Courge poivrée au four

Baked Acorn Squash

C'est aussi simple que cela vient: vous coupez simplement en deux et évidez la courge poivrée, puis remplissez le centre creux avec du beurre, de la cassonade, du sirop d'érable et du sel… puis vous la faites cuire. Le résultat est une courge douce et savoureuse qui dégouline de toutes les bonnes choses de la vie.

1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Coupez chaque courge en deux, puis grattez les graines et les membranes filandreuses. Placer les moitiés, côté chair vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer chaque moitié de sel.
3. Ajoutez ensuite une généreuse cuillère à soupe de beurre au centre de chaque courge, suivie de 2 à 3 cuillères à soupe bombées de cassonade. Arroser ensuite la courge de sirop d'érable.
4. Versez 2 tasses d'eau au fond du plat de cuisson.
5. Couvrir de papier aluminium et enfourner 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la courge soit dorée.
6. Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, allumez le gril et laissez les dessus brunir un peu plus et le mélange beurre/sucre bouillonner.
7. Servir sur un plateau et partager avec tante Winifred.

Et… les plats des fêtes continuent ici sur P-Dub Cooks. Je voulais commencer à cuisiner des plats de Thanksgiving au début de cette année afin que vous ayez tout le temps de lire, d'examiner et même entraine toi plats à l'avance, si vous aimez ce genre de chose. Jusqu'à présent, cet automne, j'ai ajouté de la purée de citrouille maison, du maïs frais avec du riz sauvage, des carottes glacées au whisky, des pommes de terre crémeuses aux herbes et un gâteau à la citrouille avec de la crème fouettée au whisky à la base. Menu de Thanksgiving nous avons commencé l'année dernière, et je vous promets bien d'autres plats conviviaux pour les fêtes dans les semaines à venir. Plus tard cette semaine, j'aurai quelques friandises spéciales d'Halloween à partager, mais pour l'instant, continuons avec le thème de Thanksgiving.

Cela semble juste.

L'offre d'aujourd'hui est la courge poivrée au four, quelque chose que je fais par intermittence depuis des années, et quelque chose dont je fantasme pendant les années où je ne le fais pas. Je suis un vrai fanatique de la courge, qu'il s'agisse de citrouille, de butternut, de spaghetti ou de gland (ou de courgette ou de courge d'été, d'ailleurs), donc je suis toujours à la recherche de bonnes façons de le préparer un peu à l'écart.

C'est aussi simple que cela : il vous suffit de couper en deux et d'évider la courge poivrée, puis de remplir le centre creux avec du beurre, de la cassonade, du sirop d'érable et du sel… puis vous la faites cuire. Le résultat est une courge douce et savoureuse qui dégouline de toutes les bonnes choses de la vie.

Alors que certaines personnes préfèrent gratter les moitiés individuelles dans une grande casserole, je préfère les servir directement à la sortie du four. Si les courges sont grosses, elles peuvent être un peu trop grosses pour une personne. Mais si votre famille est proche comme la mienne, ils n'auront pas peur de partager.

C'est d'ailleurs l'un de ces plats amusants à faire. Alors amusons-nous ensemble. K ? K. 10-4, bon copain.

La distribution des personnages: Courge poivrée, sel (c'est le casher qui fonctionne le mieux), beurre, cassonade et sirop d'érable (les vrais trucs.) Ce sont des trucs simples, les gars. Des trucs vraiment simples.

Rencontrez la courge poivrée. C'est un gars vraiment sympa.

que signifie 420 en nombres angéliques

Découvrez le sirop d'érable pur. Je peux l'avoir à l'épicerie de ma petite ville. Cela signifie que vous pouvez l'avoir aussi.

Rencontrez Beurre. Le beurre est votre ami. N'écoutez pas les opposants.

D'accord, donc les opposants ont des diplômes en médecine et ils ont fait des études. Mais reste. Ne les écoute pas.

Rencontrez le sucre brun. Il a des problèmes avec un T majuscule.

Commencez par placer chaque courge sur une grande planche à découper.

Pour couper la courge en deux dans le sens de la longueur, percez très délicatement le milieu avec un couteau bien aiguisé. La peau est assez dure, alors bougez lentement pour ne pas glisser et vous faire aller aux urgences.

Poussez doucement le haut du couteau jusqu'à ce qu'il pénètre la peau dure. Après cela, il glissera beaucoup plus facilement.

Avez-vous déjà vu l'intérieur d'une courge poivrée ? Sinon, vous pouvez maintenant marquer cela de votre liste de choses à faire avant de croasser.

Ensuite, avec une cuillère ou une cuillère, grattez simplement les graines et les membranes filandreuses. Ce n'est pas différent de ce que nous avons fait avec la citrouille il y a quelques semaines ou la courge musquée que nous avons réparée l'année dernière.

Les courges sont similaires de cette façon.

Répétez ceci jusqu'à ce que toutes les moitiés soient évidées, mec.

Parfois, je dois juste envoyer un homme. Je me sens groovy, loin et hors de vue.

Maintenant, avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, incisez la surface de la courge. Cinq ou six lignes suffisent.

Saupoudrez ensuite la surface de sel. Dans des situations comme celle-ci, le casher est votre ami. C'est juste plus facile à saupoudrer, plus difficile à sursaler… et ça fait du bien de frotter entre les doigts.

Je suis très tactile.

Ajouter une généreuse cuillère à soupe de beurre ordinaire (salé) dans le creux. Donc en gros, 1 1/2 cuillères à soupe, sauf que je suis dans le déni de mon utilisation de beurre et que je préfère dire une cuillère à soupe généreuse.

Un jour, j'espère écrire un livre sur l'efficacité du langage euphémique et sur la façon dont un sens sain du déni contribue à un bonheur global accru dans la vie. Cela contribue également à une augmentation globale de la taille du fond, mais je ne le mettrai pas dans le livre.

Maintenant, versez quelques cuillères à soupe de sucre brun. Il n'y a pas de montant fixe ici; si vous aimez les choses sucrées, ajoutez-en un peu plus.

Maintenant, arrosez simplement de sirop d'érable.

Encore une fois, pas de montant fixe…

Je bruine jusqu'à ce que ça me fasse du bien.

En cuisine, il s'agit de se sentir bien. Ne l'oubliez jamais.

Ensuite, versez quelques tasses d'eau dans la casserole, juste pour fournir un peu de chaleur humide à la courge pendant la cuisson.

En pâtisserie, tout est question de chaleur humide.

En fait, il ne s'agit pas uniquement de chaleur humide. Je viens d'inventer ça.

Maintenant, couvrez simplement la casserole avec du papier d'aluminium, en laissant quelques espaces pour laisser échapper un peu de vapeur.

Glissez le moule au four et faites-les cuire pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Allumez le gril pendant les cinq dernières minutes pour vous assurer que les dessus brunissent et que le mélange beurre/sucre bouillonne violemment pendant environ une minute. Mais vous devrez rester là et garder les enfants ! Vous ne voulez pas carboniser les sommets.

Dans les mots de mon frère, Mike : Oh Seigneur . Voudriez-vous jeter un œil à CECI ? Lawsie.

Mmmm. Ce que vous obtenez est une courge poivrée douce et délicieuse remplie d'une soupe au beurre et sucrée. Ça ne va vraiment pas mieux que ça.

Maintenant, avec une cuillère, prélevez un peu de liquide…

Et arrosez-en sur toute la surface de la courge.

Oh Seigneur encore.

Alors, comment mangez-vous cela, demandez-vous?

Eh bien, il y a deux façons. Premièrement, vous pouvez gratter la chair (et le jus) de chaque moitié et mettre le tout dans une casserole. en l'écrasant légèrement. Ensuite, réchauffez-le simplement au four lorsque vous êtes prêt à servir.

OU, vous pouvez faire ce que je fais et servir simplement les moitiés sur un plateau. Je pense qu'ils ont l'air mieux comme ça.

Et alors…

Vous utilisez simplement votre cuillère pour gratter la chair molle à l'intérieur…

Et mangez-le par cuillerée, juste avec le liquide décadent qui l'enrobait à sa sortie.

Et puis, remerciez le squash. Pour le beurre. Pour la cassonade. Et pour toutes les autres choses merveilleuses de cette terre qui font que la vie vaut la peine d'être vécue.

Amen.

L'amour,
Femme pionnière