Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Une tarte copieuse et charnue garnie de biscuits aux herbes. Servir avec du beurre dessus. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:1heure5minutes IngrédientsPOUR LA REMPLISSAGE DE LA TARTE : 3 cuillères à soupe. Beurre 1/2 Oignon moyen, finement haché 3 branches de céleri, tranchés finement 3 Grosses carottes, pelées et tranchées finement 3 Gousses d'ail emincées 6 cuillères à soupe. Farine tout usage (ou farine de petit épeautre tout usage) Sel et poivre au goût 3 ch. Bouillon de boeuf 3/4 c. Crème épaisse 3 cuillères à soupe. Persil frais haché 3 ch. Pois de senteur surgelés 4 ch. Boeuf Cuit Râpé Ou En Dés POUR LES BISCUITS : 3 ch. Farine de petit épeautre tout usage (voir note) 1 1/2 c. Levure chimique 1/2 c. Bicarbonate de soude 1 c. Le sel 1/4 c. Poivre noir fraichement moulu 1/4 c. Thym séché 1/4 c. Romarin séché 1/2 c. Persil séché 8 cuillères à soupe. Beurre Froid, Tranché 3/4 c. babeurre ou plus si nécessaireCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour la garniture : Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).
Dans une grande poêle ou une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et remuer. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes.
Ajouter l'ail, la farine, le sel et le poivre au goût. Remuer et cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de boeuf et la crème. Porter à ébullition. Incorporer le persil, les pois et le bœuf. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez le tout dans un moule de 13x9 pouces.
Pour les biscuits :
Mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre, le thym, le romarin et le persil dans un robot culinaire équipé de la lame. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartir les morceaux de beurre sur le mélange de farine. Pulser jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux de la taille d'un pois. Cela peut également être fait à la main.
Transférer dans un bol à mélanger. Verser le babeurre sur les ingrédients secs et mélanger doucement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié, en ajoutant plus de babeurre si nécessaire.
Retourner la pâte sur un plan de travail fariné. Rouler doucement en un rectangle allongé et plier la pâte en trois, en ramenant chaque extrémité la plus courte vers le milieu. Répétez encore 2 fois. Enfin, roulez la pâte en un rectangle légèrement plus petit que 13x9 pouces.
Coupez la pâte en carrés et placez-la sur la garniture dans le moule. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les biscuits soient dorés, environ 25-30 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes et servir avec du beurre.
Recette de garniture pour tourte adaptée de ma recette de tourte au poulet et biscuits. Recette de biscuits adaptée de Jovial Foods.
Remarque : j'ai utilisé de la farine de petit épeautre pour faire les biscuits. Si vous n'avez pas de farine de petit épeautre sous la main, utilisez simplement votre recette de biscuits au babeurre préférée qui donne environ 12 biscuits et ajoutez du poivre concassé, du romarin, du persil et du thym aux ingrédients secs. La farine de petit épeautre ne remplace pas 1:1, alors assurez-vous d'utiliser une recette conçue pour la farine de blé.
En grandissant, je n'avais pas la meilleure opinion de la tarte au pot. Ma famille a adoré ces tartes au pot surgelées individuelles que l'on trouve au supermarché. Je voulais les aimer, vraiment. Avoir votre propre mini tarte est tellement satisfaisant pour un enfant.
Mais la croûte était sèche et médiocre, les légumes étaient farineux, la viande était fade et ils étaient brûlants. Nous avons dû attendre des siècles pour qu'ils soient assez frais pour être consommés.
Puis un jour, ma mère a décidé de faire une tarte au pot à partir de zéro. Oh, l'épiphanie ! La croûte était fondante dans la bouche et la garniture était dix fois meilleure. Depuis, nous sommes tous accros aux tartes au pot à gratter.
J'adore une bonne tarte à la croûte de tarte. Ne le nie pas. Une croûte feuilletée et beurrée est phénoménale. Mais il y a juste un problème : la croûte à tarte me déteste. Peu importe à quel point j'essaie, je ne peux pas toujours produire une excellente croûte à tarte. Ce n'est tout simplement pas quelque chose que je veux essayer très souvent pour un dîner en semaine.
Mais les biscuits… les biscuits, c'est une autre affaire. Pour une raison quelconque, je pouvez faire un bon biscuit.
J'ai donc décidé de commencer à garnir mes tartes au pot de biscuits. Le résultat était délicieux. Et c'est quelque chose que je me sens capable de réaliser pour un souper en semaine.
Vous pouvez couper vos biscuits en ronds ou en carrés, mais je pense que c'est beaucoup plus facile de les mettre dans le moule s'ils sont carrés.
Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et dorés et que la garniture bouillonne.
Cette tarte au pot est farcie de viande et de légumes. C'est riche, réconfortant et rassasiant. Certainement un repas à un plat.
Pour passer au niveau supérieur, servez avec du beurre sur les biscuits. C'est une sorte d'exigence dans mon livre. Mais vous pouvez manger vos biscuits comme bon vous semble. A condition de les manger avec du beurre.
Remarque : j'ai utilisé de la farine de petit épeautre pour faire les biscuits. Si vous n'avez pas de farine de petit épeautre sous la main, utilisez simplement votre recette de biscuits au babeurre préférée (les biscuits au babeurre de Joanne sont un excellent choix) qui donne environ 12 biscuits et ajoutez du poivre concassé, du romarin, du persil et du thym aux ingrédients secs. La farine d'épeautre ne remplace pas 1:1 (j'ai appris cela à la dure), alors assurez-vous d'utiliser une recette conçue pour la farine de blé.
