Riz frit farci aux légumes

Veggie Stuffed Fried Rice

Riz frit emballé avec 9 légumes différents. Une excellente façon de faire manger une variété de produits à vos enfants!

De Erica Kastner de Buttered Side Up.

Chauffer environ une cuillère à soupe d'huile d'avocat dans une grande poêle en fonte (12 pouces) à feu moyen-vif. Ajouter les œufs battus et brouiller jusqu'à ce qu'ils ne soient pas tout à fait pris. Retirer de la poêle et réserver.

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'avocat dans la poêle maintenant propre. Ajouter les oignons et les champignons et cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter la carotte, la courgette, le poivron, les épinards et les pois verts et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croustillantes, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer les légumes de la poêle.

Ajouter un peu plus d'huile d'avocat dans la poêle propre et ajouter le poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au milieu, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer de la poêle.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat et de beurre dans la poêle maintenant vide (ce n'est pas grave s'il y a encore des morceaux croustillants de poulet dans la poêle) et augmentez le feu à vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez le riz. Brisez doucement les grosses touffes. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit chaud et brunisse ici et là.
Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.

Remettre les œufs, les légumes et le poulet dans la poêle. Ajoutez le mélange de sauce soja et remuez bien le tout. Chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Servir immédiatement avec des oignons verts, du beurre et de la sauce piquante (le gochujang est mon préféré).

Quand j'ai entendu parler du riz frit pour la première fois, j'étais assez sceptique. Ma mère avait fait trop d'œufs pour le petit-déjeuner et a décidé de les élever au souper en les ajoutant dans du riz frit. Ajouter des œufs au riz me semblait faux. Mais j'y ai goûté et j'ai totalement changé d'avis. D'une certaine manière, la combinaison était tout simplement fantastique.

Après avoir donné naissance à ma petite fille et que mon temps libre pour cuisiner le souper s'est évanoui, j'ai commencé à faire du riz frit régulièrement. C'était rapide, rassasiant, satisfaisant et nourrissant, exactement ce dont j'avais besoin pour les repas de dernière minute !

Aujourd'hui, je partage une recette de riz frit qui regorge de légumes. 9 d'entre eux, pour être exact : oignons, champignons, carottes, poivrons, petits pois, épinards, courgettes, ail et oignons verts (que j'ai oublié d'inclure dans cette photo… oups !). C'est vraiment un excellent moyen d'amener vos enfants (ou votre mari !) à manger une grande variété de produits en un seul repas. Mon bambin et mon fils de 1 an ont adoré !

Il s'agit également d'un repas à un plat, il réduira donc la vaisselle. Et je suis TOUT pour moins de plats après une longue journée. Et toi?

Tout ce que vous faites est de brouiller les œufs et de les retirer de la poêle, de faire sauter les légumes et de les retirer, de cuire le poulet et de les retirer, de faire dorer le riz et de rajouter le tout avec quelques ingrédients de la sauce.

Ensuite, vous avez un délicieux repas rempli de nutriments. C'est bien meilleur (et BEAUCOUP plus sain) que les plats à emporter, croyez-moi.

Remarques:

• Il est important d'utiliser du riz froid. Sinon, il se transformera en bouillie dans la poêle. Les restes de riz sont parfaits.
• Si vous avez désespérément besoin de riz frit mais que vous n'avez pas de restes de riz, vous pouvez rapidement refroidir le riz frais en l'étalant sur une plaque et en le mettant au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous de commencer à cuire le riz une heure avant de le manger pour lui donner le temps de se refroidir.
• Ne faites pas cuire tous vos légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous. Sinon, votre riz frit aura une note de texture : doux.
• Si vous n'avez pas tous ces légumes sous la main, ne vous en faites pas ! Utilisez tout ce qui languit dans votre réfrigérateur.
• Vous pouvez également utiliser la viande que vous avez sous la main : crevettes, saumon, bacon, steak, saucisse… selon vos envies !
• J'adore servir mon riz frit avec beaucoup de beurre et un peu de gochujang.
• Si vous utilisez de la sauce soja sans blé, c'est un repas sans gluten !

Donnez ce plus sain riz frit farci aux légumes recette à essayer et faites-en la vôtre! Quels légumes ajouteriez-vous ?