Devil Dogs
Si parfait sur un gâteau au chocolat que vous n'en glacerez plus jamais un autre avec quoi que ce soit d'autre. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heures25minutes Ingrédients5 cuillères à soupe. Farine 1 C. Lait 1 c. Vanille 1 C. Beurre 1 C. Sucre granulé (pas de sucre en poudre !)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Faites cuire votre gâteau au chocolat préféré et laissez-le refroidir. Dans une petite casserole, fouetter la farine dans le lait et chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous voulez qu'il soit très épais, plus épais que le mélange à gâteau, plus comme un mélange de brownie. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. (Si je suis pressé, je place la casserole sur de la glace dans l'évier pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange refroidisse.) Il doit être complètement froid avant de l'utiliser à l'étape suivante. Incorporer la vanille.
Pendant que le mélange refroidit, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Vous ne voulez pas qu'il reste de granulation de sucre. Ajoutez ensuite le mélange lait/farine/vanille complètement refroidi et battez-en la lumière du jour. S'il semble séparé, vous ne l'avez pas assez battu ! Battez-le jusqu'à ce que tout se combine et ressemble à de la crème fouettée.
Prenez une cuillère et goûtez cette merveilleuse bonté. S'il en reste après votre test gustatif, étalez-le sur un gâteau au chocolat refroidi.
Coupez-vous un morceau et posez-le sur une jolie assiette. Prenez une fourchette et préparez-vous à vivre l'association la plus divine que vous puissiez imaginer. Ce glaçage sur un gâteau au chocolat est à tomber par terre. Bien sûr, la recette semble étrange - elle contient de la farine - mais elle est sublime. Essayez, vous verrez. Vous l'aimerez tellement que vous n'y retournerez pas.
Mise à jour d'octobre 2015 : CONSEILS ! N'utilisez que du vrai beurre !! (Ma préférence personnelle est le beurre salé biologique de Costco car pour moi, il a un goût plus riche et beurré.) N'utilisez pas de margarine, de pâte à tartiner, de Country Crock, etc., car le glaçage est susceptible de se séparer. Certaines personnes aiment utiliser du sucre extrafin au lieu du sucre granulé ordinaire, ou faire passer le sucre granulé dans un robot culinaire d'abord pour fabriquer leur propre sucre extrafin. Si vous goûtez de la farine ou de la pâte quand c'est fait, je soupçonne que le mélange farine/lait n'a pas cuit assez longtemps, ne soyez pas pressé d'amener le lait/farine à l'état épaissi, laissez-lui le temps de cuire cette farine goûter à mesure qu'il s'épaissit. As-tu eu des grumeaux ? fouetter fouetter fouetter pendant la cuisson ! Une personne a recommandé d'utiliser un mélangeur à main pendant la cuisson pour éviter les grumeaux. Certaines personnes utilisent 3 T de farine au lieu de 5. Je l'ai fait avec du lait de soja, du lait écrémé et jusqu'à la moitié et la moitié et il s'est avéré très bien pour moi d'utiliser l'un de ceux-ci. Je l'ai mis dans des poches à douille et décoré avec, je l'ai laissé sur le comptoir et je l'ai aussi réfrigéré. Je ne suis pas un boulanger professionnel et même si je n'ai jamais raté cette recette, je recommande fortement de lire les commentaires, il y a d'excellents conseils et des commentaires utiles ! Certains ont des recommandations pour ajouter de la poudre de cacao, des cerises, des fraises fraîches, utiliser de l'huile de noix de coco, etc. Une personne y a utilisé de la lavande et du thé Earl Grey (je lui ai recommandé de publier cette recette !) Certaines personnes ont mis le sucre dans le lait/la farine mélange au lieu de le crémer avec le beurre. (J'ai essayé cela et personnellement je n'étais pas un fan car cela a complètement changé la saveur et la texture du glaçage à la fin.) De plus, bien que j'aime mieux ce gâteau au chocolat, vous pouvez l'utiliser sur n'importe quelle saveur de gâteau. En fait, c'est le glaçage original, très ancien, du Red Velvet Cake. Ouais, c'est vrai ! Le glaçage au fromage à la crème n'est pas le glaçage d'origine pour Red Velvet :) Bonne cuisson ! Amusez-vous, et profitez-en !! ~ MissyDew
Levez la main si vous savez ce qu'est un Devil Dog. Eh bien, permettez-moi de modifier cela : levez la main si, pour vous, un Devil Dog est un dessert chocolaté/gâteux avec une substance de crème fouettée prise en sandwich entre deux morceaux de gâteau au chocolat.
*À main levées*
L'autre jour, lorsque j'ai tweeté que je faisais Devil Dogs, il est devenu clair pour moi que mon point de vue Devil Dog n'est pas nécessairement le statu quo. Certains croyaient qu'un Devil Dog était ce que je crois être un Devil Dog, mais certains pensaient qu'un Devil Dog était une sorte de préparation de hot-dog sophistiquée. Certains croyaient encore qu'un chien du diable était une mascotte d'université. D'autres n'avaient jamais entendu le terme Devil Dog.
Alors aujourd'hui, je défends mes convictions ! Les Devil Dogs sont du même genre que Suzy-Q, Ding Dongs (sans enrobage de chocolat) ou tout autre délice qui combine un gâteau au chocolat avec une crème fouettée légère… ou un glaçage… ou tout ce que ce truc blanc est dans ce genre de friandises. J'ai choisi la voie facile et j'ai fait mon fidèle gâteau au chocolat, en insistant sur l'entassement des cuillères à soupe de cacao. (Recette à la fin.)
Ensuite, je laisse le gâteau refroidir complètement dans le moule.
Ensuite, j'ai décidé de faire C'est le meilleur glaçage que j'aie jamais eu , une recette Tasty Kitchen soumise par MissyDew, membre de TK, il y a plusieurs mois. Le glaçage est vraiment merveilleux, malgré son début de farine et de lait un peu inhabituel.
J'ai décidé de me promener du côté sauvage et d'utiliser la moitié-moitié à la place.
Saupoudrer de farine tout usage…
Et fouettez le tout à feu doux. Continuez à remuer pendant plusieurs minutes car il épaissit.
Comme l'indiquent les instructions de MissyDew dans la recette imprimable ci-dessous, elle doit être aussi épaisse que la pâte à brownie (beaucoup plus épaisse que la pâte à gâteau.) Ensuite, vous laissez ce mélange refroidir complètement ; mettez la casserole sur un grand bol de glace si vous êtes pressé.
Pendant que ce mélange bizarro refroidit, battez du beurre et du sucre dans un mixeur…
…Jusqu'à ce qu'il soit très léger et moelleux.
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Ensuite, vous ajoutez le mélange farine/lait (complètement refroidi) (ou moitié-moitié si vous êtes comme moi et comme la graisse) au mélange beurre/sucre…
Ajouter un peu de vanille…
(Il n'y a aucune excuse pour ma table de mixage. Désolé. Je l'utilise beaucoup et je ne l'essuie pas toujours correctement. Ne soyez pas comme moi.)
Et battez-le en miettes jusqu'à ce qu'il devienne un glaçage fouetté léger et moelleux.
Sortez le gâteau du moule.
Femme pionnière du gâteau de 7 livres
Ensuite, il est temps de couper le gâteau en rectangles. J'ai un ensemble d'emporte-pièces rectangulaires et ils fonctionnent très bien, mais vous pouvez aussi simplement utiliser un couteau bien aiguisé.
Commencez à couper en venant juste un peu des bords…
Continuez en coupant tout le gâteau en rectangles.
Posez-les ensuite sur une plaque et préparez-les. En fait, j'ai mis ce moule au réfrigérateur pour m'assurer qu'il n'y avait pas du tout de chaleur dans le gâteau. Le glaçage est si léger et moelleux que la fraîcheur aidera à tout garder ensemble.
Jetez un peu de glaçage dans un sac à glaçage si vous en avez un, puis pressez-en un peu sur un rectangle de gâteau, le dessous vers le haut.
Ensuite, placez un autre morceau, le dessus vers le haut, en appuyant légèrement pour répartir le glaçage.
Gicler une cuillerée sur le dessus…
Collez ensuite une cerise.
Répétez jusqu'à ce que vous ayez un grand vieux plateau de chiens du diable… et je ne parle pas des numéros de hot-dog chargés. Refroidissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir; le glaçage deviendra de plus en plus doux et à température ambiante.
Notez que vous pouvez utiliser n'importe quel glaçage ou garniture de type fouetté : si vous avez une vraie recette de garniture de type hôtesse pour Ding Dongs et Twinkies, ce serait génial… ou (pardonnez-moi) vous pouvez utiliser Cool Whip.
Comme je l'ai dit : pardonne-moi.
Profitez-en !
Voici les trois imprimables :
Les chiens du diable:
Recette de gâteau aux feuilles de chocolat. (Mise à jour : aucun glaçage nécessaire.) Vaporisez soigneusement le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif ; vous aurez envie de le sortir de la casserole.
Recette de glaçage (moitié-moitié pour le lait pour plus de richesse; faire du lait pour plus de légèreté)
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