Ragoût de bœuf ancho instantané avec gruau de fromage

Instant Pot Ancho Beef Stew With Cheesy Grits

les prières des sept archanges

Tout est bon sur un lit de gruau. Ceux-ci obtiennent un coup de pied de pepper jack cheese!

1. Mélanger le bœuf avec la poudre de chili, le cumin, le sel et une quantité généreuse de poivre dans un grand bol.
2. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'Instant Pot et faites sauter à feu vif. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez la moitié du bœuf en une seule couche et faites cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 5 minutes. Retirer dans une assiette et répéter avec le reste du bœuf; retirer sur la plaque.
3. Ajouter l'huile restante 1 cuillère à soupe dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en grattant les morceaux dorés de la casserole avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et remuer pour enrober.
4. Ajouter les tomates en dés, les carottes, le bœuf et les jus recueillis et 1 tasse d'eau dans la casserole et remuer pour combiner. Verrouillez le couvercle en vous assurant que la vanne vapeur est en position d'étanchéité. Faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, tournez soigneusement la vanne de vapeur en position de ventilation et laissez la vapeur s'échapper. Déverrouillez et retirez le couvercle en faisant attention à toute vapeur restante.
5. Pendant ce temps, porter à ébullition 4 tasses d'eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le gruau et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, 15 à 20 minutes. Ajouter le lait et le fromage et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus et crémeux. Répartir le gruau dans des bols et garnir de ragoût. Saupoudrer de coriandre.