Combien de temps faut-il pour faire bouillir le maïs?

How Long Does It Take Boil Corn

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Peu d'aliments crient l'été comme le maïs frais en épi, surtout lorsqu'il est parfaitement cuit, enduit de beurre et saupoudré de quelques shakes de sel et de poivre. Mais beaucoup de gens ne savent pas combien de temps faire bouillir le maïs – c'est en fait moins de temps que vous ne le pensez ! Lorsque le maïs frais est de saison, il est sucré et juteux et n'a pas besoin de beaucoup de cuisson. Vous pouvez même le manger cru (c'est bon, promis !). Le maïs d'été n'a pas besoin de beaucoup de garnitures pour être délicieux non plus, mais il peut aussi être une toile vierge pour tout ce que vous voulez : remplissez-le de beurre aux herbes, de fromage râpé ou de vos épices préférées, comme de la poudre de chili ou tout l'assaisonnement pour bagels. . Ou optez pour le bacon : réduire en purée le beurre ramolli dans un robot culinaire avec du bacon cuit émietté et des jalapeños marinés pour faire un beurre de bacon de style cowboy. Il y a tellement de façons amusantes de le servir! (Et ne nous lancez pas sur tous les jolis supports de maïs là-bas.) Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec du maïs frais, tant que vous ne le faites pas trop cuire. Vous ne savez pas combien de temps faire bouillir le maïs ? Ou comment le choisir en premier lieu ? Lisez la suite pour des trucs et astuces!

Quel est le meilleur type de maïs à acheter ?

N'hésitez pas à jeter un coup d'œil sous l'enveloppe au magasin : les quelques centimètres supérieurs d'un épi de maïs peuvent vous dire si le maïs est frais ou non et si les grains sont juteux. Recherchez peu ou pas de grains manquants et assurez-vous qu'ils ont l'air brillants et dodus. S'il en manque beaucoup ou si le bout du maïs est nu ou brun, il vaut mieux le laisser et chercher un autre épi.

Comment préparer le maïs pour l'ébullition

Une fois que vous êtes prêt à cuisiner, retirez les cosses et les soies - personne ne veut de ces ficelles sur leur chemin pendant qu'ils prennent une bouchée de maïs ! Cela peut être un travail salissant, il est donc préférable d'aller à l'extérieur et de travailler sur une poubelle ou un sac. En commençant par la pointe, saisissez les cosses et autant de soies que possible et tirez vers le bas en quelques coups jusqu'à ce que tout soit retiré. Frottez toutes les ficelles supplémentaires avec vos mains avant de cuisiner - cela peut être un travail fastidieux, mais cela en vaut la peine ! Si vous faites griller du maïs, vous pouvez garder les cosses, mais vous voudrez toujours les retirer et retirer les soies.

Comment faire bouillir le maïs

prière de l'archange raphael pour la guérison

Maintenant, la partie la plus importante ! Commencez par un peu d'eau et salez-le généreusement comme vous le feriez avec une casserole d'eau de pâtes. Certains chefs aiment dire qu'il doit être salé comme la mer ! Ne soyez pas avare, vous voulez vraiment que l'eau parfume le maïs pendant la cuisson. (Ne vous inquiétez pas : votre maïs n'aura pas un goût trop salé.) Une fois l'eau salée, portez-la à ébullition, puis abaissez-la dans les épis un à la fois en utilisant . L'eau cessera de bouillir après l'ajout du maïs, alors remettez-la à ébullition, puis faites-la cuire pendant quatre minutes. C'est ça! Quatre minutes suffisent pour rendre votre maïs jaune vif, juteux et croustillant. Si vous le faites cuire beaucoup plus longtemps, les grains commencent à devenir pâteux. Réglez une minuterie : quatre minutes, c'est moins long que vous ne le pensez !

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajouter délicatement le maïs et remettre l'eau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore croquants, 4 minutes. Drainer. Servir le maïs avec du beurre, du sel et du poivre.