Comment faire de l'écorce de chocolat

How Make Chocolate Bark

Avez-vous déjà fait de l'écorce de chocolat?

C'est le petit cadeau parfait à faire pour les professeurs, les copines, votre styliste, ou à offrir à vos voisins car :

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1. Vous n'avez pas besoin d'une recette.
2. Vous pouvez le personnaliser comme bon vous semble.
3. C'est rapide! Vous pouvez préparer plusieurs lots en moins d'une heure.
4. Le nettoyage est un SNAP car vous pouvez utiliser la même plaque à biscuits et le même parchemin pour plusieurs lots.

Je vais te montrer. Prenez un bol. Et du chocolat !

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel chocolat que vous aimez. Même des pépites de chocolat.

J'utilise des fondants au chocolat car ils fondent plus uniformément et plus facilement. Et je n'ai pas besoin de hacher un gros bloc de chocolat.

Ce sont des marques Guittard que j'ai trouvées dans le rayon vrac de mon épicerie. J'ai pris du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir.

Une autre raison pour laquelle j'aime faire de l'écorce (par opposition à l'acheter) est que je peux utiliser du chocolat de meilleure qualité que la plupart des entreprises lorsqu'elles fabriquent de l'écorce. Meilleur chocolat = meilleure saveur.

Je vais vous montrer comment je fais de l'écorce de menthe poivrée classique, puis vous donner quelques idées de garnitures avec différents types de chocolat.

Être excité. Je suis devenu un peu fou dans le rayon en vrac en achetant des garnitures.

Vous pouvez mettre TANT DE CHOSES sur l'écorce de chocolat. Oui, ce sont les céréales du petit-déjeuner et les croustilles que vous voyez là-haut. Plus à ce sujet plus tard.

Pour faire fondre le chocolat, je l'ai passé au micro-ondes par incréments de 30 à 40 secondes, en remuant après chaque tour, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous ne voulez pas le cuire au micro-ondes trop longtemps ou le chocolat brûlera.

L'étaler sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. J'aime utiliser une grande spatule décalée car elle s'étale plus facilement et uniformément.

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Étant donné que cette écorce est à double couche, vous devrez raffermir ce chocolat avant de mettre la couche de chocolat blanc sur le dessus.

Il ne prend que quelques minutes au frais. (J'ai littéralement mis ma casserole sur la terrasse arrière puisque c'est dans les années 30 où nous vivons.)

Faites fondre le chocolat blanc de la même manière. J'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée pour rehausser la saveur de la menthe poivrée.

Maintenant, étalez-le sur la couche raffermie. J'aime laisser un peu de chocolat sous le chocolat blanc pour ne pas en faire fondre autant.

Dès que vous l'avez étalé, saupoudrez quelques cannes de bonbon écrasées sur le chocolat blanc. Utilisez votre main pour enfoncer doucement le bonbon dans le chocolat. Ceci est particulièrement important lorsque vous mettez des garnitures plus épaisses. Vous voudrez qu'ils soient fermement ancrés dans le chocolat.

De plus, préparez vos cannes de bonbon avant d'étaler le chocolat blanc, car il se raffermit rapidement sur le chocolat refroidi. (Surtout si vous le mettez au réfrigérateur. Ou dans votre jardin arctique.)

J'adore les cannes de bonbon écrasées. Ils sont si jolis et festifs !

Une fois la deuxième couche refroidie, vous pouvez la casser comme bon vous semble !

C'est ma partie préférée.

Maintenant, il est prêt à être emballé et offert !

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Permettez-moi d'ajouter quelques autres notes. J'aime rendre mon écorce de chocolat très fine comme ça. La texture est agréable et cassante et la saveur du chocolat ne dépasse pas les garnitures. (Cela arrive surtout avec le chocolat noir.)

J'ai trouvé que l'utilisation de 14 onces de chocolat fondu (total) est une bonne quantité pour une plaque à biscuits pleine grandeur. Pour l'écorce en couches, j'ai utilisé 8 onces de chocolat au lait et 6 onces de chocolat blanc.

L'écorce de menthe poivrée est super festive pour Noël, mais l'écorce de chocolat peut être faite pour à peu près n'importe quelle occasion toute l'année ! Voici quelques idées:

• Hachez les restes de bonbons d'Halloween et mélangez-les avec d'autres bonbons d'automne préférés.
• Associez des collations salées pour créer une écorce sucrée-salée. Cette combinaison de bretzels, de croustilles et de maïs soufflé était particulièrement bonne!

• Essayez quelque chose d'inhabituel ! Cette écorce de céréales pour le petit-déjeuner était une idée que j'ai essayée. Je ne suis même pas un grand amateur de céréales, mais c'était étonnamment bon !
• Choisissez une couleur ou une saveur comme thème. Cette écorce de chocolat blanc à la menthe poivrée serait chérie pour la Saint-Valentin avec des guimauves à la menthe poivrée, des bisous à la menthe, des bonbons à la menthe écrasés et des biscuits animaux givrés. En plus, il est rose. J'aime le rose.
• Faites une planche d'écorce! Vous pouvez sortir plusieurs sortes d'écorces en peu de temps pour faire une fabuleuse pâte à tartiner à emporter lors d'une fête.

Je sais que c'est cliché, mais les possibilités sont vraiment infinies ! J'adorerais savoir comment tu fais ton chocolat ! Et vous pouvez trouver la recette et les instructions d'écorce de menthe poivrée ci-dessous!

(Oui, je sais que j'ai dit que vous n'aviez pas besoin d'une recette d'écorce de chocolat, mais celle-ci a quelques détails supplémentaires.)

Voici le lien vers la recette imprimable : Écorce de menthe poivrée maison