Casserole de brocoli et chou-fleur

Broccoli Cauliflower Casserole

Un délicieux plat d'accompagnement végétarien pour Thanksgiving... ou n'importe quel jour de l'année !

Casser le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, en coupant les tiges épaisses au fur et à mesure. Faites-les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif, puis retirez-les du feu. Mettre de côté.

Dans une grande poêle, faire fondre les 6 cuillères à soupe de beurre et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, environ 3-4 minutes. Saupoudrer la farine sur le dessus, fouetter pour mélanger et cuire encore 45 secondes. Verser le bouillon en fouettant constamment, puis cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réduire le feu à doux et ajouter le fromage à la crème ramolli, le sel, le poivre, le sel assaisonné et le paprika. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit agréable et lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements, en vous assurant que c'est agréable et savoureux! Garder au chaud.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. Mettre de côté.

Disposez la moitié du brocoli et du chou-fleur dans un petit plat à gratin. Verser la moitié de la sauce à la crème, puis saupoudrer sur la moitié du fromage. Saupoudrer un peu de paprika sur le fromage, puis répéter avec une autre couche de brocoli, de sauce et de fromage.

Terminez en saupoudrant de chapelure. Cuire au four à 375 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la chapelure soit dorée. Servir chaud.

C'est à peu près aussi proche d'un article de recette que cela arrive ici sur The Pioneer Woman, car j'ai fait la casserole hier soir, je l'ai couverte, je l'ai mise au réfrigérateur et je la fais cuire en ce moment pendant que je tape ce post.

La chose importante que vous devez savoir sur moi, c'est que je suis un planificateur. Je planifie à l'avance, des semaines - parfois des mois - à l'avance, les articles que je vais écrire ici sur mon site Web. Je ne fais jamais les choses à la dernière minute. Et j'ai toujours beaucoup de temps entre ma cuisine et ma publication ici.

Le jour opposé.

C'est un plat d'accompagnement délicieux ! Parfait pour Thanksgiving pour ceux d'entre vous qui veulent juste un plat végétarien sans tout le riz et les pommes de terre pour les hydrater. Voici comment le faire!

Commencez par une tête de brocoli : cassez-la en petits bouquets, en coupant les tiges au fur et à mesure…

Et faites de même avec le chou-fleur.

Dans d'autres news, j'ai fait cette cocotte en regardant For Love of the Game avec Kevin Costner et Kelly Preston. Je ne peux pas supporter à quel point j'aime ce film. C'est beau et émouvant, et la scène finale du baiser est l'un de mes trois meilleurs baisers de film préférés de tous les temps. En fait, je pense que je vais embrasser Marlboro Man comme ça quand il rentrera du bétail plus tard ce matin et voir où cela me mène.

Je t'aime Jeanne.

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Crois le.

POUAH! C'EST SI BEAU!

Bon, je suis de retour maintenant. Merci de votre attention.

Mettez les légumes dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient beaux et brillants.

Il est maintenant temps de faire la sauce, c'est délicieux ! Commencez par émincer un oignon…

Et émincer un peu d'ail.

Jetez-les dans une poêle avec une bonne quantité de beurre…

Et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.

Ensuite, pour le rendre coquin (disons avec un accent de Jersey), saupoudrez de farine sur le dessus…

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Ensuite, mélangez-le et faites-le cuire pendant environ une minute…

Versez ensuite le bouillon de poulet. Utilisez certainement une faible teneur en sodium si vous en avez; vous pouvez toujours ajouter plus de sel s'il en a besoin.

Versez le bouillon…

Et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 3-4 minutes environ.

Et maintenant? Et maintenant. Et maintenant! Les choses sont sur le point de devenir sérieuses : ajoutez 4 onces de fromage à la crème ramolli. Il devrait être à température ambiante, de cette façon, il se mélangera très bien à la sauce, donc si vous le sortez directement du réfrigérateur, retirez-le de l'emballage en aluminium et réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

Remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse…

Puis ajoutez du sel et du poivre…

Sel assaisonné et paprika.

Terriblement délicieux ! Maintenant, goûtez-le et assurez-vous qu'il est très savoureux, et ajoutez un peu plus de tout ce dont il a besoin.

Une autre chose dont vous avez besoin pour la casserole est le fromage! J'ai utilisé du Monterey Jack, mais vous pouvez utiliser du cheddar, du cheddar-jack, même du parmesan ou du romano… tout est permis.

Et enfin, mettez de la chapelure assaisonnée dans un bol, ajoutez un peu de beurre fondu…

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Et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés.

Pour assembler la cocotte, ajoutez la moitié du brocoli et du chou-fleur dans une petite cocotte…

Versez ensuite la moitié de la sauce.

En fait, j'en ai utilisé un peu moins de la moitié, car je voulais que la sauce enrobe les légumes mais pas seulement qu'elle prenne totalement le dessus.

Vient ensuite une couche de fromage…

Et, juste pour le plaisir, une pincée de paprika.

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Maintenant, une autre couche ! Légumes…

Sauce…

Et du fromage, bébé.

Amen.

Maintenant, c'est là que je me suis arrêté (et c'est là que vous pouvez aussi vous arrêter si vous voulez le préparer à l'avance), j'ai couvert le plat et l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit.

J'ai également mis la chapelure au réfrigérateur pendant la nuit, et ce matin, je l'ai juste saupoudrée sur le fromage.

Ensuite, je l'ai cuit à 375 pendant environ 35 minutes! Si vous le faites directement, il n'aura pas à cuire aussi longtemps; comme il faisait froid, cela a pris un peu plus de temps.

Chaud, pétillant, délicieux. La maison sent tellement bon en ce moment.

Les légumes sont bons, j'aime les petits fleurons.

Et la sauce est crémeuse et riche, mais pas lourde et gloopy.

Délicieuse! Je le mange pendant que je tape ceci.