Gâteau au yaourt et à la marmelade

Yogurt Marmalade Cake

Quand j'étais enfant, j'avais peur de la marmelade d'orange. Contrairement à la confiture de raisins et de fraises super sucrée à laquelle mes papilles s'étaient habituées, le zeste de la marmelade d'orange était toujours beaucoup trop amer à mon goût. Puis, quand j'étais adolescent, un de mes amis a apporté de délicieux muffins à la répétition de Casse-Noisette, et après avoir d'abord proclamé haut et fort qu'il y avait je ne vais pas mange ces choses riches en graisses et en calories quand je dois monter sur scène dans un costume de princesse arabe en moins de trois semaines ! J'ai pris une bouffée de ventouses… et j'ai fini par en écharper quatre. Et le Casse-Noisette n'a jamais été aussi agité.

Je n'ai jamais oublié ces muffins. Ils étaient délicieusement légers et humides, et étaient glacés avec un glaçage fin et crémeux contenant, en fin de compte, confiture d'orange .

Il y a quelques années, je suis tombé sur une recette dans un magazine (Bon Apetit ou Gourmet, je pense) pour un quatre-quarts avec un glaçage à la marmelade d'orange sur le dessus. Immédiatement, l'ampoule s'est allumée et je me suis souvenu les muffins . Les Muffins Casse-Noisette. Les muffins Arabian Princess Gut-Jiggle avec le délicieux glaçage à la marmelade. Le quatre-quarts du magazine contenait Yahourt nature , et bien que je n'aie jamais été un grand amateur de yaourt, ma mère m'avait rendu visite récemment et avait laissé un très gros contenant de ces trucs. J'ai fait le gâteau ce jour-là et je l'ai adoré, et depuis j'utilise régulièrement du yaourt nature dans mes pâtisseries.

Lentement, au fil du temps, j'ai créé ma propre version, basée sur la recette du magazine, mais modifiée de plusieurs manières pour ressembler le plus aux célèbres muffins à la marmelade de mon ami de ballet. À mon avis, le yaourt est ce qui rend le gâteau merveilleux : il est moelleux, léger, spongieux et délicieux. Et le glaçage à la marmelade d'orange (qui contient également du yogourt) prend le dessus. Si vous avez eu peur de la marmelade d'orange toute votre vie, vous n'avez plus à avoir peur.

La distribution des personnages : farine, sucre, levure chimique, yogourt nature faible en gras, sel, œufs, zeste de citron, vanille, huile de canola et marmelade d'orange.

Tout d'abord, préchauffez le four à 350 degrés. Ensuite, prenez le moule à pain le plus abîmé et tacheté que vous avez. (Je plaisante ; il n'a pas besoin d'être battu et repéré. Mais cela me ferait certainement me sentir mieux.)

Maintenant, prends ça. Bien sûr, vous pouvez graisser et fariner le moule si cela fait voler votre jupe. Mais d'après mon expérience, rien ne fonctionne mieux que cela. Et c'est tout ce que je vais dire à ce sujet.

À présent. Normalement, je déteste tamiser les mélanges de farine. Et la plupart du temps, je me rebelle et j'agis comme si je le savais mieux que quiconque et j'ignorais simplement toutes les instructions qui impliquent de passer au crible. Mais avec ce quatre-quarts, je passe au crible. Pardonnez-moi, JE TESTE !

Commencez par verser 1 1/2 tasse de farine tout usage dans le tamis/passoire.

Ajouter 2 cuillères à café de levure chimique…

Et 1/2 cuillère à café de sel.

Tamiser ensemble dans un bol.

Aaah. Je ne sais pas pourquoi je ne passe pas au crible plus souvent. C'est tellement satisfaisant.

numéros d'ange 757

Maintenant, dans un bol séparé, versez une tasse comble de yogourt nature faible en gras. Quand je dis entasser, je veux dire le mettre dans la tasse à mesurer jusqu'à ce qu'il soit sur le point de déborder.

Ajouter 1 tasse de sucre…

Et trois œufs.

Maintenant, prenez un citron et râpez tout le zeste. Si vous n'avez pas l'un de ces zesteurs Microplane, merci. Obtenez-en un.

Tapotez le zeste dans le bol.

Ajoutez maintenant 1 cuillère à café de vanille.

Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène…

Versez-le ensuite dans le mélange de farine…

Et pendant que vous le mélangez, versez 1/2 tasse d'huile de canola.

NE PAS battre le diable; il suffit de le mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné. Il ne devrait y avoir que quelques grumeaux. Ne les laissez pas vous effrayer.

Verser le mélange dans le moule à pain préparé et cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.

555 signification bible

Quand c'est fait, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant un petit moment.

Pendant que le gâteau refroidit, versez 1/2 tasse de marmelade d'orange dans une casserole à feu doux.

Remuer plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit fondu…

démangeaisons de la paume gauche signification spirituelle

Puis versez-y 1/4 tasse de yogourt nature. Éteignez le feu.

Maintenant, remuez pour bien mélanger.

Retirez le gâteau du moule (il devrait tomber facilement si vous avez suivi mon conseil et utilisé ce truc dans la boîte bleue) et placez-le sur une assiette ou un plat qui fait battre votre cœur.

Cette assiette fait ça pour moi. Cela provoque en fait des infarctus du myocarde, mais j'apprends à vivre avec.

Pendant que le gâteau est encore légèrement chaud, remuez une dernière fois le glaçage et versez-le lentement sur le dessus du gâteau.

Et ne soyez pas timides, mes chéris. Allez-y vraiment. Et ne soyez pas dérangé s'il s'accumule sur votre plateau. Tout finira par se retrouver dans votre tractus gastro-intestinal de toute façon.

Mec, je suis vraiment dans les termes anatomiques/médicaux aujourd'hui, n'est-ce pas ?

Bonjour, ma belle marmelade bébé. Je suis désolé d'avoir douté de toi.

Et si quelqu'un pouvait s'il vous plaît venir prendre aussi loin, très loin de moi, je l'apprécierais vraiment. Je dois porter ma tenue de princesse arabe dans environ trois semaines.

L'amour,
Femme pionnière
_______________________________________

Remarque : Avant d'énumérer la recette ci-dessous, je voulais vous faire savoir que j'ai un tout nouveau index visuel de toutes les recettes ici sur The Pioneer Woman Cooks ! La première liste est organisée par ordre alphabétique ; la seconde est disposée par catégorie. Voici les liens :

Fichier de recette complet : alphabétique
Fichier de recette complet : par catégorie

_______________________________________

Et maintenant pour les bonnes choses.