How Stock Basic Spice Cabinet
J'aime cuisiner avec des épices. Ils peuvent si facilement faire passer un plat de bla à fabuleux.
Mais lorsque vous commencez à cuisiner, il peut être un peu intimidant de savoir quelles épices acheter et lesquelles ne sont pas nécessaires.
Voici les épices dont je ne peux fondamentalement pas vivre sans. Si toutes mes épices disparaissaient soudainement, ce sont celles que je me précipiterais pour acheter en premier.
1 - Herbes
(Vous savez que je devais mettre ces herbes dans cet ordre.)
Persil : C'est une excellente herbe de tous les jours. Ce n'est pas super percutant mais cela aide à compléter d'autres saveurs.
sauge : Cette épice me dit définitivement saucisse de petit-déjeuner. Je pense qu'il va très bien avec de la volaille ou du porc.
Romarin : Cette épice est un peu plus typée. Il a presque une odeur acide pour moi. Excellent avec de la volaille.
Thym : Celui-ci que vous aimez ou détestez. Certaines personnes de ma famille l'appellent l'épice de saleté et elle a certainement une qualité terreuse. Un peu va un long chemin.
aneth : Cela va très bien avec le saumon. Il est également utilisé pour faire de la vinaigrette ranch maison.
Basilic : J'adore cette herbe pour les plats italiens. Excellent dans une sauce Alfredo.
Origan : Un autre qui se marie très bien avec les plats italiens (je l'aime beaucoup en sauce tomate ou pizza), ou les plats mexicains. je l'utilise dans mon poudre de chili maison .
2 - Graines
Graine de céleri : Cela peut être ajouté aux soupes ou aux ragoûts lorsque vous n'avez pas de céleri frais sous la main. Mais attention : il peut submerger les autres saveurs si vous en utilisez trop !
Fenouil : Idéal pour faire vos propres saucisses italiennes, ou ajouter aux sauces italiennes. Il a presque une saveur de réglisse pour moi.
3 - Épices « douces »
Ce sont des épices que j'utilise le plus souvent pour des recettes sucrées. Cependant, la plupart d'entre eux passent également dans le domaine salé.
Cannelle : NE PEUT PAS vivre sans ça. Je l'adore sur mes flocons d'avoine, mes toasts à la cannelle, dans les pâtisseries…
Clous de girofle : Utilisé dans de nombreux produits de boulangerie épicés. Utilisez une main légère avec celui-ci, il peut être fort !
Noix de muscade : J'adore ça non seulement pour la pâtisserie, mais aussi pour le lait de poule fait maison. Il est également utilisé pour faire des sauces au fromage savoureuses.
Gingembre : Un autre qui peut être utilisé aussi bien pour les plats salés que sucrés. Idéal pour les produits de boulangerie tels que le pain d'épice ou les épices à la citrouille. Aussi merveilleux pour les cuisines thaïlandaises ou asiatiques.
Cardamome : Cette épice n'est pas SUPER nécessaire, mais elle est utilisée dans les recettes épicées au chai, que j'adore. Il y a un peu de chaleur.
4 - Divers
Paprika : Utilisé dans de nombreux plats mexicains. C'est super saupoudré sur le poulet avant la cuisson.
poudre de curry : Un autre qui n'est pas absolument nécessaire, mais je suis un grand fan de curry, donc j'aime l'avoir sous la main.
Poudre d'oignon : C'est tellement pratique au cas où vous manqueriez d'oignons et que vous ayez besoin d'ajouter une saveur supplémentaire à un plat.
Poudre d'ail : Même idée pour l'ail en poudre, idéal lorsque vous êtes pressé. Ces deux sont également utilisés dans de nombreux mélanges d'épices faits maison.
Moutarde : Cela ajoute un peu de piquant à un plat sans ajouter trop de chaleur. Utilisé dans les sauces au fromage.
Cayenne : Si vous aimez les choses enflammées, c'est un moyen facile d'ajouter de la chaleur supplémentaire à un plat. Pas nécessaire si vous détestez tout ce qui est épicé.
Cumin : Crucial pour beaucoup de plats mexicains. J'aime l'ajouter au guacamole.
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Ce sont donc les épices que j'utilise le plus souvent. J'ai encore beaucoup à apprendre sur l'association des épices, mais c'est le plaisir de cuisiner : il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer !
Y a-t-il des épices que j'ai oubliées et que vous utilisez TOUT le temps ?
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