Chicken Caesar Milanese
28 nombre d'ange
Cette vinaigrette César sera également une excellente trempette ou tartinade à sandwich. Ne vous inquiétez pas, les anchois ne lui donneront pas un goût de poisson, ils ajoutent juste une délicieuse saveur salée.
Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4 - 6portions Temps de préparation:0les heures40minutes Temps total:0les heures40minutes Ingrédients Vinaigrette2 cuillères à soupe.
dijon mustard
1 cuillère à soupe.Vinaigre de vin rouge
1 c.sauce Worcestershire
4
filets d'anchois
deuxgousses d'ail
Jus de 1/2 citron
1/2 c.
huile d'olive
1/4 c.fromage parmesan râpé et plus pour servir
1/4 c.sel casher
1 c.poivre noir, et plus au goût
Poulet3poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1 1/2 livres)
1/4 c.lait entier
1 cuillère à soupe.dijon mustard
3gros oeufs
1/2 c.farine tout usage
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Sel casher et poivre noir, au goût
1 C.chapelure assaisonnée
1/2 c.parmesan râpé
1/3 c.huile d'olive, et plus au besoin
3coeurs de laitue romaine, hachés
1citron, coupé en quartiers
Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour le pansement :- Mélanger la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les anchois, l'ail et le jus de citron dans un mélangeur et bien mélanger. Avec le moteur en marche, versez l'huile d'olive en un filet lent et régulier jusqu'à consistance lisse. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
- Trancher soigneusement chaque poitrine de poulet en deux horizontalement pour faire 6 morceaux minces. Placez chaque morceau entre 2 feuilles de papier ciré et martelez à une épaisseur uniforme à l'aide du côté lisse d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie.
- Battre le lait, la moutarde et les œufs dans une assiette creuse. Mettre la farine dans un autre plat; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger la chapelure et le parmesan dans un troisième plat. Mettez les trois plats de côté. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Saupoudrer de farine, puis tremper dans le mélange d'œufs puis enrober de chapelure. Placer sur une assiette jusqu'au moment de cuire.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter 2 ou 3 morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et répéter avec le reste du poulet, en ajoutant plus d'huile au besoin.
- Mélanger la laitue avec la vinaigrette dans un grand bol. Garnir de plus de parmesan. Servir le poulet avec la salade et les quartiers de citron.
