Côtes levées épicées au Dr Pepper

Spicy Dr Pepper Ribs

Je ne fais pas de côtes très souvent, car quand je mange des côtes, je me sens comme une femme des cavernes.

Et tu sais quoi? J'aime manger des côtes levées pour cette raison. Parfois, c'est juste amusant de se détacher, de se pencher sur votre assiette et de plonger à deux mains, sans se soucier de votre apparence peu féminine et couverte de sauce.

Ces petites beautés sont délicieuses. Je les ai faites avant de partir pour notre voyage de ski et elles étaient si tendres et délicieuses, j'y pensais tous les jours sur les pistes car je m'amusais à ne pas tomber. Ils sont un jeu sur mon Spicy Dr Pepper Pulled Pork, que vous devez essayer si vous ne l'avez pas encore fait. Épicé, sucré, savoureux et merveilleux, et ces côtes ne sont pas différentes. Servez-les avec une purée de pommes de terre, une salade de pommes de terre ou des pommes de terre écrasées. Ou du maïs ou de la salade de chou ou du macaroni au fromage !

Vous allez les adorer. Parfait pour un repas régulier en semaine ou pour un repas amusant et désordonné avec des amis.

Tout d'abord, préparez la marinade/la sauce ! Ajouter une tasse de cassonade dans une casserole moyenne…

Ensuite, versez une boîte de la substance dure.

Quelle jolie vue !

Sauf si vous détestez le Dr Pepper.

Et/ou sucre roux.

Et/ou casseroles.

cadeaux pour tante et oncles

Ensuite, pour la saveur et les épices, versez une petite boîte de piments chipotle dans une sauce adobo. (Remarque : il s'agit d'une grande boîte et j'en ai utilisé la moitié.)

Et ajoutez un peu d'ail émincé.

Portez-le à ébullition…

Et oups ! J'ai oublié. Ajoutez de la moutarde brune (ou n'importe quelle moutarde !) avec un peu de vinaigre.

Continuez à la cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et réduite de moitié, puis divisez la sauce dans deux récipients et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Note importante à propos de cette sauce : Si vous mettez une cuillère et goûtez, elle est EXTRÊMEMENT piquante et épicée. Cependant, lorsqu'il est sur les côtes en fin de cuisson, il s'avère parfaitement sucré et agréablement épicé. Ne le jugez pas en le goûtant rapidement après l'avoir cuit !

De plus, vous pouvez réduire la quantité de chipotles que vous ajoutez, pas de problème !

Retirez deux paquets de côtes levées de l'emballage…

sens de rêver d'araignées

Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et séchez-les.

Remarque : Si vous préférez, retirez la membrane argentée sur la face inférieure des côtes, de la même manière que la couche argentée que je retire du filet de bœuf lorsque je le prépare. Je ne l'enlève pas toujours des côtes de bébé, donc si vous êtes paresseux comme moi, ne vous inquiétez pas trop à ce sujet. Si vous voulez l'enlever, utilisez simplement un petit couteau tranchant et coupez/tirez la membrane argentée jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement éteinte.

À l'aide d'un des récipients de sauce refroidie, badigeonnez généreusement toute la surface des côtes des deux côtés.

Couvrez le tout de papier d'aluminium, puis mettez immédiatement la casserole au réfrigérateur et laissez mariner les côtes levées pendant 8 à 12 heures - vous pouvez le faire dès le matin puis les préparer pour le dîner! Assurez-vous simplement de laisser la marinade refroidir complètement avant de la badigeonner sur les côtes pour mariner.

(Cooking Post Confession : je n'ai pas fait mariner ces côtes levées, car j'avais besoin de les mettre au four et je n'avais pas le temps. Elles étaient quand même délicieuses, mais l'auraient été encore plus si je les avais fait mariner.)

Lorsque vous êtes prêt à cuire les côtes, il suffit de préchauffer le four à 275 et d'y coller toute la poêle, toujours recouverte de papier d'aluminium.

Laissez cuire les côtes levées à 275 pendant 2 heures, puis retirez le papier d'aluminium et augmentez le feu à 300.

Sortez la seconde moitié de la marinade du réfrigérateur et badigeonnez/répartissez-la sur toutes les côtes (je ne l'ai pas montré parce que je suis un airhead), puis remettez-la au four, à découvert, pendant encore 15-20 minutes.

Sortez ensuite du four à nouveau et badigeonnez/cuillère un peu plus sur…

Remettez-les ensuite au four pendant 15 à 20 minutes environ.

Fondamentalement, ce que nous faisons, c'est les terminer pendant les 30 à 40 dernières minutes de cuisson à une chaleur légèrement plus élevée, à découvert, de sorte que le revêtement est sombre, riche et épais.

Et miam.

signification de 221

Les reeyubs (dites-le à voix haute ; c'est amusant !) devraient être tendres et presque s'effondrer.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en morceaux. Le couteau devrait les traverser comme du buttah.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez un gros tas de côtes.

Le goût! La tendresse ! La jutosité !

Profitez-en, les gars.

Voici le dandy pratique imprimable!