulet désossées et sans peau.

Coupez-les au centre dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en tranches de la taille d'un morceau.

Ce ne sont pas mes mains. J'avais juste besoin de clarifier cela.

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Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de canola dans une poêle à feu moyen-élevé.

Jetez-y le poulet en l'étalant dans la poêle.

Ouvrez quelques boîtes de piments verts en dés…

Et versez-le dans la poêle avec le poulet.

Assaisonnez le poulet avec du cumin, de la poudre de chili et du sel… ou vous pouvez simplement utiliser un assaisonnement pour tacos. Épicez-le avec un peu de poivre de Cayenne si vous pouvez supporter la chaleur.

Cuire le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit. Ensuite, éteignez le feu et mettez le poulet de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients du taco.

Vous aurez besoin de fromage finement râpé. C'est le truc pré-râpé - c'est un mélange cheddar / jack - et cela fonctionne très bien dans cette recette.

Vous aurez également besoin de tomates Roma en dés…

Et de la laitue émincée. Voici Romaine, je viens de couper le dessus et de le trancher.

Vous aurez également besoin de crème sure, de sauce piquante et de petites tortillas de maïs.

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FIRE LES TACOS

Pour faire frire les tacos, chauffer quelques pouces d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif.

*Faites attention lorsque vous faites frire avec de l'huile, s'il vous plaît.*

*Merci.*

Prenez une cuillerée du mélange poulet/piment.

Et mettez-le dans une tortilla.

Pliez la tortilla, puis fermez le taco avec une paire de pinces métalliques.

Utilisez les pinces pour mettre le taco dans l'huile, puis utilisez les pinces pour maintenir la moitié supérieure vers le bas pour former le taco.

Après quelques secondes, il restera en place et vous pourrez assembler et faire frire quelques tacos supplémentaires.

Ne fais pas comme mon frère. Il utilise ses doigts pour tenir les tortillas fermées pendant qu'il place les tacos dans la poêle.

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Ensuite, il utilise une fourchette pour le maintenir fermé et retourne les tacos pendant qu'ils cuisent.

La fourche va bien. Les doigts? Pas tellement.

Retournez les tacos lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Cuire ensuite l'autre face.

Lorsqu'ils ont terminé, retirez chaque taco de l'huile, en le tenant sur le côté et en secouant légèrement pour que l'excès d'huile s'égoutte.

Ayez une pile d'au moins 5 à 6 serviettes en papier à proximité et placez chaque taco sur le dessus de la pile.

Pliez les coins et les côtés des serviettes en papier étroitement autour du taco…

Puis secouez doucement le taco trois ou quatre fois pour faire sortir l'excès d'huile. Vous voudrez que les serviettes en papier soient bien ajustées autour du taco pour que le poulet ne tombe pas !

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Une note à propos de l'huile/de la friture : je suis toujours surpris de voir à quel point ces tacos ne sont pas gras. Si vous les retirez de l'huile sur le côté et laissez l'excès s'égoutter, et si vous faites le petit truc en secouant, ils n'ont pas du tout une qualité grasse/huileuse.

Placez les tacos sur une assiette après les avoir secoués, puis ouvrez délicatement le dessus des tacos et farcissez-les de fromage. (Vous pouvez utiliser des pinces, une fourchette ou vos doigts ; les tacos seront un peu chauds.) Ensuite, laissez-les reposer pendant plusieurs minutes avant de servir. Le fromage fondra rapidement à l'intérieur des tacos chauds, et ils seront bons à emporter lorsque vous les servirez.

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REMARQUE : C'est idéal si vous pouvez continuer le processus de friture et avoir un ami à proximité qui peut s'occuper de l'étape de farce au fromage. Cela permet aux tacos de traverser la chaîne de montage plus rapidement.

Quand il est temps de servir, il y a un ordre PRÉCIS de garniture - c'est selon mon frère, qui est inébranlable et inébranlable dans son adhésion aux règles de garniture de tacos appropriées. Commencez par un frottis (à l'aide d'un couteau) de crème sure.

Ajoutez ensuite quelques traits de votre sauce piquante préférée.

La sauce Picante est correcte, mais mon frère dit que la nature liquide des sauces piquantes en bouteille est la meilleure car elle s'égoutte dans le poulet et en fait une expérience de grignotage plus délicieuse. Et ce qu'il dit va.

Vient ensuite beaucoup de laitue…

Et des tomates…

Et cette est une assiette de tacos au poulet.

Encore une fois, c'est idéal si vous pouvez le faire avec des amis ou des membres de la famille et en faire une chaîne de montage. Surveillez simplement de près le processus d'huile/de friture, en vous assurant que toute personne qui vous aide a sa raison d'être. Ensuite, vous pouvez demander à d'autres de vous aider à garnir les tacos et à continuer de les servir.

Amusant à faire ! Croustillant, croustillant et oh, tellement bon. Et vous pouvez bien sûr changer la viande que vous utilisez. La crevette est mon préféré.

Prendre plaisir!