Carrés crémeux aux miettes de citron

Creamy Lemon Crumb Squares

Cette recette vient de la grand-mère de Marlboro Man. Lorsqu'elle a déménagé il y a des années de sa maison en ville pour un appartement de retraite dans la grande ville, Marlboro Man et moi avons miraculeusement fini avec l'un de ses livres de cuisine, qui était rempli de papiers volants sur lesquels des tas de recettes avaient été écrites à la main. . Cette recette n'avait en fait pas de titre - juste les ingrédients et les instructions - donc je volais à l'aveugle quand je l'ai faite pour la première fois il y a quelques années. Ce n'est qu'après avoir terminé la recette et bien regardé ce qu'il y avait avant moi que j'ai donné aux petits délices un vrai nom de baptême : Crémeux…Citron…Miette…Carrés. Carrés crémeux aux miettes de citron !

Tout est dans le nom.

Voici ce dont vous avez besoin : farine, cassonade, sel, beurre, avoine, levure chimique, citron et le nectar du sud (lait concentré sucré).

Prenez d'abord un citron ou deux…

Et en extraire la vie (et le jus).

Vous avez besoin d'une demi-tasse de jus quand tout est dit et fait.

Vous avez également besoin de beaucoup de zeste de citron.

***Si vous utilisez un zesteur microplane, n'oubliez pas : passez le zesteur à l'envers sur le citron, et non l'inverse.***

Versez le lait concentré dans un saladier…

Versez ensuite le jus.

Et puis le zeste.

Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit agréable et combiné.

Mmmm. Bonté crémeuse et citronnée !

Et hé, essayez ceci ! Si vous voulez ajouter un peu de bonté végétale à cela, saupoudrez d'un peu de thym frais - retirez simplement les feuilles des tiges et déposez-les. Citron et thym… divin.

Et encore une fois, vous pouvez également remplacer le jus de citron vert et le zeste de citron vert par… êtes-vous prêt ? Carrés aux miettes de citron vert.

Amen.

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Préparons maintenant la croûte friable. Ajouter le beurre légèrement ramolli dans un bol à mélanger…

Et verser dans la cassonade.

Utilisez la spatule pour incorporer la cassonade dans le beurre.

Notez que si vous n'êtes pas un paresseux comme moi, vous pouvez simplement utiliser un emporte-pièce ou une cuillère en bois pour vous en occuper. Mais ma coiffe des rotateurs était fatiguée et je ne voulais pas m'exercer.

Ensuite, versez dans l'avoine.

Dans un tamis ou une passoire à mailles fines, ajouter la farine, le sel…

Et de la levure chimique.

Puis tamisez le tout ensemble.

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Le mont Vésuve!

Sans la lave.

Ajouter le mélange de farine dans le bol…

Et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit friable. (Notez que j'ai ajouté un peu trop de cassonade [l'a emballé trop serré] donc le mélange était un peu plus sec qu'il ne devrait l'être.)

Je suis chroniquement imparfait. Que puis-je dire ?

Ensuite, pressez la moitié du mélange de chapelure dans un moule de 8 x 11 pouces (9 x 13 fonctionneront, mais les morceaux finis seront un peu plus minces.)

Soit dit en passant, si vous ne voulez pas appuyer avec vos doigts, vous pouvez appuyer doucement avec le fond d'une tasse à mesurer.

Certaines personnes n'aiment pas utiliser leurs doigts.

Couche 1 – FAIT.

Ensuite, videz tout le mélange crémeux au citron…

L'étaler uniformément avec une spatule.

Puis lécher la spatule.

Merci.

Deuxième couche : VÉRIFIER.

Ensuite, saupoudrez sur le reste du mélange de chapelure!

En raison du mélange crémeux délicat ci-dessous, vous ne voudrez pas appuyer sur cette couche supérieure. Alors égalisez légèrement la surface et laissez-le là.

Couche trois : OBTENU !

Maintenant, il suffit de le mettre dans un four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture de chapelure commence à devenir dorée.

De bonnes choses se sont passées dans le four.

De très bonnes choses.

Maintenant, après avoir retiré la casserole du four, laissez-la reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la garniture de se calmer et de prendre un peu.

Après avoir pris pendant un certain temps, coupez en carrés avec un couteau bien aiguisé.

PUIS… sans retirer les carrés, placez la casserole au réfrigérateur. Ces petites gourmandises sont délicieuses froides !

Oh, miam. Pour le café du matin, le thé de l'après-midi ou le dessert… ils sont délicieux, frais et délicieux.

Ils disparaîtront sous vos yeux.

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Prendre plaisir!

Voici l'imprimable pratique :