Coupes glacées aux bleuets et crumble

Blueberry Crumble Sundaes

Si vous ne trouvez pas de glace à la framboise noire, la vanille fonctionne aussi !

1. Pour le sirop : Mélanger les myrtilles, le sucre semoule et ½ tasse d'eau dans une casserole. Porter à ébullition douce et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater, environ 5 minutes. Mélangez la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol, puis incorporez les baies. Porter à ébullition pour épaissir la sauce, écraser avec une cuillère en bois ou un fouet. Verser dans un récipient et laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 2 heures.
2. Pendant ce temps, pour le crumble : Préchauffer le four à 350˚. Mélanger la farine, l'avoine, les pacanes, le sucre granulé, la cassonade et le sel dans un robot culinaire et mélanger par impulsions. Répartir les morceaux de beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter les jaunes d'œufs et la crème épaisse et pulser quelques fois juste pour combiner.
3. Étaler le mélange en un rectangle de 8 x 10 pouces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient croustillants et légèrement dorés, de 18 à 20 minutes. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir complètement, puis émietter.
4. Pour servir, superposer la crème glacée et le sirop de bleuets dans de grands verres. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de garniture crumble.