Hot Spicy Italian Drip Beef
J'adore le bœuf au goutte à goutte --- le rôti de mandrin mijoté épicé avec différents poivrons. Mangez-le avec de la purée de pommes de terre ou déposez-le sur un rouleau de charcuterie. Délicieuse! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :16portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:4les heures0minutes Temps total:4les heures5minutes Ingrédients2 cuillères à soupe. Huile d'olive deux Rôtis de mandrin entiers (2 1/2 à 3 livres chacun) Sel et poivre 32 onces bouillon de boeuf fluide 1 boîte de 28 onces de tomates concassées 1 pot (16 onces) Pepperoncinis, avec jus 1 pot (16 onces) de piments cerises, égouttés deux pots (4 onces chacun) Pimentos 1 Petits pains grillés et beurrés (facultatif) 1 Fromage Provolone OU MozzarellaCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions ***REMARQUE : Cette recette peut facilement être réduite de moitié ! Préchauffer le four à 300 degrés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte épaisse à feu vif. Saler et poivrer le rôti de paleron des deux côtés, puis saisir chaque rôti jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, environ 1 1/2 minute par côté. Retirer les rôtis de la casserole et réserver sur une assiette.
Réduire le feu à moyen. Verser le bouillon de boeuf en fouettant pour racler le fond de la poêle. Verser les tomates concassées, les pepperoncinis (avec le jus) et les piments cerises égouttés. (REMARQUE : vous pouvez utiliser les poivrons en pot de votre choix !) Remuez pour combiner, puis ajoutez les rôtis dans la casserole.
Placez le couvercle sur le pot et placez le pot dans le four. Cuire pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Si ce n'est pas le cas, remettez la casserole au four pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle se désagrège. Si vous avez le temps, laissez la casserole refroidir un peu, puis placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre à la graisse de durcir en surface. Utilisez une cuillère pour retirer la graisse durcie (un peu de graisse est d'accord !), puis réchauffez-la à nouveau sur la cuisinière.
Lorsque la viande est à nouveau chauffée, retirez les rôtis sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter en gros morceaux, puis remettez la viande dans le liquide de cuisson. Servir sur des petits pains de charcuterie grillés avec du fromage fondu sur le dessus (avec des poivrons supplémentaires sur le fromage!) Vous pouvez également le servir avec de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
*** Le liquide est assez épicé, mais si vous utilisez une écumoire, il le gardera assez doux.
Il s'agit d'un jeu délicieux sur l'ancienne recette de bœuf au goutte à goutte que mon ami Hy a partagée avec moi il y a des années, et je l'ai fait la semaine dernière alors que j'utilisais des articles de garde-manger dans le cadre de mon processus de purge de garde-manger.
J'espionne une allitération.
Quoi qu'il en soit, juste quelques petites choses à noter:
* Vous pouvez facilement diviser par deux cette recette. J'en faisais un tas pour pouvoir en congeler pour plus tard.
* Vous pouvez changer les poivrons comme vous le souhaitez. J'ai juste utilisé ce que j'avais dans mon garde-manger.
* Vous pouvez utiliser différents rôtis à votre guise.
* Vous pouvez servir cette viande sur des sandwichs ou avec des nouilles ou de la purée de pommes de terre.
* Vous pouvez également le servir sur des tacos, des nachos et des tostadas.
* C'était très, très délicieux.
* J'adore les puces.
(Je travaille toujours sur mon réfrigérateur, mon congélateur et mon garde-manger. Quelle odyssée ça a été. Je veux ma maman.)
La distribution des personnages : Chuck rôti, tomates concassées, bouillon de bœuf, pepperoncinis, piments cerises (vendus dans l'allée des cornichons !) et piments.
Je n'ai pas utilisé de concentré de tomate, car c'est la prérogative d'une femme de ne pas utiliser de concentré de tomate si elle change d'avis.
Commencez par saler et poivrer les rôtis de paleron…
Ensuite, faites-les dorer tous les deux dans de l'huile d'olive dans un four hollandais à feu vif.
Faites-les dorer des deux côtés…
Et retirez-les dans une assiette.
Baisser le feu à moyen, puis verser le bouillon de boeuf. Fouettez-le et desserrez tous les petits morceaux de saveur au fond de la casserole.
Crack ouvrir une bière. Cela n'avait rien à voir avec cette recette. Ce que je voulais dire, c'est ouvrir une grosse boîte de tomates concassées…
Et versez-le dans le pot.
Remuez pour combiner…
Versez ensuite dans le bocal de poivrons cerises. Je les ai égouttés pour éliminer le liquide très chaud, et si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez ajouter la moitié du pot. Ou vous pouvez utiliser un pot de piments plus doux.
Ensuite, versez les pepperoncinis, le jus et tout!
Le liquide dans ce bocal est plus doux et ajoute une belle saveur à la viande.
Ensuite, ouvrez quelques pots de piments et versez-les aussi!
Remuez autour du liquide, puis remettez la viande dans la casserole.
Immerger la viande, puis mettre le couvercle sur la marmite et mettre la marmite au four pendant environ quatre heures. La viande doit être tendre à la fourchette et se désagréger. Si ce n'est pas le cas, remettez-le simplement au four pendant 30 à 45 minutes de plus.
N'oubliez pas : si un rôti de paleron est dur, il n'a pas cuit assez longtemps. Un rôti dur fait souvent croire aux gens qu'ils l'ont trop cuit, mais en réalité, c'est le contraire qui est vrai.
C'est facultatif, mais si vous avez le temps (ce que j'ai fait), vous pouvez mettre le pot au réfrigérateur pendant la nuit et laisser la graisse durcir sur le pot.
Si vous n'avez pas le temps, utilisez simplement une louche pour écumer soigneusement le gras du dessus une fois la viande cuite.
Ensuite, vous pouvez facilement le retirer en gros morceaux.
Et oui, vous pouvez retirer la viande et les poivrons avant de les réfrigérer, et les réfrigérer séparément, ce qui permettrait d'éliminer les graisses plus facilement. Mais je ne voulais pas travailler si dur.
Miam miam! Gros!
Laisser un peu de graisse c'est bien. Ensuite, remettez simplement la marmite froide sur le poêle…
Et faites chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Retirez les rôtis de la marmite. Celui-ci s'est à peu près effondré, ce qui est une très, très, très, très, très bonne chose.
Celui-ci est resté ensemble, mais il voulait s'effondrer plus que tout.
Cela m'a dit.
à quoi devrait ressembler le levain au levain
Ensuite, utilisez simplement deux fourchettes pour déchiqueter la viande en morceaux. J'aime le garder en morceaux plutôt que de le déchiqueter en morceaux, car j'aime un peu mieux la texture. Mais déchiquetez au contenu de votre coeur.
Mmmmm. Viande. Moi j'aime la viande.
Quand tout est déchiqueté, utilisez une grosse cuillère ou une spatule…
Remettre la viande dans le jus.
Ensuite, gardez-le au chaud et servez-le!
Vous pouvez utiliser une écumoire ou des pinces…
Pour entasser la viande et les poivrons sur un pain de charcuterie grillé. Mmmm. Miam!
Oh, et pour être vraiment heureux dans la vie, vous aurez envie de vous allonger sur une tranche de mozzarella ou de provolone…
Et le faire fondre sous le gril.
Mais seulement si vous voulez être vraiment heureux, bien sûr.
Si vous êtes comme moi et que vous n'avez pas assez de poivrons dans votre vie, ajoutez quelques extras sur le fromage.
Délicieuse! Vous allez adorer ça, les gars.
Voici l'imprimable dandy pratique.
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