Délices aux pommes et au beurre de cacahuète

Apple Peanut Butter Delights

Marlboro Man, les enfants et moi sommes dans le Colorado cette semaine. Nous restons au même endroit chaque fois que nous venons ici, et l'un des défis est toujours de savoir ce que tout le monde va manger. C'est l'une de mes collations préférées à préparer lorsque nous sommes loin de chez nous, quand tout ce que j'ai à ma disposition est une seule plaque à biscuits, un four, quelques autres articles de cuisine de base et tous les produits d'épicerie que je récupère au supermarché le jour de notre arrivée.

Hyacinth m'a éclairé pour la première fois sur cette collation adaptée aux enfants (et aux mamans, aux papas et à tous) il y a des années et des années, lorsque nous avons commencé à enseigner à nos enfants à la maison et que nous avions l'habitude d'échanger des idées de recettes faciles; ces délicieuses merveilles faisaient fureur chez les mamans scolarisées à la maison (enfin, toutes les mamans!) À l'époque. Ils sont faciles à préparer et parfaitement satisfaisants pour une poignée d'enfants. Considérez-les comme de petites tartes portables au beurre de pomme et de cacahuète !

J'ai fait un lot hier après avoir fini de skier (Breaking News : je ne suis pas tombé) et j'ai décidé de me promener du côté sauvage et de prendre des photos du processus pour vous. C'était assez amusant de faire un poste de cuisine dans un pays étranger!

Eh bien, si vous pouvez appeler le Colorado comme un étranger. Ce que vous ne pouvez pas. Alors peu importe.

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Commencez avec une pomme ou deux ou dix-neuf, selon le nombre de délices au beurre d'arachide et aux pommes avec lesquels vous souhaitez vous retrouver.

Ce sont des Honeycrisp. Je suis obsédée.

Si vous avez un vide-pomme, vous pouvez découper le trognon. Si vous ne le faites pas, comme je ne l'ai pas fait, coupez simplement le noyau comme ceci !

Ensuite, coupez simplement les morceaux de pomme…

En tranches très fines. Les pommes ne cuisent au four que pendant une courte période, donc plus vous pouvez les minces, mieux c'est.

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Ensuite, prenez des muffins anglais! Ce sont du blé entier, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous aimez.

Prenez environ une cuillère à soupe de beurre de cacahuète par moitié de muffin anglais…

Et étalez-le sur toute la surface en une couche uniforme.

Viennent ensuite les pommes ! Disposez quelques tranches dessus en les empilant ici et là.

Et oui. Quelque temps avant 2016, j'espère retirer le dernier vernis à paillettes de ma vignette. Ces derniers temps, la roue n'a pas beaucoup grincé.

C'est une bonne chose que Dieu ne se soucie pas de l'apparence des ongles.

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Maintenant, pour rendre ces délices particulièrement délicieux, jetez un peu de sucre et un peu de cannelle dans un bol.

Et mélangez-le.

J'ai acheté la plus petite taille de sucre du supermarché, mais c'était le plus petit contenant de cannelle qu'ils avaient. Si j'avais été intelligent, j'aurais ramené la cannelle que j'ai achetée l'année dernière, ou si j'avais été vraiment intelligent, la cannelle que j'ai achetée l'année précédente.

Mais qui se souvient d'emporter de la cannelle lorsqu'ils partent en vacances en famille ?

Pas moi, c'est qui.

Ensuite, saupoudrez le mélange sur le dessus de chaque muffin.

Je suis assez généreux avec le sucre à la cannelle, car il finira par caraméliser sous le gril du four et… eh bien, encore une fois, c'est là que tout le truc * délicieux * entre en jeu.

Ensuite, placez simplement la casserole dans un four à 350 degrés pendant 10 minutes pour la première étape.

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Et voici ce qui se passera pendant ces 10 minutes : Le muffin anglais grillera légèrement. Le beurre de cacahuète deviendra chaud et gluant. Les pommes vont légèrement ramollir. Et le mélange cannelle-sucre s'installera dans le tout et créera un miracle.

Mais le miracle n'est pas encore terminé.

Après cette étape, allumez le gril et remettez la casserole dans le four sur l'une des grilles inférieures pendant 2 à 3 minutes. Regardez-les tout le temps pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas… et voici ce qui se passera pendant ces 2 à 3 minutes…

Les bords des muffins anglais deviendront légèrement plus croustillants, les pommes deviendront bien chaudes et le mélange cannelle-sucre bouillonnera et caramélisera, et…

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Eh bien, c'est tout simplement délicieux.

Et voici quelques variantes :

* Utilisez du beurre ramolli au lieu du beurre d'arachide. Vous vous retrouverez avec de jolies petites gâteries à la tarte aux pommes.
* Utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc. Ou faites un mélange de blanc et de marron !
* Ajouter une pincée de muscade au mélange cannelle-sucre.
* Changez le pain que vous utilisez : Bagels, pain cannelle-raisin, levain…miam !

Voici l'imprimable dandy pratique. Prendre plaisir!