6 meilleurs substituts à la mélasse à utiliser pour vos pâtisseries de vacances

6 Best Substitutes Molasses Use

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donne leur saveur et leur texture distinctives? L'ingrédient pas si secret est la mélasse ! Le sirop sucré et collant est utilisé dans des tonnes de desserts de Noël , comme Ree Drummond ou elle . Alors que la mélasse est souvent utilisée dans les sucreries, on la trouve également dans des recettes salées comme les fèves au lard ou les fèves au lard. La mélasse est un ingrédient unique en son genre avec une saveur distincte, mais si vous en manquez, ne vous inquiétez pas ! Ces meilleurs substituts à la mélasse feront l'affaire.

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La mélasse est un sous-produit du processus de fabrication du sucre. Tout d'abord, la canne à sucre ou les betteraves sucrières sont broyées et le liquide est extrait, puis le liquide est cuit et les cristaux de sucre sont éliminés. Ce qui reste est appelé mélasse légère. Lorsque le sous-produit est encore plus bouilli, il devient plus foncé, plus épais et légèrement moins sucré ; c'est de la mélasse noire. Après la troisième ébullition, de la mélasse noire est produite : ce type de mélasse est très épais, foncé et amer. On trouve également de la mélasse à la fois soufrée et non soufrée. La mélasse soufrée est fabriquée à partir de jeunes cannes à sucre et est traitée avec du dioxyde de soufre à des fins de conservation; il est généralement légèrement moins sucré. Vous êtes plus susceptible de trouver de la mélasse non soufrée à l'épicerie : elle est fabriquée à partir de canne à sucre mûre.

Si vous préparez une recette qui demande de la mélasse et que vous n'en avez pas sous la main, ne vous inquiétez pas, vous avez le choix ! Essayez plutôt l'un de ces meilleurs substituts de mélasse.

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Le sirop d'érable n'est pas seulement excellent pour les crêpes et les gaufres, c'est aussi une bonne alternative à la mélasse ! Vous n'obtiendrez pas cette saveur distincte de mélasse, mais le sirop d'érable ajoutera une douceur et une humidité similaires.

Le miel a une texture très similaire à la mélasse. Même s'il n'a pas tout à fait la même saveur de caramel, cela fonctionnera à la rigueur : vous pouvez généralement remplacer 1 tasse de mélasse par 1 tasse de miel.

Le sirop d'or, également connu sous le nom de « mélasse légère », est fabriqué à partir de l'évaporation de la canne à sucre, ce qui crée un sirop léger et doré qui rappelle beaucoup le miel. de Lyle est une marque populaire de sirop d'or. Essayez d'utiliser 1 tasse de sirop d'or pour 1 tasse de mélasse dans une recette.