Butternut Squash Sausage
La courge rôtie, l'ail, la saucisse et les tortelloni se réunissent pour faire une soupe délicieuse et satisfaisante. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:1heurequinzeminutes Temps total:1heureQuatre cinqminutes Ingrédients1 Courge Butternut entière 1 cuillère à soupe. Huile d'olive deux têtes d'ail 1 livre Saucisse Italienne, Chaude Ou Douce 1 paquet (format 8 oz) Tortelloni au fromage 1/2 c. Basilic séché 1/4 c. Origan séché 1/8 c. Thym séché 2 C. Bouillon de poulet maison ou faible en sodium 3 ch. Bébé épinard 1 C. Crème épaisse Sel et poivre au goût Fromage parmesan fraîchement râpé pour servirCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 400 ºF. Couper la courge musquée en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les morceaux filandreux. Verser l'huile d'olive dans la cavité de chaque moitié de courge. Couper le dessus des têtes d'ail. Placez chacun, côté coupé vers le bas, dans l'une des cavités de la courge.
Placer la courge et l'ail, côté coupé vers le haut, dans une grande rôtissoire à rebords. Versez environ 2 tasses d'eau au fond de la casserole. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette, environ 60 à 70 minutes. Retirer du four, retirer les têtes d'ail de la courge et laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, pendant que la courge cuit, faire dorer et émietter la saucisse dans une grande marmite. Retirer dans une assiette.
Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Cuire les tortellonis selon les instructions sur l'emballage. Retirer avec une cuillère trouée dans une assiette.
Lorsque la courge a un peu refroidi, retirez la chair dans la marmite maintenant vide. Pressez également les gousses d'ail dans la casserole. Ajouter le basilic, l'origan, le thym et le bouillon de poulet. Chauffer jusqu'à ce que chaud. Réduire en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter les épinards, couvrir et cuire 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème, les saucisses et les tortelloni. Donnez-lui une bonne agitation. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin.
Servir chaud avec du parmesan fraîchement râpé.
Je ne sais pas comment l'idée de mettre des tortelloni dans une soupe de courge musquée m'est venue. Mais je pensais que ça sonnait plutôt bien. J'ai donc rôti une courge, je l'ai réduite en purée et j'ai ajouté des tortelloni aux saucisses et au fromage. Alerte spoiler : c'était vraiment bien.
Pour réaliser cette soupe, commencez par préparer votre courge musquée. Vous voulez commencer au moins une heure et demie avant de planifier votre repas. Je n'ai jamais promis que cette recette était instantanée. Mais ça vaut tellement le coup.
Grattez les graines et les morceaux filandreux de la courge.
Versez un peu d'huile d'olive dans la cavité.
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Prenez deux bulbes d'ail et coupez-leur la tête.
Placez-les à l'envers dans la cavité de la courge huilée. Cette conversation devient étrange…
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Mettez la courge, côté coupé vers le haut, dans une rôtissoire. Ajouter environ une tasse ou deux d'eau dans la casserole. Rôtir dans un four chaud pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.
Pendant que la courge rôtit, faites dorer votre saucisse italienne. J'aime les saucisses italiennes chaudes dans cette soupe. La chaleur contraste agréablement avec la douceur de la courge. Mes enfants n'aiment pas quand j'utilise des saucisses épicées, cependant. Je change donc le type que j'utilise pour les garder heureux.
À l'approche de la cuisson de la courge, faites cuire vos tortelloni selon les instructions sur l'emballage. J'aime les cuire légèrement pour qu'ils ne deviennent pas pâteux lorsque vous les ajoutez à la soupe chaude.
Soit dit en passant, vous pouvez totalement utiliser des tortellini au lieu de tortelloni. Celui que tu préfères!
Lorsque la courge est tendre à la fourchette, la sortir du four et la laisser refroidir un peu. Retirez les têtes d'ail et évidez la chair de la courge, en faisant attention à ne pas obtenir de morceaux de peau.
Mettez la courge rôtie dans une grande marmite. J'aime utiliser la même casserole pour faire dorer la viande et cuire la soupe finale. Il salit moins la vaisselle et vous ne gaspillez aucun des morceaux de saucisses laissés dans la marmite.
Pressez toutes les gousses d'ail des têtes d'ail et dans la casserole.
Saupoudrer d'herbes.
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Versez également un peu de bouillon de poulet.
C'est sur le point de devenir bon !
Faites chauffer le contenu de la casserole jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire pour cela, mais cela fait plus de dégâts.
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Porter la soupe presque à ébullition et ajouter les épinards. Couvrir et cuire 2 minutes.
Verser la crème épaisse…
La saucisse cuite…
Et les tortellonis cuits !
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Donnez-lui une bonne agitation. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin.
Servir avec du parmesan râpé ou tranché. Ne sautez PAS le parmesan !
Cette soupe à la courge musquée est crémeuse, savoureuse et satisfaisante. Parfait pour les froides journées d'automne et d'hiver. Ou à n'importe quel moment de l'année, je ne jugerai pas !
Je suis curieux : utiliseriez-vous des saucisses douces ou épicées dans cette soupe ? Faites-moi savoir dans les commentaires!
