Good Ol Basic Mexican Rice
C'est aussi simple que possible et un accompagnement parfait pour les enchiladas, les quesadillas ou les tacos. Ajoutez différents ingrédients pour en faire le vôtre ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heures25minutes Ingrédients2 cuillères à soupe. Huile de canola 1/2 gros oignon entier, haché 2 C. Riz à grains longs non cuit 3 Gousses d'ail emincées 1 peut Rotel dés de piments verts et tomates (boîte de 10 onces) 1 boîte (format 14 1/2 oz) de tomates entières 2 C. Bouillon de poulet à faible teneur en sodium (plus si nécessaire) 1 c. Cumin (plus au goût) 1 c. Sel casher Coriandre fraîche, hachéeCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le riz et l'ail. Remuer constamment, en veillant à ce que le riz ne brûle pas. Cuire à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le Ro-tel et les tomates. Mélangez et laissez cuire 2 minutes. Enfin, ajoutez le bouillon et mélangez. Ajoutez un peu de sel casher et une bonne cuillère à café de cumin --- plus si vous aimez la saveur de cumin ! Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter plus de liquide au besoin; le riz ne doit pas être collant. Juste avant de servir, saupoudrez beaucoup de coriandre fraîchement hachée sur le dessus. Sers immédiatement.
Je sers ce riz avec mes enchiladas au poulet blanc et elles sont vraiment le complément parfait. C'est une recette de riz mexicaine très basique, et vous pouvez la personnaliser avec tous les ingrédients ou épices qui vous rendent heureux : jalapenos en dés, olives noires hachées, fromage Cotija, curcuma… tout est permis !
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Faisons-le, bébé!
Et je veux dire que dans le les plus manière respectable.
Commencez avec un demi-gros oignon (ou un oignon moyen entier… mais vous n'avez probablement pas eu besoin de moi pour vous expliquer cette logique.) Coupez-le en dés.
Épluchez quelques gousses d'ail. J'en ai utilisé quatre.
Et hachez-le !
Chauffer une grande poêle à feu moyen, puis arroser d'un peu d'huile de canola (ou d'olive).
Jetez les oignons…
Faites-les ensuite cuire quelques minutes.
Mesurez 2 tasses de riz blanc à grains longs.
Le riz est un tel mystère pour moi.
Je me rends compte que c'est une chose très obscure à dire. Mais je suis fasciné. Rizières. Je pense à eux tout le temps. Leur forme. Leur origine. Leur but.
Escaliers mécaniques aussi. Parfois, je suis obsédé par eux comme s'il n'y avait pas de lendemain.
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Pardon.
Baisser le feu à doux, puis verser le riz dans la poêle.
Ajouter l'ail.
Maintenant, remuez le mélange et laissez le riz devenir légèrement doré. Remuez constamment et faites attention à ne pas le brûler !
Ensuite, ouvrez une canette de Rotel. Si vous ne savez pas ce qu'est Rotel, vous n'êtes jamais allé en Oklahoma ou au Texas, et vous n'avez pratiquement pas vécu.
(Rotel est composé de tomates en dés et de piments verts en conserve, et n'a jamais habité mon garde-manger.)
(Désolé pour le double négatif.)
Je vide le Rotel pour ce plat, car le liquide dans une boîte Rotel est un peu épicé et mes punks transpirent parfois un peu lorsque j'inclus le liquide Rotel dans certains plats.
Mais si vous pouvez GERER la chaleur, laissez simplement le liquide à l'intérieur.
Ensuite, ouvrez une boîte de tomates entières. Vous pouvez utiliser des tomates en dés si vous préférez, mais j'aime les gros morceaux ici et là.
Incorporer le Rotel égoutté…
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Versez ensuite les tomates entières…
Versez ensuite 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
Maintenant, mélangez ce mélange ensemble…
Et ajoutez un peu de sel casher et une bonne cuillère à café de cumin, plus si vous aimez la saveur de cumin !
Vous pouvez également ajouter du poivre de Cayenne, de la poudre de chili, du curcuma, de l'origan… toutes les épices qui vous rendent heureux !
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu à doux.
Couvrir la casserole hermétiquement et cuire à ébullition pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Si le plat sèche trop, ajoutez plus de bouillon si nécessaire. Le riz ne doit pas être trop collant.
Nous y voilà! Bon vieux riz mexicain de base, qui ne demande qu'à être servi avec des haricots frits et des enchiladas au poulet blanc. Remarque : une pincée de curcuma mélangée donnera au riz une belle couleur dorée. Essayez-le !
Maintenant, assurez-vous de goûter le riz - assurez-vous que les assaisonnements sont bons. Ajouter du sel et/ou plus de cumin, si nécessaire.
Pour finir, hachez un bouquet de coriandre.
Et jetez-le par-dessus !
Il m'est très difficile d'utiliser trop de coriandre.
Aussi simple que cela.
saint anne novena
Prendre plaisir! Et faites-en tout pour vous, ajoutez tout ce qui vous rend heureux.
C'est ça la cuisine, après tout.
Voici l'imprimable :
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