Casserole de haricots verts et champignons avec bacon confit

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Parlons crémeux ! L'aliment de base classique de Thanksgiving obtient une délicieuse cure de jouvence que vos invités adoreront.

empreintes de pas dans le texte du poème de sable

1. Préchauffer le four à 400°C. Déposer les tranches de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger la cassonade et le sirop d'érable dans un petit bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 15 secondes, puis remuer. Badigeonner le dessus de chaque tranche de bacon. Cuire au four, en tournant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 15 minutes. Laisser reposer sur la grille pendant 5 minutes, puis retirer le bacon de la grille pour qu'il ne colle pas. Remettre sur la grille et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes. Hacher et réserver.
2. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter la moitié des haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif mais encore croustillants, de 3 à 4 minutes. Utilisez une écumoire pour retirer les haricots et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Répétez avec les haricots restants. Égoutter les haricots de l'eau glacée une fois qu'ils sont froids.
3. Videz l'eau de la casserole. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre et faire fondre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, les échalotes, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres, de 4 à 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute. Retirez le tout sur une plaque à pâtisserie.
4. Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans la casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et fouetter pour combiner. Cuire une minute ou deux, puis verser le lait, moitié-moitié, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre. Poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à épaississement, 6 à 7 minutes.
5. Incorporer les haricots verts, le mélange de champignons, le reste 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre dans la sauce. Transférer dans un plat allant au four de 2 pintes et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne, 15 à 20 minutes. Garnir de bacon et d'amandes.

Conseil de préparation : préparez la cocotte jusqu'à 2 jours à l'avance, mais ne la faites pas cuire ; couvrir et réfrigérer. Le jour de Thanksgiving, amener à température ambiante, puis cuire au four, à couvert, à 300 jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 1 heure 15 minutes. Préparez le bacon jusqu'à 1 jour à l'avance et conservez-le dans un contenant hermétique recouvert de papier absorbant à température ambiante.