Apple Cheddar Scones
Ces scones tendres et moelleux bordent le côté salé. Servir avec de la soupe, un verre de lait froid ou tout simplement les avaler. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heures12minutes Temps total:0les heures32minutes Ingrédients7 cuillères à soupe. Beurre, divisé 1/2 Grosse Pomme Granny Smith, Pelée, Évidée Et Hachée Fine 1 C. Farine tout usage 1/2 c. Farine de blé tendre blanc (farine de blé entier à pâtisserie) 1 cuillère à soupe. Levure chimique 1/4 c. Bicarbonate de soude 1/2 c. Le sel 1/2 c. Fromage Cheddar Extra Fort Râpé, Plus Plus Pour Saupoudrer 1 Blanc d'oeuf 2 cuillères à soupe. Sirop d'érable 6 cuillères à soupe. Compote de pommes 2 cuillères à soupe. BabeurreCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 425 ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter la pomme et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Retirer du feu pour refroidir.
Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Coupez le reste du beurre en petits morceaux et répartissez les morceaux sur le mélange de farine. Incorporer la farine à l'aide d'un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le fromage cheddar.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le blanc d'œuf, le sirop d'érable, la compote de pommes et le babeurre. Verser sur le mélange farine/beurre et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Transférer la pâte sur un plan de travail généreusement fariné. Tapotez sur un rectangle de 11 x 7 pouces. Étaler les pommes refroidies sur la pâte, en laissant un peu de pâte exposée le long d'un bord long. Rouler la pâte dans le sens de la longueur, comme des brioches à la cannelle. Couper en triangles ou en rectangles. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, à 2 pouces d'intervalle, et saupoudrer de fromage râpé supplémentaire.
Cuire au four préchauffé pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des scones soit bien doré. Retirer sur une grille pour refroidir. Conservez les scones emballés dans du papier ciré dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Recette adaptée de Naturally Ella et inspirée de Joy the Baker.
Le fromage et les pommes sont un accord que je connais depuis longtemps. En grandissant, nous aimions les repas de bric et de broc (nous l'appelions un Smörgåsbord). Nous achetions différentes sortes de craquelins, de fromages et de pommes et les essayions dans différentes combinaisons. Mon père a insisté pour avoir son fromage Jarlsberg préféré avec des tranches de pommes Pink Lady.
Le cheddar et les pommes sont une union classique de saveurs, et j'ai pensé qu'ils seraient délicieux ensemble dans des scones. Et ils le sont ainsi. Les pommes confèrent une douceur acidulée, tandis que le fromage met légèrement ces scones sur le côté salé. Mon tout-petit les a adorés et n'arrêtait pas d'en redemander. Ils ont satisfait mon envie de grossesse pour les produits de boulangerie… jusqu'à ce qu'ils soient partis.
Plongeons-nous et voyons comment ceux-ci sont fabriqués.
Pelez, épépinez et hachez finement la moitié d'une pomme Granny Smith.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
343 flamme jumelle
Ajouter la pomme et faire sauter jusqu'à tendreté. Sortez du feu et laissez refroidir.
Mélanger les ingrédients secs : farine tout usage, farine de blé entier, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel.
Répartir quelques morceaux de beurre sur les ingrédients secs.
Couper le beurre dans le mélange de farine. Bien sûr, vous pouvez faire tout cela dans un robot culinaire si vous préférez.
Ajoutez du fromage cheddar fort râpé (extra) et remuez bien.
Fouetter ensemble les ingrédients humides : blanc d'œuf, sirop d'érable, compote de pommes et babeurre.
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. J'ai utilisé une spatule rigide pour cela.
À présent généreusement farinez votre plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle d'environ 11 × 7 pouces.
Répartir les morceaux de pomme refroidis sur le dessus, mais ne pas aller jusqu'au bord d'un côté.
Rouler la pâte en travers. Comme vous pouvez le voir, je n'ai pas assez fariné ma surface, donc la pâte a collé un peu.
Coupez la bûche en triangles ou en carrés, selon votre préférence ! Les triangles me paraissent chics.
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer les scones de fromage supplémentaire.
Cuire au four à 425 ºF pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Ces scones sont toujours aussi moelleux et tendres. Je sais que cela semble sacrilège, mais ils n'ont pas vraiment besoin de beurre. Ils sont excellents avec un verre de lait froid. Je pense qu'ils accompagneraient merveilleusement une soupe de courge musquée ou de nouilles au poulet.
