Qu'est-ce que le Garam Masala ? Voici ce que vous devez savoir sur le mélange d'épices

What Is Garam Masala

Avez-vous une bouteille de garam masala dans votre armoire à épices ? Ce mélange d'épices est courant dans la cuisine indienne et il est incroyablement chaud et parfumé. Même si vous n'avez pas le mélange lui-même, vous avez probablement toutes les épices qui le composent. Mais qu'est-ce que le garam masala ? Lisez la suite pour en savoir plus sur le mélange d'épices et comment vous pouvez faire le vôtre.

Le garam masala est un Indien du Nord populaire mélange d'épices utilisé pour aromatiser recettes de soupe , ragoûts, currys et plus encore. Vous pouvez acheter Garam masala dans la section des épices de votre épicerie (faites-en un récipient à épices aliment de base !), ou vous pouvez créer votre propre mélange à partir d'épices entières. Le nom garam masala signifie épices piquantes ou chaudes, mais les saveurs ne sont pas piquantes comme dans épicé - le garam masala est plutôt un mélange réchauffant, avec des saveurs comme la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre (et bien d'autres !). Ce mélange unique d'épices est censé toucher de nombreuses notes de goût différentes : il est doux, chaud, terreux et même légèrement floral. Les mélanges varient d'une famille à l'autre et d'une recette à l'autre, donc si vous le préparez à la maison, puis l'achetez au magasin, puis essayez-le au restaurant, vous n'aurez peut-être jamais le même mélange deux fois ! Si vous voulez essayer de mélanger les vôtres, essayez ce facile à 5 ingrédients recette de masala au sel du blog culinaire Ministère du curry .

De quoi est fait le garam masala ?

Le garam masala peut être fabriqué à partir de nombreuses épices différentes, mais certaines des plus courantes sont la cannelle, les grains de poivre, la cardamome, les graines de moutarde, les graines de coriandre, les clous de girofle, le macis et la muscade. Pour créer votre propre mélange, faites griller des épices entières pour faire ressortir leur saveur, puis broyez-les.

Quel est le goût du garam masala ?

Le garam masala est un mélange d'épices chaud et parfumé avec beaucoup de couches de saveur. Tous les mélanges n'auront pas le même goût, mais vous obtiendrez probablement des notes de cannelle, de clou de girofle ou de grains de poivre. Essayez une pincée de légumes rôtis, vous le goûterez vraiment!

Quelle est la différence entre le curry en poudre et le garam masala ?

Ce sont des mélanges d'épices complètement différents. La poudre de curry est souvent un mélange de curcuma, de gingembre, de cumin et de poudre de chili. Ree adore cuisiner avec de la poudre de curry, alors si vous en avez sous la main, assurez-vous d'essayer certaines de ses recettes, comme Curry de boeuf avec nouilles de patates douces , Soupe de carottes et courges au curry , et Pois chiche au curry .