Pork Loin With Cranberry Sauce
Aimerai être aimé? Garez-les sur la table du dîner la prochaine fois que vous aurez des invités. Détachable, perfection à base d'herbes. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :7portions Temps de préparation:3les heures0minutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:3les heuresvingtminutes IngrédientsPetits pains surgelés non cuits Beurre Fondu, Régulier, Salé Romarin frais, haché grossièrement Gros sel de merCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Vaporiser une petite poêle en fer avec un aérosol de cuisson (ou enduire d'huile d'olive). Placer les rouleaux congelés dans la poêle, en laissant suffisamment d'espace pour lever. Couvrir et laisser lever plusieurs heures. Après la levée, badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
Saupoudrer de romarin haché. Badigeonner de beurre supplémentaire. Saupoudrer de gros sel de mer.
Cuire au four selon les instructions sur l'emballage des rouleaux (généralement à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes), jusqu'à ce que les rouleaux soient d'un brun doré foncé sur le dessus.
Servir la poêle sur la table.
C'était délicieux !
Je l'ai fait juste après Thanksgiving, pensant que j'avais beaucoup de restes de sauce aux canneberges de notre dîner de Thanksgiving. Bien sûr, lorsque j'ai ouvert le réfrigérateur et que j'ai attrapé le truc, il était introuvable. Les voleurs de canneberges sont vraiment un problème autour de ces pièces. Je demande des audiences au Congrès.
Quoi qu'il en soit, si vous n'avez jamais cuisiné de filet de porc, la méthode de saisie puis de rôtissage que j'utilise est bonne et se prête à un certain nombre de sauces ou d'approches différentes. Il est savoureux et polyvalent, et est assez doux pour porter à peu près n'importe quelle saveur.
Oui, je suis un éleveur de bétail. Et je mange du filet de porc.
Merci de votre attention.
Prenez une poêle en fer rouillé et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-le chauffer à feu moyen.
Il s'agit d'un filet de porc coupé au centre, généralement vendu dans des emballages scellés sous vide. Je le rince toujours après l'avoir sorti de l'emballage, quoi qu'en dise la police du rinçage de la volaille et du porc.
Je rincerai le porc jusqu'au jour de ma mort.
Espérons que ces deux événements ne soient liés d'aucune façon.
Mais je traverserai ce pont quand j'y arriverai.
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La longe est généralement coupée, mais je rase aussi beaucoup de ces trucs durs sur le dessous.
Un couteau bien aiguisé aide!
Saler et poivrer généreusement l'ensemble de la longe.
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Le poivre s'avère être une saveur vraiment essentielle… alors allez-y !
Avec l'huile et le beurre grésillant à feu vif, saisir tous les côtés de la longe, en utilisant des pinces pour la déplacer. Si l'huile/le beurre sont vraiment chauds, cela ne devrait prendre qu'une minute environ de chaque côté.
Une fois qu'il est saisi, placez la poêle dans un four chaud (425 degrés) pendant environ 10 à 15 minutes. Insérez un thermomètre à viande (ou à lecture instantanée) pour vérifier la température ; il devrait être de 155 à 160 degrés - sinon, remettez-le en place pendant environ cinq minutes.
Du porc pas assez cuit ? Pas une bonne idée.
Pendant que le porc est au four, préparez la sauce aux canneberges : hachez environ un demi-oignon…
Et retirez quelques feuilles de romarin (aiguilles?) De leurs brins. Hachez-les très finement.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle séparée à feu moyen. Jeter les oignons et faire revenir quelques minutes.
Versez 1/2 tasse de vin rouge, parce que vous êtes comme moi et que vous aimez cuisiner avec du vin ces jours-ci. (Si vous ne voulez pas utiliser le vin, laissez-le de côté et passez à l'ingrédient suivant !)
Faire revenir un peu, juste pour réduire le vin.
Verser environ 3/4 tasse de bouillon de poulet. Si vous n'avez pas utilisé le vin à l'étape précédente, allez-y et ajoutez une tasse entière.
Ajoutez le romarin et remuez-le.
Le romarin donne à cela un petit avantage si délicieux.
Vient maintenant la sauce aux canneberges - j'ai juste pris la liberté de préparer un lot très rapide de trucs faits maison, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main, même les trucs en conserve avec les marques de ligne!
Voici ma recette à jeter ensemble: Sauce aux canneberges maison de PW
Jetez-le directement dans…
Hey! Le porc est cuit !
Et je veux ajouter un peu de cette saveur de la poêle. Inclinez-le pour obtenir une grosse cuillerée (j'ai en fait utilisé 1/4 tasse de mesure)…
Versez-le directement dans la sauce…
Mélangez ensuite et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
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Ajoutez autant de bouillon de poulet que nécessaire pour obtenir la sauce à la consistance dont vous avez besoin. Il doit être épais et croustillant, mais toujours à la cuillère.
Quoi que cela signifie.
Le porc a maintenant reposé quelques minutes, ce qui le dégage en quelque sorte et laisse les jus se répartir dans toute la viande.
Faire reposer les viandes rôties est une bonne chose.
Trancher la viande avec un couteau bien aiguisé (regardez la jutosité ! C'est ce que vous voulez.)
Dresser les tranches sur un long plat…
Ensuite, juste pour le plaisir, accumulez un tas de purée de pommes de terre crémeuse juste à côté. Appétissant!
Enfin, versez la sauce aux canneberges sur le dessus de la viande.
Être généreux! Nous voulons la saveur, bébé.
Saupoudrez le tout de quelque chose de vert - plus de romarin haché ou de ciboulette hachée ou de persil haché - et servez-le pour un repas de vacances avec une belle salade verte et des rouleaux de romarin au beurre. Absolument succulent !
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