7 meilleurs substituts de farine de tapioca si vous avez besoin d'un échange facile

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Vous avez probablement au moins un type de farine dans votre garde-manger, mais avez-vous de la farine de tapioca ? Il peut être utilisé pour épaissir les soupes, les sauces, les sauces et les garnitures pour tartes, et les boulangers utilisent la farine sans gluten pour donner aux pains et aux desserts une texture agréablement moelleuse. La farine de tapioca est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, y compris les Caraïbes et l'Amérique du Sud (essayez-la ici !), mais ce n'est pas aussi courant aux États-Unis. Si vous avez besoin de farine de tapioca, ne vous inquiétez pas : il existe quelques substituts de farine de tapioca faciles que vous pouvez essayer à la rigueur. Lisez la suite pour trouver celui qui convient le mieux à votre recette.

Mais d'abord, qu'est-ce que la farine de tapioca exactement ? Si vous pensez directement au pudding au tapioca, vous n'êtes pas totalement à côté, mais la farine de tapioca n'est pas la même que les perles utilisées dans le dessert classique. La farine de tapioca est fabriquée à partir de manioc, un légume racine féculent (également connu sous le nom de yuca). Comme la plupart des farines, la farine de tapioca est une poudre fine et blanche. Il est sans saveur, ce qui signifie qu'il est idéal pour les recettes sucrées et salées. Vous pouvez également le trouver étiqueté comme fécule de tapioca. En fait, il peut être utilisé un peu comme la fécule de maïs dans de nombreuses recettes. Les meilleurs substituts de la farine de tapioca sont d'autres farines ou amidons.

La farine de tapioca est-elle sans gluten ?

Oui! La farine de tapioca est naturellement sans gluten. (Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer que votre farine est produite dans une usine sans gluten.) Parce qu'elle peut être utilisée pour la cuisson ou comme substitut de fécule de maïs pour épaissir les tartes aux fruits, les puddings, les soupes, les sauces et les jus de viande, la farine de tapioca est un excellent ingrédient à garder à portée de main si vous avez une intolérance au gluten ou si vous souhaitez simplement réduire votre consommation de gluten.

Où puis je acheter farine de tapioca ?

Il y avait une variété limitée de variétés de farine au supermarché, mais de nos jours, les options de farine sont infinies ! Cherchez de la farine de tapioca dans l'allée des pâtisseries de votre épicerie ou essayez un magasin d'aliments naturels. peut également être commandé en ligne. Ne le confondez pas avec les perles de tapioca, elles sont utilisées pour faire du pudding !

(Vous voulez en savoir plus sur les échanges de garde-manger simples ? Consultez ces substituts de farine .)

Si vous êtes pressé, vous pouvez échanger uniformément la farine tout usage contre de la farine de tapioca dans la plupart des recettes, mais gardez à l'esprit que la farine tout usage contient du gluten. L'échange peut affecter légèrement la texture des produits de boulangerie - ils auront un peu moins de mastication et seront légèrement plus denses. Si vous utilisez de la farine tout usage comme épaississant, n'oubliez pas qu'elle a un goût cru qui doit être cuit. Vous devrez peut-être faire cuire les sauces ou les sauces un peu plus longtemps. Le temps de cuisson ajouté aidera également à incorporer la texture poudreuse de la farine tout usage, car elle est un peu plus épaisse que la farine de tapioca. Une autre chose à noter : si vous utilisez de la farine tout usage, ne vous attendez pas à ce que votre plat ait le même fini brillant que lorsque vous utilisez de la farine de tapioca.

La fécule de pomme de terre est une autre alternative sans gluten à la farine de tapioca. C'est beaucoup plus lourd, cependant, le taux de remplacement variera en fonction de ce que vous préparez : si vous voulez utiliser une petite quantité pour épaissir une sauce ou une sauce, remplacez à parts égales de la fécule de pomme de terre par de la farine de tapioca. Les produits de boulangerie seront beaucoup plus denses si vous utilisez un rapport de 1: 1, vous voudrez donc utiliser un mélange de 25 à 50 pour cent de fécule de pomme de terre plus une autre farine.

Un autre substitut sans gluten à la farine de tapioca est la farine de riz. Elle est légèrement plus collante et plus épaisse que la farine de tapioca, alors utilisez environ la moitié de la quantité de farine de riz que la quantité de farine de tapioca dans votre recette. Si vous cuisinez, vous voudrez combler la différence avec une autre farine.

L'arrow-root peut être étiqueté comme un amidon ou une farine, tout comme la farine de tapioca. L'arrow-root est également sans gluten, il est pratiquement sans saveur et il a une texture similaire à la farine de tapioca. Vous pouvez effectuer un échange uniforme si vous l'utilisez pour épaissir un plat comme un sauté. Cependant, vous voudrez utiliser l'arrow-root avec une autre farine ou un autre amidon pour la cuisson - ne l'utilisez pas comme une substitution 1:1. Si vous utilisez l'arrow-root seul, vos produits de boulangerie seront trop denses.